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MOTHER CLUCKERS, LLC

5200 N ELSTON AVE, CHICAGO, IL 60630 · Restaurant

Résumé des inspections

MOTHER CLUCKERS, LLC a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 novembre 2014. La dernière inspection, le 24 avril 2023, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2018. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: TABLES, SINKS, AND INTERIOR OF COOLERS.MUST CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • LES FLOEURS FONDAMENTAUX NE POULENT PAS DANS LES ZONES DE PRÉPARATION. ÇA DOIT SE FAIRE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND FOOD SANITATION MANAGER WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST OBTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO SOAP AT HAND SINK AT MAIN PREPARATION AREAS. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED. 7-38-030C. PROVIDED BY THE END OF INSPECTION.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND LOW TEMPERATURE DISHMACHINE AT PREMISES NOT SANITIZING 0PPM CHLORINE.PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-025. TAGGED DISHMACHINE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: TABLES, SINKS, AND INTERIOR OF COOLERS.MUST CLEAN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND FOOD SANITATION MANAGER WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST OBTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE HEALTH POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. LEFT TEMPLATE AND INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA ON SITE AT TIME OF INSPECTION. LEFT ONE PAGER AND INSTRUCTED TO MAINTAIN A PROCEDURE AND KIT WITH ALL NECESSARY SUPPLIES INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT EXPOSED SINK NEAR COFFEE STATION AND ON MAIN COOK LINE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED MENU CONTAINING ITEMS SERVED RAW OR UNDERCOOKED SUCH STEAK SANDWICHES AND EGGS BENEDICT NOT MARKED WITH DISCLOSURE, REMINDER, AND DISCLAIMER. INSTRUCTED TO ADD REMINDER, DISCLOSURE, AND DISCLAIMER TO ALL VERSIONS OF MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE PREP COOLERS LOCATED IN REAR STORAGE AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FLY PAPER ON WALL NEAR 3 COMPARTMENT SINK COVERED IN DEAD FLIES. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED GRILLED LINED WITH ALUMINIUM FOIL. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN ONLY SMOOTH, CLEANABLE SURFACES THROUGHOUT FACILITY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 2 CUTTING BOARDS ALONG MAIN LINE COVERED IN DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE, GRIME, AND FOOD DEBRIS ON WALLS AND FLOORS IN KITCHEN AND DISH AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE/KIT ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A CLEAN UP PROCEDURE/KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING FOR TCS FOODS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO DATE MARK FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED DISCLOSURE AND REMINDER FOR CONSUMER ADVISORY .INSTRUCTED MANAGEMENT TO HAVE THIS ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WORN AWAY GASKETS AT TWO DOOR REFRIGERATION UNITS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE WORN GASKETS CORE VIOLATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS AT DISHWASHING AREA DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN WALLS AT DISHWASHING AREA CORE VIOLATION
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS OVER DISH WASHING AREA AND AT HOT LINE ARE NOT PROPER FITTING.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE THESE LIGHT SHIELDS. CORE VIOLATION
  7. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED RAW CONCRETE FLOORS AT REAR PREP/DISHWASING AREA.INSTRUCTED TO FINISH FLOORS TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE
  8. Plainte

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • IMPROPER SANITIZING RINSE OF 10PPM AT DISHMACINE.MACHINE TAGGED.INSTRUCTED MANAGEMENT TO COMPANY SERVICING DISH MACHINE FOR REPAIR. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • THIS ESTABLISHMENT COULD NOT PRODUCE A PEST COTROL LOG BOOK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CONTACT THEIR PEST CONTROL COMPANY TO GET APEST CONTROL LOG BOOK. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON SITE FROM 2:20PM TO 3:10PM WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD-CHICKEN,PULLED PORK AND GRAVY ARE COOKED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED RAW CONCRETE FLOORS AT REAR PREP/DISHWASING AREA.INSTRUCTED TO FINISH FLOORS TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED HOOD GREASY AT HOT LINE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE INSIDE 2 DOOR REACH-IN COOLER (AIR TEMPERATURE OF 38.1F) AND INSIDE PREP COOLER (AIR TEMPERATURE OF 39.7F). NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING: SLICED HAM AT 45.9F/46.8F, TUNA SALAD AT 49.0F, MASHED POTATO AT 49.2F, COLESLAW AT 52.5F, COOKED MACARONI AT 70.0F, CHICKEN BREAST AT 45.1F. INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND HOT HOLDING TEMPERATURE 140F OR ABOVE. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $ 100.00, TOTAL WEIGHT 20 LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD STORAGE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SILVERWARE ON TABLE SETTINGS MUST BE WRAPPED, COVERED OR RESET WHEN CUSTOMER IS SEATED TO PREVENT PUBLIC CONTAMINATION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PAINT RAW WOOD STORAGE SHELF ABOVE/NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK IN REAR STORAGE AREA.------------ INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD STORAGE.--------MUST DEFROST FREEZER WITH HEAVY ICE ACCUMULATION IN FRONT PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS, FREEZER,SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, STORAGE RACKS AND SHELVES IN FRONT AND IN REAR STORAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREMISES (FRONT PREP/COOKING AREA), REAR STORAGE/DISH WASHING AREA. MUST PROPERLY STORE CLEANING SUPPLY OFF THE FLOOR UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BEHIND 3 COMPARTMENT SINK IN REAR IN POOR REPAIR WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP AND PEELING PAINT. INSTRUCTED TO REPAIR. MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.-----------MUST SEAL HOLE ON WALL BEHIND PREP TABLE IN PREP/COOKING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT COVER INSIDE WASHROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REORGANIZE REAR STORAGE/DISH WASHING AREA. USABLE ITEMS (FOOD AND NON FOOD) MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  10. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed torn gaskets on the two door meat cooler in the rear and the three door prep cooler in the front. Instructed facility to replace and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris on the floor under and around the three compartment sink. Instructed facility to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed grease accumulation on the exhaust hood filters. Instructed facility to clean and maintain.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE HANDLED,PREPARED AND SERVED(CHICKEN,SHRIMPS ETC.).MANAGER ON DUTY DID NOT HAVE A VALID CITY SANITATION CERTIFICATE NOR AN ENROLLMENT INVOICE TO SANITATION CLASS.INFORMATION GIVEN HOW TO OBTAIN VALID CITY SANITATION CERTIFICATE SERIOUS VIOLATION:7-38-012(a)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DIRTY ALUMINUM FOIL ON SHELF ABOVE COOKING EQUIPMENT,INSTRUCTED TO REMOVE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.OBSERVED KNIVES STORED BETWEEN THE WALL AND ELECTRICAL PIPE ABOVE THE PREP TABLE,INSTRUCTED TO PROVIDE A KNIFE RACK AT LOCATION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,HOOD FILTERS,AND ALSO INTERIOR OF DEEP FRYER,GRIME ON SHELVES,DISH MACHINE,GREASE TRAP,PIPES BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK. DETAIL CLEANING THROUGHOUT THE REAR PREP AREA,INCLUDED THE WHEELS FOR THE COOKING EQUIPMENTS AND OTHER UNITS.POTATO SLICER POSTED ON WALL WITH EXCESS FOOD DEBRIS ON IT,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FOUND DIRTY KNIVES STORED INSIDE THE KNIFE RACK AT FRONT PREP AREA INSTRUCTED TO STORE CLEAN KNIVES AT KNIFE RACK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE ON FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT,DEBRIS ON FLOOR UNDER THE SHELVES AT REAR AREA,WATER AND FOOD DEBRIS ON FLOOR AROUND THE GREASE TRAP/HOT WATER TANK AND UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. PEELING PAINT ON FLOOR IN REAR AREA,INSTRUCTED TO REMOVE AND REPAINT.FLOOR BETWEEN THE REAR DOOR AND SHELVES(SOUTH-WEST) NOT SMOOTH AND CLEANABLE,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA,ALSO PROVIDED SMOOTH FLOOR AT SOUTH-WEST SAID CORNER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK NOT SEALED,CAULKING WITH BLACK SLIME SUBSTANCE,ALSO WALL BEHIND THE DISH MACHINE WITH BLACK SLIME INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,BROKEN CEILING IN REAR PREP AREA AROUND THE VENT PIPE ABOVE THE REAR DOOR,MUST REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD AT REAR PREP AREA NOT COMPLETELY ENCLOSED TO END CAPS,INSTRUCTED TO RE-ADJUST SAID SHIEKLD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WATER PIPE BY THE THREE COMPARTMENT SINK IS LEAKING.INSTRUCTED TO REPAIR
  12. Réinspection des licences

    0 infraction

  13. Licence

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • 2-DOOR PREP AREA REACH IN COOLER NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 56.3 F. INSTRUCTED MANAGER ALL COOLERS AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 40 F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT ENTRANCE/EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED, 1/2 INCH GAP AT BOTTOM OF SAID DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO RODENT PROOF DOOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CRACKS/CREVICES ON WALLS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL CRACKS/CREVICES THROUGHOUT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THEROMETERS INSIDE COOLERS ALSO NO METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THEROMETERS FOR COOLERS ALSO MUST PROVIDE AND CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS.

Établissements inspectés à proximité

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