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Mount Kidd RV Park - Concession And Grocery - Restaurant

22-9-W5 Kananaskis AB T0L 2H0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant en insert n'était qu'à environ 10ppm; corrigé lors de l'inspection. Maintenant à 100ppm au besoin.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur avait de longs ongles. Naisl être court pour que les débris/microbes ne soient pas piégés sous les ongles.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'eau de javel dans laquelle les linges de nettoyage étaient stockés n'était qu'à 50ppm. À conserver à 100-200ppm. Corrigé lors de l'inspection.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Foodhandler avait de longs ongles peints et portait plusieurs anneaux. Les ongles doivent être courts et si on les met, il faut porter des gants. Cette personne ne manipule normalement pas de nourriture, un autre manipulateur de nourriture est arrivé pour prendre le relais.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur était à 6C et le refroidisseur avec la crème était à 7C. Besoin de s'assurer que ces refroidisseurs peuvent maintenir les aliments à 4C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration d'un désinfectant au chlore utilisé pour assainir les ustensiles. Obtenir des bandes de chlore.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'était pas affiché au public. Veuillez afficher le permis alimentaire actuel.