Aller au contenu
Chargement de la carte…

MORETTI'S

6727 N OLMSTED AVE, CHICAGO, IL 60631 · Restaurant

Résumé des inspections

MORETTI'S a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 mai 2010. La dernière inspection, le 4 février 2014, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2013. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 mai 2010. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2013. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2014. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED CALCIUM BUILD UP AT BASE OF FAUCETS OF 3-COMPARTMENT SINKS AND HANDWASH BOWLS AT PREP AREA AND BARS, SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE UPPER PORTIONS/ICE CHUTES AND ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE PREP AREA REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD STAINS ON WALLS IN PREP AREA. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OLD LIQUOR ROOM FLOOR CLUTTERED (BOXES, UNUSED EQUIPMENT, ETC.). INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS, MUST BE ABLE TO CLEAN FLOOR THROUGHOUT/UNDER AND AROUND ALL ITEMS.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NOTED EMPLOYEE WASHING DISHES AT THE DISH MACHINE WITHOUT PROPERLY SANITIZING.EQUIPMENT USES CHEMICAL SANITIZER (CHLORINE) AND THE STRENGTH OF THE SANITIZER WAS 0PPM.INSTRUCTED TO ALWAYS MONITOR EQUIPMENT ON REGULAR BASES. INSTRUCTED NOT TO USE EQUIPMENT UNTIL THE STRENGTH OF THE SANITIZER IS 50PPM. TECHNICIAN FROM ECO LAB ARRIVED ON PREMISES AT ABOUT 3:15 PM AND REPAIRED THE DISH MACHINE THAT NOW READS 50PPM CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NOTED A GRAYISH, YELLOWISH SLIMY SUBSTANCE ON INNER LINING OF THE UPPER COMPARTMENT OF ICE MAKER DRIPPING ONTO THE ICE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE ICE MACHINE AND MONITOR ON REGULAR BASES.MANAGER IMMEDIATELY HAD MAINTENANCE CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE BY END OF INSPECTION. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAINT OR REPLACE SHELVES WITH RUST INSIDE THE SERVICE COOLER BY THE STOVE AT THE KITCHEN FOOD PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN FREE OF DIRT AND SPELLS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE BAR, BEER COOLER AND AT THEE SUB BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING TILES ON CEILING AT THE BASEMENT FOOD STORAGE AREA AND SEAL ALL HOLE AND OPENING WHERE EVER NEEDED TO PREVENT RODENT ENTRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKAGE AT FAUCET OF 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Must remove the glue from the inside of the exposed hand sink behind the rear bar on the 1st fl. Must re caulk around the exposed hand sink in the prep area.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Must detail clean and maintain prep tables across from the 3-comp. sink in the prep area. Repaint if necessary but they must be smooth and easily cleanable. Maintain same. Must clean and sanitize the interior of the rear ice machine-remove calcium build up and maintain. Exterior between cooking equipment in prep area not clean. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Must detail clean and maintain floors under and around all heavy equipments, behind bars and throughout as needed.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Must seal/reattach stainless steel wall panel on side of cooking equipment by produce walk-in cooler in prep area to eliminate potential breeding sites for pests. Light bulb not shielded under pizza exhaust hood. Instructed to shield bulb.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light not provided inside uniform closet. Instructed to install light fixture.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Must repair and maintain leaks at the base of the faucets on the prep 3-comp. sink and 3-comp. sink in bar area on Fire side.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MEETING PROPER TEMPERATURE INSIDE THE WALK IN COOLER AND PREP COOLER, AND PIZZA COOLER. SUCH AS BREAST CHICKEN AT 44.8F, SHRIMP AT 48.4F, COOKED CHICKEN AT 48.4F, MARINATED CHICKEN AT 45.0F BEEF AT 44.8F, GROUND ITALIAN SAUSAGE AT 48.3F. WALK IN COOLER TEMP AT 32.0F, PREP COOLER AT 38.OF. PIZZA COOLER AT 39.9F. MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCTS WORTH $ 56.00 AND TOTAL 20 LBS. CITATION ISSUED CRITICAL.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO PAPER TOWEL OR HAND DRYING DEVICE ON ALL EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL HAND WASHING FACILITIES MUST BE PROVIDED WITH PAPER TOWEL OR HAND DRYING DEVICE. CITATION ISSUED CRITICAL. MANAGER ASKED HER EMPLOYEE TO PROVIDE PAPER TOWEL ON EACH EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR, WHEN I STARTED TO TYPE THE REPORT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST RECAULK AROUND THE EXPOSED HAND SINK INSIDE THE HANDICAPPED WASHROOM IST FLOOR AND MAINTAIN. MUST PROVIDE LID FOR THE ICE BIN BEHIND THE MAIN BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR ALONG THE WALL BASE, UNDER THE BEER COOLER, IN BETWEEN THE COOLERS,UNDER THE ICE BINS WITH DEBRIS AND SYRUP. CLEAN THE FLOOR INSIDE THE SHED, FLOOR BEHIND THE END ZONE BAR, FLOOR UNDER THE COOKING AREA-BEHIND AND UNDER ALL THE STOVES,GRILL AND COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS BEHIND THE GRILL AND COOKING STOVES NEED DETAIL CLEANING. FILTER ABOVE THE GRILL AND ABOVE THE PIZZA OVEN WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. MUST ORGANIZE, ELEVATE ALL ARTICLE,ITEMS IN THE STORAGE ROOM IN THE BASEMENT TO PREVENT RODENTS/INSECTS HARBORAGE AND HAVE AN EASY ACCESS IN CLEANING THE FLOOR. FLOOR MUST BE DRY ALL THE TIMES.(WITH SPILLED GREEN LIQUID ON THE FLOOR).DISCARD UNNECESSARY ARTICLES/ITEMS NOT BEING USED.
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE DRAIN COVER OF THE IST COMPARTMENT SINK OF THE 3 COMPT SINK IN THE PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • violation#33 remains to be corrected.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • violation #36 remains to be corrected.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO PAPER TOWEL AND SOAP IN BOTH BARS OF THE EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL HANDWASHING FACILITIES MUST BE PROVIDED WITH PAPER TOWEL AND SOAP. MANGER PROVIDED THE PAPER TOWEL AND SOAP WHEN I START TYPING THE REPORT. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • SHED EXIT DOORS NOT RODENT PROOFED, WITH 1/4 OF AN INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR AND AT THE BOTTOM CORNER OF THE OTHER DOOR. INSTRUCTED TO RODENT PROOF THE DOORS. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK AROUND THE WASHBOWL SINK OF THE HANDICAPPED WASHROOM. CAULKING WORN OUT. MUST PROVIDE DRAIN COVER OF IST COMPARTMENT SINK OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FOLLOWING: THE TOP BOTTOM SHELVE OF THE HEAT LAMP,THE BOTTOM SHELVE ABOVE THE PIZZA COOLER,THE INTERIOR BOTTOM OF THE DEEP FRYER AND THE INTERIOR DOOR OF THE DEEP FRYER AND THE LEGS OF THE GRILLER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR UNDER THE WIRE RACK INSIDE THE WALK IN COOLER, ELEVATE ALL ITEMS AND ARTICLES IN THE STORAGE ROOM IN THE SKY BOX, ELEVATE ALL BOXED FOOD AND FROZEN FOOD ON THE CONTAINER INSIDE THE WALK IN FREEZER 6" OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS BEHIND ALL THE COOKING STOVE, DEEP FRYER, AND GRILL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELD ON THE BULB ABOVE THE PIZZA OVEN, AND ONE BURNED OUT LIGHT BULB ABOVE THE PIZZA OVEN. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD AND CHANGE THE BURNED OUT LIGHT BULB.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web