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Mr. chef Angel Restaurant

9635 100 Street Westlock AB T7P 1R7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mr. chef Angel Restaurant a été inspecté 23 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 mars 2024. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 12 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au cours de l'inspection, le refroidisseur à glissière était toujours maintenu à 8C. L'exploitant devait transférer tous les aliments à risque élevé dans d'autres unités de refroidissement qui étaient maintenues dans la plage de température requise. L'exploitant a indiqué qu'il avait l'intention d'obtenir un autre refroidisseur pour le remplacer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au cours de l'inspection, le refroidisseur à glissière était toujours maintenu à 8C. L'exploitant devait transférer tous les aliments à risque élevé dans d'autres unités de refroidissement qui étaient maintenues dans la plage de température requise. L'exploitant a indiqué qu'il abaissait la température du refroidisseur d'entrée à 39F (4C). On lui a conseillé de baisser encore un peu la température, car il est difficile d'être maintenu à 4C quand il fait chaud. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient gardés réfrigérés à 4C ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un résidu de chlore de 25 ppm a été obtenu à partir du type de lave-vaisselle à basse température. L'exploitant effectuera également des réparations. Veiller à ce qu'au moins 50 ppm de chlore résiduel soient obtenus après chaque cycle.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pendant l'inspection, le refroidisseur a été maintenu à 8C et la température n'a pas baissé après que la porte du refroidisseur est restée fermée pendant 10 minutes. La glace a été observée autour du compresseur. L'exploitant devait transférer tous les aliments à risque élevé dans d'autres unités de refroidissement qui étaient maintenues dans la plage de température requise. L'opérateur dégivrera le refroidisseur et ajustera la température après. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient gardés réfrigérés à 4C ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun résidu de chlore n'a été obtenu à partir du type de lave-vaisselle à basse température. L'exploitant obtiendra une bouteille de nouveau désinfectant et d'autres réparations seront effectuées si nécessaire. Veiller à ce qu'au moins 50 ppm de chlore résiduel soient obtenus après chaque cycle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines gouttes de souris ont été observées dans les aires de stockage des aliments secs du dos. Des aliments secs conditionnés à l'air libre ont également été observés dans cette zone. Certaines lacunes ont été observées au bas de la porte arrière. Assurez-vous que les gouttes de souris soient correctement nettoyées. Les aliments secs conditionnés à l'air libre devraient être entreposés dans des contenants d'épreuves phytosanitaires de qualité alimentaire. Les trous situés au bas de la porte arrière devraient être fermés pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les aliments étaient entreposés dans des sacs poubelles dans le congélateur vertical de la salle de stockage arrière. Veiller à ce que les aliments soient entreposés en tout temps dans des contenants/emballages de qualité alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes ont été observées au bas de la porte arrière. Des excréments de souris ont été observés sur les planchers de la salle de stockage des aliments secs ainsi que sur les planchers de la zone de lavage à la vaisselle. Les lacunes doivent être correctement scellées. Les excréments de souris doivent être nettoyés et les zones touchées doivent également être désinfectées. Au cours de l'inspection, le personnel a reçu des instructions écrites pour le nettoyage des souris. Les aliments stockés dans la salle de stockage doivent être vérifiés et si des signes d'infestation de souris sont observés, ils doivent être éliminés. Les pièges à souris doivent être correctement installés dans l'installation pour surveiller la situation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des couches épaisses de glace ont été observées dans tous les congélateurs. Veiller à ce que les congélateurs soient dégivrés régulièrement, par exemple une fois par mois.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de marche a été maintenu à 8C pendant la réinspection. L'exploitant a indiqué qu'il avait été dégivré un jour auparavant et qu'il est probable que la température du refroidisseur d'entrée n'a pas été diminuée après avoir été dégivrée. Comme la température ne peut pas baisser très rapidement, l'opérateur a dû transférer tous les aliments à risque élevé dans un autre refroidisseur. S'assurer qu'aucun aliment à risque élevé ne peut y être stocké jusqu'à ce qu'il puisse être maintenu au 4C ou au-dessous.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé un verrou d'air dans la conduite d'assainissement du type de lave-vaisselle à basse température et l'opérateur doit rincer la conduite d'assainissement avec de l'eau à chaque fois. Cela arrive très souvent. L'exploitant devait demander à un technicien de vérifier le lave-vaisselle. Entre-temps, les plats et les ustensiles peuvent être lavés et rincés dans le lave-vaisselle; ensuite, ils doivent être désinfectés manuellement dans l'évier avec une solution d'assainissement approuvée comme la solution de javel en immergeant les plats et les ustensiles dans la solution de javel 100ppm pendant au moins 2 minutes et en laissant l'air sec.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés sur le sol dans la salle de stockage arrière. Des instructions écrites ont été fournies à l'exploitant pendant l'inspection. Les gouttes de souris doivent être nettoyées correctement. Les aliments entreposés dans la salle d'entreposage des aliments secs doivent être vérifiés; si l'on observe une infestation de souris, les aliments doivent être éliminés. D'autres pièges doivent être installés dans les zones touchées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que l'extérieur de la grille, la friteuse profonde et les sols sous la ligne de cuisson étaient gras. Des couches épaisses de glace ont été observées dans le congélateur vertical. Le nettoyage doit être effectué régulièrement dans les zones susmentionnées. Les congélateurs doivent également être dégivrés régulièrement.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Toujours aucun résidu de chlore n'a été obtenu à partir du type de lave-vaisselle à basse température. Un cadenas a été observé dans le tuyau d'assainissement. Les réparations doivent être effectuées. Pendant ce temps, les plats et les ustensiles peuvent encore être lavés et rincés dans le lave-vaisselle; puis, ils doivent être désinfectés dans un évier manuellement pendant au moins 2 minutes et laisser l'air sec. Une solution de javel de 100ppm (1 cuillère de javel par gallon d'eau chaude à 45C) peut être utilisée pour désinfecter les plats et les ustensiles.
  13. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun résidu de chlore n'a été obtenu à partir du type de lave-vaisselle à basse température. Un cadenas a été observé dans le tuyau d'assainissement et il a été réparé pendant l'inspection. Cependant, le sanitisant/hypochlorite de sodium a été exposé à l'air pendant un certain temps car il ressemblait à de l'eau. L'opérateur obtiendra une nouvelle bouteille de désinfectant. Pendant ce temps, les plats et les ustensiles peuvent encore être lavés et rincés dans le lave-vaisselle; puis, ils doivent être désinfectés dans un évier manuellement pendant au moins 2 minutes et laisser l'air sec. Une solution de javel de 100ppm (1 cuillère de javel par gallon d'eau chaude à 45C) peut être utilisée pour désinfecter les plats et les ustensiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des couches épaisses de glace ont été observées dans les 2 congélateurs. Veiller à ce que les congélateurs soient dégivrés régulièrement, par exemple une fois par mois.
  14. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun résidu de chlore n'a été obtenu à partir du type de lave-vaisselle à basse température. Un cadenas a été observé dans le tuyau d'assainissement et il a été réparé pendant l'inspection. Cependant, le sanitisant/hypochlorite de sodium a été exposé à l'air pendant un certain temps car il ressemblait à de l'eau. L'opérateur obtiendra une nouvelle bouteille de désinfectant. Pendant ce temps, les plats et les ustensiles peuvent encore être lavés et rincés dans le lave-vaisselle; puis, ils doivent être désinfectés dans un évier manuellement pendant au moins 2 minutes et laisser l'air sec. Une solution de javel de 100ppm (1 cuillère de javel par gallon d'eau chaude à 45C) peut être utilisée pour désinfecter les plats et les ustensiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des couches épaisses de glace ont été observées dans les 2 congélateurs. Veiller à ce que les congélateurs soient dégivrés régulièrement, par exemple une fois par mois.
  15. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé du riz emballé ouvert dans la salle de stockage des aliments secs. Les marchandises sèches emballées à l'état ouvert devraient être entreposées dans un contenant de qualité alimentaire et d'épreuve antiparasitaire afin de prévenir toute infestation de parasites.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de marche a été maintenue à 8 °C et après que la porte est restée fermée pendant environ 20 minutes, la température était toujours la même. L'opérateur réajustera la température du refroidisseur plus tard. Entre-temps, tous les aliments à risque élevé qui sont entreposés dans le refroidisseur à entrée libre seront transférés dans une autre unité de refroidissement qui a été maintenue en dessous de 4C pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient gardés réfrigérés à 4C ou moins en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce cuite a été retirée de la glacière et laissée à température ambiante pendant au moins 1 heure. La température interne de l'aliment a été sondée à 40C. L'exploitant a éliminé l'aliment pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient conservés à 4C ou moins ou à 60C ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun résidu de chlore n'a été obtenu à partir du type de lave-vaisselle à basse température. Un cadenas a été observé dans le tuyau d'assainissement et il a été réparé pendant l'inspection. Cependant, le sanitisant/hypochlorite de sodium a été exposé à l'air pendant un certain temps car il ressemblait à de l'eau. L'opérateur obtiendra une nouvelle bouteille de désinfectant. Pendant ce temps, les plats et les ustensiles peuvent encore être lavés et rincés dans le lave-vaisselle; puis, ils doivent être désinfectés dans un évier manuellement pendant au moins 2 minutes et laisser l'air sec. Une solution de javel de 100ppm (1 cuillère de javel par gallon d'eau chaude à 45C) peut être utilisée pour désinfecter les plats et les ustensiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des couches épaisses de glace ont été observées dans les 2 congélateurs. Veiller à ce que les congélateurs soient dégivrés régulièrement, par exemple une fois par mois.
  16. Contrôle

    0 infraction

  17. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière à l'italienne était maintenue à 8C pendant la réinspection. L'exploitant devait transférer tous les aliments à risque élevé dans les unités de refroidissement de son autre cuisine commerciale à proximité. Entre-temps, ce refroidisseur doit être vérifié et réparé par un technicien.
  18. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière à l'italienne était maintenue à 8C pendant la réinspection. L'exploitant devait transférer tous les aliments à risque élevé dans les unités de refroidissement de son autre cuisine commerciale à proximité. Entre-temps, ce refroidisseur doit être vérifié et réparé par un technicien.
  19. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que des aliments préemballés comme les boissons étaient entreposés sur le sol directement dans la zone de stockage des aliments secs à l'arrière. Veiller à ce que les aliments soient entreposés 6'' au-dessus du plancher en tout temps pour faciliter le nettoyage du plancher.
  20. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pendant l'inspection, le refroidisseur a été maintenu à 5C. L'opérateur devait descendre la température à 4C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière de préparation de sandwich en face de la ligne de cuisson était conservée à 10C. L'exploitant était tenu d'éliminer les aliments entreposés au-dessus des condiments puisque les aliments y étaient entreposés pendant plus de 2 heures. De plus, l'exploitant était également tenu de transférer tous les aliments à risque élevé dans d'autres unités de refroidissement de l'une de ses autres cuisines commerciales à proximité.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun résidu de chlore n'a été obtenu à partir du type de lave-vaisselle à basse température, car on a observé un verrou d'air sévère dans le tuyau de solution d'assainissement. L'opérateur tentera de le réparer lui-même. Entre-temps, les plats et les ustensiles peuvent être lavés et rincés dans le lave-vaisselle; ensuite, ils doivent être désinfectés manuellement dans l'évier avec une solution d'assainissement approuvée telle qu'une solution de javel de 100ppm pendant au moins 2 minutes et l'air laissé sec.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que des aliments préemballés comme les boissons étaient entreposés sur le sol directement dans la zone de stockage des aliments secs à l'arrière. Veiller à ce que les aliments soient entreposés 6'' au-dessus du plancher en tout temps pour faciliter le nettoyage du plancher.
  21. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière de préparation de sandwich en face de la ligne de cuisson était conservée à 10C. L'exploitant était tenu d'éliminer les aliments entreposés au-dessus des condiments puisque les aliments y étaient entreposés pendant plus de 2 heures. De plus, l'exploitant était également tenu de transférer tous les aliments à risque élevé dans d'autres unités de refroidissement de l'une de ses autres cuisines commerciales à proximité.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au cours de l'inspection, le refroidisseur a été maintenu à 8C et la température n'a pas baissé après que la porte ait été fermée pendant plus de 10 minutes. L'exploitant devait transférer tous les aliments à risque élevé dans d'autres unités de refroidissement de l'une de ses autres cuisines commerciales à proximité.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun résidu de chlore n'a été obtenu à partir du type de lave-vaisselle à basse température, car on a observé un verrou d'air sévère dans le tuyau de solution d'assainissement. L'opérateur tentera de le réparer lui-même. Entre-temps, les plats et les ustensiles peuvent être lavés et rincés dans le lave-vaisselle; ensuite, ils doivent être désinfectés manuellement dans l'évier avec une solution d'assainissement approuvée telle qu'une solution de javel de 100ppm pendant au moins 2 minutes et l'air laissé sec.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que des aliments préemballés comme les boissons étaient entreposés sur le sol directement dans la zone de stockage des aliments secs à l'arrière. Veiller à ce que les aliments soient entreposés 6'' au-dessus du plancher en tout temps pour faciliter le nettoyage du plancher.
  22. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  23. Inspection initiale

    0 infraction

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