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MR SUBMARINE

2900 W 63RD ST, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

MR SUBMARINE a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 juillet 2017. La dernière inspection, le 17 août 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 11 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2019. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY IN WHICH ALL MANAGERS, EMPLOYEES AND CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGES THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A PROCEDURE AND PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES FOR HANDLING THESE EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO METAL STEMMED THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE METAL STEMMED THERMOMETERS FOR INTERNAL TEMPERATURE TAKING OF TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND FOIL USED AS LINING ON THE LOWER SURFACES OF THE FOOD PREPARATION TABLES AND COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN SURFACES. MUST MAINTAIN A CLEAN AND SMOOTH SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND THE FOLLOWING WITH DIRT, FOOD, GREASE BUILD-UP AND DEBRIS AND MUST BE DETAILED CLEANED AND MAINTAINED: -CAN OPENER AND HOLDER -INTERIOR/EXTERIOR OF THE DEEP FRYERS AND ALL COOKING EQUIPMENT -THE RUBBER GASKETS, STORAGE RACKS INSIDE THE PREP COOLERS. -THE STORAGE RACKS IN THE PREP AND STORAGE AREAS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND THE REAR HAND WASHING SINK IN POOR REPAIR. WHEN WATER IS TURNED ON IT LEAKS PROFUSELY FROM THE P-TRAP PIPE. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE WALLS AROUND THE SINKS, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT AND THE CEILING TILES IN THE REAR AND FRONT WITH DIRT, FOOD SPILLS AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. -FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE STORAGE RACKS, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT WITH GREASE, DIRT, FOOD AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS THROUGH OUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER DRYING OF MOPS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NO LIGHTING IN THE DISH WASHING AREA, BULBS IN NEED OF REPLACING. INSTRUCTED TO REPLACE BULBS AND MAINTAIN A WELL LIT AREA IN THE DISH WASHING AND FOOD PREPARATION AREAS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOOD HANDLERS ON SITE WITH NO PROOF THEY MET THE FOOD HANDLER'S REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO MEET THE IDPH'S REQUIREMENTS AND PROVIDE PROOF FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO ALLERGEN TRAINING ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE THE ALLERGEN TRAINING AND PROVIDE PROOF
  3. Réinspection des toiles

    14 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED NOR MANAGER ON SITE WHILE SERVING TCS FOODS (I.E. SALAMI, HAM, BEEF, ETC.). INSTRUCTED TO POST ALL ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFICATES ON SITE AND HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER WORKING DURING PREPARING AND SERVING OF TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY IN WHICH ALL MANAGERS, EMPLOYEES AND CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGES THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A PROCEDURE AND PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES FOR HANDLING THESE EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO METAL STEMMED THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE METAL STEMMED THERMOMETERS FOR INTERNAL TEMPERATURE TAKING OF TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • SEE VIOLATION #59.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND FOIL USED AS LINING ON THE LOWER SURFACES OF THE FOOD PREPARATION TABLES AND COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN SURFACES. MUST MAINTAIN A CLEAN AND SMOOTH SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND THE FOLLOWING WITH DIRT, FOOD, GREASE BUILD-UP AND DEBRIS AND MUST BE DETAILED CLEANED AND MAINTAINED: -CAN OPENER AND HOLDER -INTERIOR/EXTERIOR OF THE DEEP FRYERS AND ALL COOKING EQUIPMENT -THE RUBBER GASKETS, STORAGE RACKS INSIDE THE PREP COOLERS. -THE STORAGE RACKS IN THE PREP AND STORAGE AREAS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND THE REAR HAND WASHING SINK IN POOR REPAIR. WHEN WATER IS TURNED ON IT LEAKS PROFUSELY FROM THE P-TRAP PIPE. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE WALLS AROUND THE SINKS, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT AND THE CEILING TILES IN THE REAR AND FRONT WITH DIRT, FOOD SPILLS AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. -FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE STORAGE RACKS, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT WITH GREASE, DIRT, FOOD AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS THROUGH OUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER DRYING OF MOPS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NO LIGHTING IN THE DISH WASHING AREA, BULBS IN NEED OF REPLACING. INSTRUCTED TO REPLACE BULBS AND MAINTAIN A WELL LIT AREA IN THE DISH WASHING AND FOOD PREPARATION AREAS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOOD HANDLERS ON SITE WITH NO PROOF THEY MET THE FOOD HANDLER'S REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO MEET THE IDPH'S REQUIREMENTS AND PROVIDE PROOF FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO ALLERGEN TRAINING ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE THE ALLERGEN TRAINING AND PROVIDE PROOF.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2282954 DATED APRIL 10, 2019 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: -38. 6-501.111: **PF** Controlling Pests (Pest Control Log Book) FOUND NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED -
  4. Toiles

    13 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED NOR MANAGER ON SITE WHILE SERVING TCS FOODS (I.E. SALAMI, HAM, BEEF, ETC.). INSTRUCTED TO POST ALL ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFICATES ON SITE AND HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER WORKING DURING PREPARING AND SERVING OF TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY IN WHICH ALL MANAGERS, EMPLOYEES AND CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGES THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A PROCEDURE AND PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES FOR HANDLING THESE EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO METAL STEMMED THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE METAL STEMMED THERMOMETERS FOR INTERNAL TEMPERATURE TAKING OF TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(c) CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND FOIL USED AS LINING ON THE LOWER SURFACES OF THE FOOD PREPARATION TABLES AND COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN SURFACES. MUST MAINTAIN A CLEAN AND SMOOTH SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND THE FOLLOWING WITH DIRT, FOOD, GREASE BUILD-UP AND DEBRIS AND MUST BE DETAILED CLEANED AND MAINTAINED: -CAN OPENER AND HOLDER -INTERIOR/EXTERIOR OF THE DEEP FRYERS AND ALL COOKING EQUIPMENT -THE RUBBER GASKETS, STORAGE RACKS INSIDE THE PREP COOLERS -THE STORAGE RACKS IN THE PREP AND STORAGE AREAS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND THE REAR HAND WASHING SINK IN POOR REPAIR. WHEN WATER IS TURNED ON IT LEAKS PROFUSELY FROM THE P-TRAP PIPE. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE WALLS AROUND THE SINKS, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT AND THE CEILING TILES IN THE REAR AND FRONT WITH DIRT, FOOD SPILLS AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. -FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE STORAGE RACKS, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT WITH GREASE, DIRT, FOOD AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS THROUGH OUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER DRYING OF MOPS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NO LIGHTING IN THE DISH WASHING AREA, BULBS IN NEED OF REPLACING. INSTRUCTED TO REPLACE BULBS AND MAINTAIN A WELL LIT AREA IN THE DISH WASHING AND FOOD PREPARATION AREAS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOOD HANDLERS ON SITE WITH NO PROOF THEY MET THE FOOD HANDLER'S REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO MEET THE IDPH'S REQUIREMENTS AND PROVIDE PROOF FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO ALLERGEN TRAINING ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE THE ALLERGEN TRAINING AND PROVIDE PROOF.
  5. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE REAR SLICER, AND PREP TABLE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMOKE IN REAR OF RESTAURANT, INSTRUCTED TO CHECK/REPAIR THE VENTILATION.OBSERVED REAR HAND SINK LEAKING AT P-TRAP, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN REAR STORAGE AREA, INSTRUCTED TO ORGANIZE, AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  6. Licence

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO GREASE TRAP UNDER 3 COMPARTMENT SINK, AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. NEED TO PROVIDE LETTER FOR OUTSIDE GREASE CATCH BASIN/LOCATION.

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