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MOY LEE RESTAURANT

5346 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Restaurant

Résumé des inspections

MOY LEE RESTAURANT a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 janvier 2010. La dernière inspection, le 7 novembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 novembre 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    12 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND INCOMPLETE VOMITING/DIARRHEAL SPILL KIT. MISSING BUCKET AND NO DISPOSABLE MOPHEAD. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE INSIDE REACH-IN PREP COOLER (WITH AN AIR TEMPERATURE OF 40.7F) THE FOLLOWING INTERNAL TEMPERATURE OF FOOD PRODUCTS ARE: EGGROLLS AT 48.2F, CHICKEN AT 47.1F, EGGS AT 50.1F, PORK AT 49.7F.INSTRUCTED MANAGER, TCS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41.0F OR BELOW AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 135.0F OR ABOVE. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $ 50.00, TOTAL WEIGHT 5 LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED SEWER PIPE NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROPERLY ENCLOSE SEWER LINE THAT IS NOT SHIELDED TO INTERCEPT POTENTIAL DRIPS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR BROKEN HINGES OF 2 DOOR REACH-IN PREP COOLER (NOT FULLY CLOSING) IN PREP/COOKING AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR WORN OUT RUBBER GASKET AROUND 2 DOOR REACH-IN COOLER IN PREP/COOKING AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF COOLER AND FREEZER IN PREP/COOKING AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT/STOVE WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION (IN BETWEEN COOKING EQUIPMENT).
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID FOR MEN AND WOMEN'S TOILET ROOM RECEPTACLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP AND STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND FLOORS INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT SODA SYRUP/BEVERAGE CLOSET (BY WASHROOMS AREA).
  3. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR CERTAINES PROCÉDURES/PLAN ET COMPLÉMENTS OU KIT APPROPRIÉS. ( POINTS NÉCESSAIRES À UN MINIMUM : GLOVES, MASQUES DE FACE, MOINS ÉLIMINABLES ET SANITISEURS APPROPRIÉS/PRÉSSIONS QUI KILLS NOROVIRUS) VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO INSTALL HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH HAND SOAP AND HAND DRYING DEVICE OR PAPER TOWEL ADJACENT TO 3 COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030 (C) NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL AND DATE READY TO EAT TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS INSIDE COOLERS. MUST IDENTIFY PRODUCT SHELF LIFE OR "CONSUME BY" DATING (7 DAYS FROM PREPARATION DATE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD STORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK IN COOLER
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • D'APRÈS LE PRÉVENTEUR, IL N'EST PAS OCCUPÉ PAR LA MACHINE. INSTRUMENTS À INSTALLER AFIN QU'IL PUISSE ÊTRE UTILISÉ ET MAINTENU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP AND STORAGE AREA.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKET AT LEFT DOOR OF KITCHEN 2 DOOR STAND-UP COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED BLACKENED WORNED-OUT CAULK ABOVE THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AND ALONG THE DISHMACHINE AREA.INSTRUCTED TO RE-CAULK SAID AREAS USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FAN COVERS AND SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER,KITCHEN STORAGE SHELVES,CUTTING BOARDS,UPPER PANEL OF ICE MAKER,MANUAL CAN OPENER AND HOUSING ATTACHED TO PREP-TABLE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS IN STORAGE CLOSETS NEAR THE CUSTOMERS TOILET ROOMS AND ELEVATE STORED ARTICLES 6" INCHES OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN WALLS BEHIND THE KITCHEN COOKING EQUIPMENTS TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON CEILING VENTILATION COVERS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL WATER LEAK AT BASE OF FAUCET OF THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND FOOD HANDLER (S) WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE. INFORMATION GIVEN.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND FOOD HANDLER (S) WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE. INFORMATION GIVEN.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #1632865 ISSUED ON 03-09-2016. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 #30 - OBSERVED PREPARED FOODS IN THE COOLERS WITHOUT LABELS. INSTRUCTED FACILITY TO LABEL ALL PREPARED FOODS AND TO MAINTAIN. #32 - OBSERVED FOOD BEING STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED FACILITY TO USE ONLY FOOD GRADE MATERIALS AND TO MAINTAIN. #32 - OBSERVED HEAVY ICE BUILDUP ON THE TALL 1 DOOR FREEZER IN THE KITCHEN. INSTRUCTED FACILITY TO DEFROST AND MAINTAIN. #33 - OBSERVED DIRT ACCUMULATION ON THE WALK IN COOLER SHELVES. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN. #34 - OBSERVED DIRT, GREASE, AND FOOD ACCUMULATION ON THE FLOOR BEHIND AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN. #35 - OBSERVED DIRT ACCUMULATION ON THE WALK IN COOLER FAN GUARD. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN. #38 - OBSERVED A LEAK AT THE NECK OF THE THREE COMPARTMENT BAR SINK FAUCET. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN. #38 - OBSERVED THE KITCHEN EXPOSED HAND SINK TO BE SLOW DRAINING. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT BAR SINK, EXPOSED HAND SINK AND SODA GUN HOLDER BEHIND BAR.---------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE AND PREP SHELVES THROUGHOUT (FRONT AND REAR AREA).
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO REPAIR BROKEN SELF CLOSING DEVICE AT EMPLOYEE WASHROOM DOOR IN PREP/COOKING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED INSIDE BOILER ROOM (WHERE HOT WATER TANK IS LOCATED). MUST REORGANIZE. ------------USABLE ITEMS (FOOD AND NON DOOD) MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.----------CLEANING EQUIPMENT (BROOMS, MOPS ETC.) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND ICE SCOOP STORED INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A CLEAN SEPARATE CONTAINER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND FOOD HANDLER (S) WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE. INFORMATION GIVEN.
  8. Plainte

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PREPARED FOODS IN THE COOLERS WITHOUT LABELS. INSTRUCTED FACILITY TO LABEL ALL PREPARED FOODS AND TO MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD BEING STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED FACILITY TO USE ONLY FOOD GRADE MATERIALS AND TO MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED HEAVY ICE BUILDUP ON THE TALL 1 DOOR FREEZER IN THE KITCHEN. INSTRUCTED FACILITY TO DEFROST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT ACCUMULATION ON THE TALL 2 DOOR COOLER FANGUARD. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT ACCUMULATION ON THE WALK IN COOLER SHELVES. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT, GREASE, AND FOOD ACCUMULATION ON THE FLOOR BEHIND AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT ACCUMULATION ON THE WALK IN COOLER FANGUARD. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT AND GREASE ACCUMULATION ON THE WALL BEHIND THE COOKING LINE. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK AT THE NECK OF THE THREE COMPARTMENT SINK FAUCET. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE KITCHEN EXPOSED HANDSINK TO BE SLOW DRAINING. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PREPARED FOODS IN THE COOLERS WITHOUT LABELS. INSTRUCTED FACILITY TO LABEL ALL PREPARED FOODS AND TO MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD BEING STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED FACILITY TO USE ONLY FOOD GRADE MATERIALS AND TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT DIRT ACCUMULATION ON THE INTERIOR PORTION OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT ACCUMULATION ON THE TALL 2 DOOR COOLER FANGUARD. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT ACCUMULATION ON THE WALK IN COOLER SHELVES. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT AND GREASE ACCUMULATION ON THE WALL BEHIND THE COOKING LINE. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK AT THE NECK OF THE THREE COMPARTMENT SINK FAUCET. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Plainte

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARD PROVIDED BETWEEN THE COOKING EQUIPMENT AND EXPOSED HAND SINK. SPLASH GUARD SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING PIPE UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REPAIR.
  12. Toiles

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • BOTH EXPOSED HAND SINK IN KITCHEN AND BAR AREA NOT ACCESSIBLE: A PINK PLASTIC FOOD STRAINER INSIDE THE BAR EXPOSED HAND SINK.A STAINLESS CONTAINER AND DISHES WERE STORED INSIDE THE EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN.NO PAPER TOWELS PROVIDED AT BOTH EXPOSED HAND SINK AND AT STAFF WASHROOM. ITEMS REMOVED AND PAPER TOWELS PROVIDED UPON MY REQUEST.EXPOSED HAND SINK MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR HAND WASHING CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • RODENT INFESTATION. WE OBSERVED APPROX 200 RAT DROPPINGS IN THE KITCHEN:UNDER THE COOKING EQUIPMENTS,UNDER THE SHELVES,BEHIND THE CHEST FREEZER,REACH-IN COOLERS AND TWO DOOR REACH-IN COOLER AND STAND UP CABINET AT WEST SIDE WALL.UNDER THE FOOD PREP /SERVING LINE AND UNDER THE STEAM TABLES,UNDER THE DISH MACHINE.PRESENTLY OBSERVED NO GNAWED FOOD. RAT DROPPINGS BEHIND THE PLANT BETWEEN THE TWO WASHROOMS AND FRONT DINING AREA. SCREEN DOOR WITH GAP FROM 1/2" TO 1" AT BOTTOM,SIDE AND TOP OF THE SAID DOOR.DOOR BROKE AND REPAIRED WITH CARDBOARD.CEILING TILES WITH HOLES AROUND PIPE AND ABOVE THE PREP TABLE.ACCUMULATE EMPTY BOXES THROUGHOUT OUT THE KITCHEN BEHIND EQUIPMENT AND BY THE DISH MACHINE,UNABLE TO CHECK ALL AREAS.OBSERVED OPENED PESTICIDE PALLETS ON FLOOR BY THE TWO LARGE CABBAGE STRAINER(ALSO STORED ON FLOOR) WHICH IS USED TO MAKE CABBAGE MIXTURE FOR EGG ROLLS INSTRUCTED TO REMOVE,CLEAN AND SANITIZE AREA MENTIONED.UNKNOWN WHITE POWER FOUND ON FLOOR AND WALL BY THE WEST WALL OF THE STORAGE WERE COOKING EQUIPMENT IS STORED/HOT WATER TANK ALSO IS INSTALLED AT SAME LOCATION, DOOR IS KEPT OPENED.A STRONG ODOR OF RODENT URINE THROUGHOUT THE PREMISES. MUST REPAIR SCREEN DOOR WITH TIGHT FITTED TO FRAME.NEED TO REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE ALL AREA MENTIONED PESTICIDE PALLETS MUST BE STORED INSIDE A BAIT BOX CRITICAL VIOLATION:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 7-2-14,REPORT#1424360 #30- OBSERVED PREMISES USING PLASTIC GROCERY BAGS TO STORE/HOLD MEATS INSIDE FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO NOT USE GROCERY BAGS, MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS FOR MEATS #33-OBSERVED FOOD DEBRIS BUILD UP ON SHELVES IN PREP AREA UNDER HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN SHELVES AND MAINTAIN. OBSERVED TODAY THE SAME VIOLATION. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN INTERIOR LID FROM THE WHITE CHEST FREEZER,EXPOSED INSULATION AND BROKEN RUBBER GASKET.INSTRUCTED TO REPLACE SAID LINER. DIRTY,STAINED CARDBOARDS USED FOR SHELF LINERS AND ON TOP THE WHITE CHEST FREEZER,INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP AT INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,INCLUDED DEEP FRYER AND PIPES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR UNDER THE FRONT CABINET,NEED TO REPAIR WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. EXCESS GREASE UNDER THE COOKING EQUIPMENT INSTRUCTED TO SCRAPE OFF THE GREASE AND CLEAN SAID AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN WALLS UNDER THE FRONT CABINET INSTRUCTED TO REPAIR.CARD BOARD AT EAST WALL OF THE DISH MACHINE INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE A WALL WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DUST BUILD-UP INSIDE THE LIGHT SHIELD INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENT COVER ABOVE THE WHITE CHEST FREEZER IS BROKEN INSTRUCTED TO REPLACE
  13. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PREMISES USING PLASTIC GROCERY BAGS TO STORE/HOLD MEATS INSIDE FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO NOT USE GROCERY BAGS, MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS FOR MEATS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS BUILD UP ON SHELVES IN PREP AREA UNDER HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN SHELVES AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDWASH BOWL AT BAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EXPOSED HANDWASH BOWL WITH RUNNING HOT AND COLD WATER AT BAR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP IMPROPERLY STORED ON TOP OF SHELF AT BAR ADJACENT TO ICE BIN. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN CONTAINER FOR ICE SCOOP.
  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON PREMISES (PREP AREA, BAR, STORAGE AREA, HOT WATER TANK AREA , UNDER DINING SEATS WITH CLUTTER ETC).
  15. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND APPROXIMATELY OVER 25 RODENT (RAT) DROPPINGS UNDER COOKING LINE AND UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZED THE SAID AREAS. RECOMMEND TO CALL LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: STORAGE SHELVES, PREP SHELVES WITH HEAVY DUST, FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP, STORAGE SHELVES AND STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER, INTERIOR SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT ENCRUSTED WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS, INTERIOR SURFACES OF SODA GUN HOLDER BEHIND BAR, INTERIOR SURFACE OF ICE MACHINE BEHIND BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT PREP ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS, UNDER STORAGE SHELVES, UNDER PREP SHELVES, UNDER COOKING LINE WITH HEAVY GREASE BUILD-UP AND DRIED FOOD DEBRIS AND FLOORS THROUGHOUT WALK-IN COOLER UNDER AND AROUND STORAGE RACKS WITH HEAVY GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON PREMISES (PREP AREA, BAR, STORAGE AREA, HOT WATER TANK AREA , UNDER DINING SEATS WITH CLUTTER ETC).
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP STORED UNDER ICE BIN. INSTRUCTED TO PROPERLY STORED IN A CLEAN SEPARATE CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated/labeled in walk in cooler, reach in cooler, must date and label food items in walk in cooler, reach in cooler.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of reach in cooler, storage shelving in bar area not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in storage room under pallets not clean need detailed cleaning(corners), floors in bar area, rear kitchen areas need cleaning(detailed).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen prep area need cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine, cooking equipment, cooler shelving, rear kitchen shelving/racks not clean need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in kitchen prep areas not clean need detailed cleaning, walk in cooler floor needs detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tiles in kitchen prep area above prep tables, dish machine area not clean need cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shield in employee bathroom, shall be provided, light shields in kitchen not clean need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean had excess grease build up needs detailed cleaning, exhaust vents(ventilation)in dining areas, bathrooms not clean need cleaning.
  18. Toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. Found some food items not properly dated/ labeled in reach in freezer. coolers, must date and label all food items in coolers/freezers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.Non food contact surfaces of cooler shelving, ice machine that had peeling paint, rust, shall be repair/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of reach in freezer, cooler shelving, display cooler, ice machine not clean need detailed cleaning. Storage shelving , prep tables in kitchen prep areas, and storage areas not clean need cleaning(detailed). Bathrooms cabinet shelving need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, dismachine areas, prep tables, and storage shelving/racks not clean need detailed cleaning(corners). Floors in boiler room, storage rooms need detailed cleaning(corners). Floors in bar area, under 3 compartment sink not clean need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods.Walls, ceiling tiles in rear kitchen prep areas not clean need detailed cleaning. Walls that had peeling paint in kitchen areas, shall be repair.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.Damaged/broken light shields in kitchen prep areas shall be replaced. light shields in prep area not clean need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in kitchen prep area not clean need detailed cleaning. exhaust vents(ventilation)in walk in cooler not clean need detailed cleaning.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Must provide thermometers to all coolers to properly maintain 40f or less at all times.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Stock items must be stored six inches off of floor to prevent pest harborage. excess clutter in boiler room shall be removed.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Must clean the follwing:THE INTERIOR TOP PORTION OF THE MICROWAVE; THE HOT HOLDING UNIT BOTTOM OF THE SHELF, WITH DUST BUILT UP; THE EXTERIOR SIDES OF THE COOKING STOVES; THE DRY CANNED STORAGE SHELVES; THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE; THE SHELVES IN THE HOT WATER HEATER; ALL THE LIDS OF THE BULK CONTAINER WITH RICE, FLOUR, SUGAR,ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO STORE ALL FOOD CONTAINERS INSIDE THE WALK IN COOLER 6' off the floor.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN ALL THE VENTS BY THE HOOD, THE LIGHT SHIELD OF ALL LIGTING FIXTURES BY THE HOOD. Must readjust the self closing device of the door of the women's washroom.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Clutter by the hot water tank and in front of the dish machine. Instructed to organize the area, discard any unused items, articles not being used to prevent rodent insects harborage.

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