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Mount Norquay Ski Resort - North American Lodge

2 Norquay Road Banff AB T1L 1B4 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai QUAT ou chlore n'était disponible dans cette loge. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai appropriées pour tous les produits chimiques utilisés sont conservées sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières au-dessus de la ligne de retenue chaude n'avaient pas de couvercles, rien n'indique que les ampoules étaient étanches aux éclats. S'assurer que les ampoules sont étanches aux éclats ou qu'elles ont des couvercles appropriés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel près de la cuisine ne contenaient pas de papier ou de serviettes de papier dans les distributeurs appropriés. - S'il vous plaît assurez-vous que cette toilette est fournie et en bon état.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de désinfectant QUAT a été mal étiqueté. - Une étiquette appropriée a été ajoutée. Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés sont correctement étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le seau d'assainissement du lave-vaisselle était vide. Bucket a été remplacé sur place. - Assurez-vous que le lave-vaisselle peut toujours désinfecter les plats à 100ppm de chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai QUAT ou chlore n'était disponible dans cette loge. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai appropriées pour tous les produits chimiques utilisés sont conservées sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes de papier dans la cuisine principale ne fonctionnait pas, était bloqué. - Le distributeur a été réparé. Veuillez veiller à ce que tous les éviers à main soient correctement remplis de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs appropriés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon n'était disponible à l'évier de la ligne de cuisson principale. - Assurez-vous que cet évier est toujours fourni avec du savon à main dans un distributeur approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières au-dessus de la ligne de retenue chaude n'avaient pas de couvercles, rien n'indique que les ampoules étaient étanches aux éclats. S'assurer que les ampoules sont étanches aux éclats ou qu'elles ont des couvercles appropriés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel près de la cuisine ne contenaient pas de papier ou de serviettes de papier dans les distributeurs appropriés. - S'il vous plaît assurez-vous que cette toilette est fournie et en bon état.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier de la cuisine arrière était vide. - Serviette en papier a été remplacé, s'il vous plaît assurez-vous que tous les éviers à main sont entassés de savon et de serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières au-dessus de la ligne de retenue chaude n'avaient pas de couvercles, rien n'indique que les ampoules étaient étanches aux éclats. S'assurer que les ampoules sont étanches aux éclats ou qu'elles ont des couvercles appropriés.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de désinfectant QUAT sur la ligne de retenue à chaud avait une concentration de 0 ppm. - Remplacez ce flacon, assurez-vous que la concentration de désinfectant QUAT est de 200 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de l'arrière de la cuisine est en mauvais état et est pelage / levage dans les endroits. - Remplacez le plancher, assurez-vous que tous les planchers des aires de manutention des aliments sont lisses et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières sur la ligne de retenue chaude n'avaient pas de couvertures. - S'assurer que les ampoules sont étanches aux éclats ou qu'elles ont des couvercles appropriés.