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Mountain Shack Cafe

110 Discovery Road, Atlin, V0W 1A0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Mountain Shack Cafe a été inspecté 5 fois par Northern Health Authority depuis le 26 juin 2024. La dernière inspection, le 11 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 12 août 2025. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 août 2025. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 24 novembre 2025. Par exemple : 105 - Téléinspection

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 105 - Téléinspection
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par courriel le 24 novembre 2025. L'exploitant a soumis les renseignements requis pour effectuer cette inspection à un agent de santé environnementale de Northern Health. Aucune inspection n'a été effectuée sur place.
      • Mesures correctives : s.o
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Des aliments potentiellement dangereux (œufs) étaient entreposés à la température ambiante et non dans un refroidisseur à 4°C ou moins. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Les œufs doivent être conservés dans un refroidisseur à 4°C ou moins.
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Procédure de décongélation incorrecte, aliments dégelés à température ambiante. Le bacon brut et le hamburger sont décongelés à température ambiante et ne sont plus congelés; toutefois, la surface est encore inférieure à 4°C. Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments sous eau froide courante, dans une glacière, dans le cadre du processus de cuisson ou dans un four à micro-ondes. Les aliments ont été placés dans un refroidisseur au moment de l'inspection.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage du lave-vaisselle commercial est inférieure à 71°C. Les rondelles commerciales à haute température doivent pouvoir chauffer les surfaces des plats, couverts, ustensiles et autres articles à au moins 71°C.
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle commercial doit être réparé afin qu'il puisse chauffer à la température de l'eau de rinçage selon les spécifications du fabricant au collecteur (bras de pulvérisation dans le lave-vaisselle) et chauffer les surfaces de la vaisselle et d'autres articles à au moins 71°C. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, la vaisselle, les couverts, les ustensiles et les ustensiles de cuisine doivent être nettoyés à la main pendant au moins 2 minutes dans un évier avec un mélange de javel et d'eau qui fournit au moins 100 ppm de chlore. On a montré à l'employé comment préparer une solution d'assainissement au moment de l'inspection.
  5. Inspection de routine

    0 infraction

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