Aller au contenu
Chargement de la carte…

Moxie's Classic Grill

1804 Central Street East, Prince George, V2M 3C3 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Moxie's Classic Grill a été inspecté 6 fois par Northern Health Authority depuis le 9 mars 2023. La dernière inspection, le 21 avril 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2026. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 9 août 2024. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 9 août 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 9 mars 2023. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) On a observé un chiffon nettoyant suspendu au-dessus du bord du seau d'assainissement au lieu d'être complètement immergé dans la solution d'assainissement. Importance pour la santé publique - Les chiffons de nettoyage qui ne sont pas entièrement immergés dans le désinfectant peuvent ne pas être correctement désinfectés et peuvent devenir une source de contamination croisée. Cela augmente le risque de transférer des micro-organismes nuisibles aux surfaces, à l'équipement et aux mains en contact avec les aliments, ce qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a fait la correction et a été informé que les chiffons de nettoyage doivent être maintenus complètement immergés dans la solution de désinfection en tout temps, afin d'assurer une désinfection appropriée et de prévenir la contamination.
  2. Inspection des plaintes

    2 infractions

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé un empilement excessif de plats sales dans la zone de lavage. On a aussi noté des Grime et des débris, ainsi qu'une accumulation de graisse autour du capot de ventilation. Dans l'ensemble, la propreté était insuffisante, car on a observé des chutes dans les coins des aires de stockage et de préparation des aliments. Le nettoyage et l'assainissement inadéquats des surfaces de contact alimentaire et non alimentaire peuvent entraîner la contamination de l'équipement et des aliments, ce qui accroît le risque de maladies d'origine alimentaire. L'accumulation de graisse et les déjections peuvent attirer les ravageurs, ce qui représente un risque potentiel pour la santé publique.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été informé que le personnel doit laver la vaisselle rapidement et s'assurer que tous les endroits, y compris les aires de lavage à la vaisselle, d'entreposage et de préparation des aliments, sont soigneusement nettoyés et entretenus dans un état sanitaire.
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de parasites ont été observées dans plusieurs coins de la zone d'entreposage et des zones de préparation des aliments. L'âge des déjections n'a pas pu être déterminé, ce qui indique que ces zones ne sont pas suffisamment nettoyées pendant les opérations d'assainissement. La présence de déjections de parasites présente un risque important de contamination alimentaire, car les ravageurs peuvent transmettre des bactéries, des virus et des parasites par leurs excréments et leur contact avec les surfaces de contact avec les aliments. Cette affection augmente le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit immédiatement nettoyer et assainir toutes les zones touchées, enlever toute excrétion de parasites et assurer un nettoyage systématique complet pendant l'assainissement. Les mesures de lutte antiparasitaire continues doivent être surveillées afin de prévenir les récidives.
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Grande accumulation de débris alimentaires, de graisse et de grime dans différentes zones du restaurant. Cela peut affecter l'assainissement et attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement toutes les surfaces de contact avec les aliments, sous et derrière l'équipement, ainsi que les outils et l'équipement pour prévenir l'accumulation de saleté et de débris. S'assurer que l'installation générale est nettoyée et désinfectée avant la prochaine visite de suivi.
  4. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux dans les refroidisseurs du haut sont conservés à une température supérieure à 4 °C, tel que vérifié à l'aide d'un thermomètre à sonde. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Veiller à ne conserver que de petits lots de nourriture et fermer le couvercle du refroidisseur lorsqu'il n'est pas utilisé. Lorsque plus de 4 heures, déplacer des aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins. Surveiller et régler les températures des unités de réfrigération ouvertes. Assurez-vous que les températures du haut et du bas de l'unité sont enregistrées lors de l'enregistrement des températures des billes.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Aucun désinfectant actif détecté dans les contenants de désinfectant. (importance pour la santé publique) La solution d'assainissement doit être disponible dans les locaux de l'alimentation pour assurer un lavage et un assainissement adéquats. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides (au moins 200 ppm pour les Quats) pour détruire les bactéries sur les surfaces afin d'éviter la contamination des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Grande accumulation de débris alimentaires, de graisse et de grime dans diverses zones du restaurant, en particulier sous et derrière l'équioment. Cela peut affecter l'assainissement et attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement toutes les surfaces de contact avec les aliments, sous et derrière l'équipement, ainsi que les outils et l'équipement pour prévenir l'accumulation de saleté et de débris. S'assurer que l'installation générale est nettoyée et désinfectée avant la prochaine visite de suivi. Un plan d'assainissement actualisé devrait être fourni à la Santé du Nord aux fins d'examen et une copie approuvée devrait être conservée sur place pour que les employés puissent y avoir accès lorsque les protocoles de nettoyage et d'assainissement sont respectés efficacement.
  5. Inspection de routine

    3 infractions

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a remarqué l'accumulation de grime, de débris et de graisse, surtout derrière le grill, le four, à l'intérieur du sous-réfrigérateur et sous la machine à glace. Importance pour la santé publique : La présence de graisse, de grime et de débris dans la zone de manutention des aliments peut causer une contamination physique. La consommation d'aliments contaminés peut causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit procéder immédiatement au nettoyage et à l'assainissement de l'installation. L'exploitant doit présenter un plan d'assainissement actualisé prévoyant des procédures de nettoyage et d'assainissement régulières.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Le réfrigérateur en dessous de la grille n'a pas pu maintenir la température requise de 4°C ou moins. La température mesurée pour les grains anciens et le riz cuit, qui ont également été entreposés dans le même réfrigérateur, a été enregistrée à 10,3 °C (température interne). Le personnel présent sur place a confirmé que ces aliments y étaient conservés depuis dimanche soir. Importance pour la santé publique - Les aliments cuits potentiellement dangereux doivent être entreposés soit à moins de 4°C (39°F) soit à plus de 60°C (140°F) pour prévenir la croissance bactérienne. Le fait de ne pas respecter ces exigences en matière de température peut entraîner des maladies d'origine alimentaire si l'aliment est consommé.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que le réfrigérateur n'est pas utilisé pour stocker des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température en dessous de 4°C. L'exploitant a volontairement éliminé les aliments potentiellement dangereux, comme les grains anciens et le riz cuit, en raison de l'abus de température.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Le lave-glaces dans la zone de la barre ne distribuait pas le désinfectant (50 ppm de chlore). Importance pour la santé publique - Les surfaces de contact avec les aliments, après avoir été nettoyées, devraient être désinfectées par des méthodes mécaniques ou manuelles pour réduire les charges microbiennes à des niveaux sûrs et prévenir les maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'utilisation du lave-verre a été arrêtée immédiatement et le lave-vaisselle mécanique disponible dans la cuisine doit être utilisé jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé ou remplacé au besoin. L'exploitant s'assure qu'une surveillance régulière des concentrations de désinfectant est nécessaire pour assurer des résultats efficaces, car l'efficacité du désinfectant peut diminuer avec le temps et la température.
  6. Inspection de routine

    3 infractions

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation a été affiché à un endroit qui n'était pas clairement visible.
      • Mesures correctives : postez le permis dans un endroit bien visible où il est clairement visible pour le public.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) Aucune concentration suffisante de désinfectant actif détectée dans les contenants de désinfectant. On a mesuré la solution d'assainissement des quats dans un contenant dans la zone de la cuisine à 100 ppm et celle dans la zone de la barre à 50 ppm. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Action corrective: Solutions d'assainissement remplacées par des solutions Quats fraîchement préparées qui ont été mesurées à 200 ppm. Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace de 100 ppm de Javel.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: On a observé que la porte arrière avait une ouverture sur le bord inférieur, ce qui pourrait permettre l'entrée des ravageurs dans les locaux des aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que la porte de derrière est complètement scellée pour toute ouverture.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web