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Mount Engadine Lodge

1 Mount Shark Road Kananaskis AB T0L 2H0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mount Engadine Lodge a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 novembre 2023. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, a relevé 10 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 14 août 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 août 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du quat dans les flacons de pulvérisation variait de 0 à 100ppm. Concentration à 200-400ppm. Les bouteilles ont été jetées au moment de l'inspection pour être remplies. Confirmé que la concentration de désinfectant du distributeur était de 200-400ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les préposés à l'alimentation n'arrêtaient pas les robinets avec une serviette en papier et/ou des coudes après le lavage des mains. Corrigé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des fruits (p. ex. des pommes) assis dans la zone café/thé pour aider les clients. Ces articles doivent être protégés contre la contamination (toux/éternues, mouches, etc.) et le papier ustensile/deli fourni pour les saisir.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour vérifier la concentration d'assainissement du quat dans les bouteilles de pulvérisation. Obtenir des bandes de test de quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier pour l'évier de deux compartiments qui est utilisé pour le lavage des mains est située trop loin de l'évier. Déplacer la serviette en papier dans l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol à gauche du poêle est endommagé. À réparer ou à remplacer. Il y a aussi des dommages au sol sous l'évier dans la barre qui doivent être réparés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une certaine isolation par pulvérisation dans le rayonnage de la barre. Cette zone doit être lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. L'intérieur de l'enceinte dans laquelle se trouve le congélateur doit être lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. Actuellement, il s'agit de bois brut/têté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de la salle de stockage sèche derrière la table/mélange de préparation est écaillé. Veuillez réparer le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des couteaux qui avaient des débris sur eux. Ils ont été enlevés pour être nettoyés et désinfectés. L'équipement de bar (poons, etc.) a été stocké sur une planche en bois brut avec des trous coupés à cette fin. Ils doivent être entreposés sur une surface propre et hygiénique et le bois brut n'est pas facilement propre/impérieuse à l'humidité. S'il vous plaît entreposer d'une manière sanitaire. La bande de bois utilisée pour stocker les couteaux avait de la peinture qui sortait. S'il vous plaît réparer/resurface afin qu'il soit lisse, facilement propre, imperméable à l'humidité et à la peinture won't chip off/rub sur les couteaux quand stocké ici.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale est bonne, mais le plancher autour de la base du piège à graisse doit être nettoyé, ainsi que sous l'évier des deux compartiments. Certains débris ont également été déversés sous certains rayonnages dans la salle de stockage à sec du rez-de-chaussée et derrière le grand congélateur au sous-sol. Aussi un morceau de fruit moisi sur l'étagère à gauche de la petite machine à glace dans la zone bar. Nettoyez ces zones et assurez-vous qu'elles sont nettoyées plus souvent.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des tranches de citron et des bâtonnets de cannelle assis dans la région café/thé pour que les clients s'aident. Ces articles doivent être protégés contre la contamination (toux/éternuements, mouches, etc.).
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de vaporisateur de quat n'ont pas d'étiquettes. Pour être correctement étiqueté.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur était au 6C. Être capable de maintenir les aliments à 4C ou moins. La température du réfrigérateur à barres était de 10 °C; les aliments à risque élevé (lait de noix ouvert) ont été transférés dans un autre réfrigérateur au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier pour l'évier de deux compartiments qui est utilisé pour le lavage des mains est située trop loin de l'évier. Déplacer la serviette en papier dans l'évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait quelques mouches dans la cuisine. Il peut être nécessaire de lutter contre les ravageurs pour lutter contre les mouches. Il y avait des gouttes de souris sur certains des rayonnages inférieurs dans le bar et dans le coin du bureau du sous-sol. Enlever les gouttes et nettoyer et désinfecter la zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines des étagères de bar n'est plus lisse et facilement propre. A rendre lisse, facile à nettoyer. et imperméable à l'humidité. Recommandez d'utiliser d'autres matériaux que le bois peint comme rayonnage car le bois est mouillé et endommagé. Il y a une certaine isolation par pulvérisation dans le rayonnage de la barre. Cette zone doit être lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. L'intérieur de l'enceinte dans laquelle se trouve le congélateur doit être lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. Actuellement, il s'agit de bois brut/têté. Le réfrigérateur est utilisé pour entreposer le fromage et les aliments du personnel étaient sur le tapis. Enlever les articles utilisés pour la cuisine/restaurant ou déplacer le réfrigérateur/déplacement sur le plancher qui est lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol à gauche du poêle est endommagé. À réparer ou à remplacer. Il y a aussi des dommages au sol sous l'évier dans la barre qui doivent être réparés. Le comptoir à barres qui contient l'évier est endommagé. À réparer ou à remplacer. L'eau semble également s'écouler du comptoir et sur le plancher.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale est très bonne, mais le sol autour de la base du piège à graisse doit être nettoyé. Certains débris ont également été déversés sous certains rayonnages dans la salle de stockage à sec du rez-de-chaussée. Cela a été nettoyé lors de l'inspection.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de vaporisateur de quat a une concentration de <200ppm. À conserver entre 200 et 400ppm. Corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les lunchs emballés étaient gardés sur des inserts en haut de la glacière de préparation; les lunchs étaient au 9-11C. Gardez où ils resteront à 4C ou moins. Corrigé lors de l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les articles étaient séchés à la main après avoir été retirés du lave-vaisselle. Les articles doivent être laissés à l'air sec. Corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à gauche du poêle a quelques dommages (est écaillé). À réparer. Le sol à gauche du poêle est endommagé. À réparer ou à remplacer. Le comptoir à barres qui contient l'évier est endommagé. À réparer ou à remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des boules de glace étaient entreposées sur une machine à glace. Entreposer de manière hygiénique. Corrigé au cours de l'inspection (ont été mis dans un contenant en plastique propre).
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de marche était à 6-7C; doit être <4C pour maintenir les aliments à 4C ou moins. Veuillez ajuster et/ou réparer au besoin.
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