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Mother

606 18 Avenue Nisku AB T9E 7V8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mother a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 février 2024. La dernière inspection, le 24 octobre 2025, a relevé 2 infractions.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 24 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **Le manipulateur de nourriture devant le poêle n'avait pas de solution d'assainissement à sa station. Tout au long de l'inspection, le cuisinier a été observé à l'aide de linges de nettoyage à sec pour nettoyer la table de préparation. Il faut noter que ce cuisinier traitait une sorte de tarte à la viande. Cette question a été abordée avec le gestionnaire de l'installation. D'autres stations de transformation des aliments de l'installation avaient des solutions d'assainissement et les tissus étaient entreposés dans des solutions d'assainissement. ACTION REQUISE:1) Avoir une discussion avec le personnel sur l'utilisation des lingettes de nettoyage2) Tous les chiffons de nettoyage doivent être entreposés dans une solution désinfectante. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être régulièrement nettoyées et désinfectées.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** On a observé que le cuisinier qui traitait une sorte de tarte à la viande touchait plusieurs fois son téléphone pendant qu'il traitait des aliments et, à aucun moment, on l'a observé pour assurer l'hygiène des mains. Cette information a été portée à l'attention du gestionnaire afin de sensibiliser le personnel à l'hygiène des mains et à l'utilisation du téléphone pendant la préparation des aliments. De telles pratiques peuvent entraîner une contamination croisée des aliments.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **Un produit de qualité non alimentaire "Sink &Nettoyant de surface Sanitizer " était utilisé pour l'assainissement des plats et des surfaces de contact avec les aliments. Les instructions d'utilisation indiquaient clairement que le désinfectant ne devrait pas être sur les surfaces en contact avec les aliments. Un désinfectant au chlore était disponible sur place. ACTION REQUISE:1) Débrancher le désinfectant "Sink and Surface Cleaner; des deux compartiments pour empêcher l'utilisation du désinfectant.2)  Intervertir le désinfectant pour le chlore pour la désinfection des plats et des surfaces de contact avec les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré qu'il attendait toujours la partie qu'il avait commandée.** On a observé une mauvaise méthode manuelle de lavage à la vaisselle dans un évier à deux compartiments. L'exploitant assainissait les plats en les pulvérisant avec le désinfectant "Sink and Surface Cleaner." L'exploitant a été informé des procédures d'évier à deux compartiments. La pulvérisation n'est pas une bonne façon d'assainir les plats. Les plats DOIVENT être entièrement immergés dans la solution désinfectante pendant 2 minutes.2) La bonne façon de laver les plats dans un évier à deux compartiments est de laver et de rincer dans le premier évier, puis de les désinfecter dans le deuxième évier.3) Réparer le lave-vaisselle. Une affiche pour une méthode d'évier à deux compartiments est jointe au présent rapport pour référence.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

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