Mr. Sushi

6491 Hart Hwy, Prince George, V2K 3A4 · Restaurant

6 inspections

Inspection de suivi21 mai 2026
0 infraction
Inspection des plaintes20 mai 2026
10 infractions
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation : Les légumes transformés (zucchini, brocoli, chou) ont été laissés sur l'étagère de la cuisine pendant plus de 2 heures. Importance pour la santé publique : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire lorsque de tels aliments sont consommés.
  - Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement éliminé les aliments.
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a observé que les aliments potentiellement dangereux (pâte de méso et pomme imbibée de vinaigre) étaient entreposés à température ambiante pendant une période inconnue. Importance pour la santé publique : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
  - Mesures correctives : L'exploitant doit retirer les aliments des lieux.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) L'élément alimentaire (poule de mélange humide) dans le refroidisseur a été laissé découvert et ouvert à la contamination. Importance pour la santé publique : Les aliments non couverts peuvent être contaminés par des contaminants physiques, biologiques et chimiques, qui pourraient entraîner des maladies d'origine alimentaire lorsque ces aliments sont consommés par le public.
  - Action corrective: L'employé a recouvert le bol de la boue humide immédiatement avec du film plastique.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : (INSPECTION CONGÉE) Les crevettes crues étaient entreposées au-dessus de la nourriture et de la production; les nouilles et les citrons entiers. Importance pour la santé publique : Le contact avec les aliments crus et les fluides qui s'égouttent peuvent contaminer d'autres articles et entraîner des maladies d'origine alimentaire si ces aliments sont consommés par le public.
  - Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les viandes crues sont entreposées en dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Une souris morte a été observée sous le lavabo derrière le comptoir avant. Importance pour la santé publique : Les rongeurs et d'autres parasites peuvent transporter des parasites et d'autres maladies qui pourraient contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments qui pourraient entraîner des maladies d'origine alimentaire si ces aliments sont consommés par le public.
  - Mesures correctives : L'opérateur a retiré les souris des locaux. S'assurer que la zone est désinfectée par un désinfectant de haut niveau (blanchiment) tout en portant un EPI approprié.
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation : Des fientes de souris ont été observées sous la glacière prép avant. Importance pour la santé publique : Les rongeurs et les autres ravageurs peuvent être porteurs de parasites et d'autres maladies qui pourraient contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments, ce qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire si ces aliments sont consommés par le public.
  - Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer et désinfecter la zone où les déjections sont situées de manière à ne pas mettre en danger la santé.
- 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
  - Observation: On a observé que l'écran de porte arrière était endommagé et déchiré, ce qui pouvait servir de point d'entrée pour les ravageurs. Importance pour la santé publique : Les ravageurs sont vecteurs de maladies et peuvent contaminer ou contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments, ce qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire si ces aliments sont consommés.
  - Mesures correctives : L'opérateur s'assure qu'un nouvel écran de porte est installé.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : On a observé que la cuisine, sous les étagères et la préparation des aliments, n'était pas en état d'hygiène; que les aliments jonchés sur le sol et les débris alimentaires accumulés. Importance pour la santé publique : Les débris alimentaires accumulés et les aliments jonchés sur le sol favorisent la croissance des agents pathogènes qui peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire si ces aliments sont consommés.
  - Action corrective: Opérateur pour nettoyer la cuisine, sous les étagères et la préparation des aliments.
- 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) L'évier de lavage des mains a été observé comme manquant de savon de lavage des mains et bloqué avec un bol de citron. Importance pour la santé publique : Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
  - Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
  - Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) On a observé que l'employé ne pratiquait pas la routine de lavage des mains avant de manipuler les aliments. Importance pour la santé publique : Le lavage des mains est l'intervention la plus importante pour réduire les risques de maladies d'origine alimentaire et de contamination des aliments.
  - Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les employés sont éduqués sur l'importance du lavage des mains et qu'ils le pratiquent régulièrement.
Inspection de suivi9 oct. 2025
3 infractions
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
  - Observation : L'un des systèmes d'éclairage de la zone de préparation des aliments manquait le couvercle antidérapant. Cela peut entraîner une contamination physique des surfaces de contact des aliments et des aliments si les ampoules se brisent.
  - Action corrective : L'opérateur doit installer un couvercle anti-éclatement sur l'ampoule afin de prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments et les aliments si les ampoules se brisent.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
  - Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les légumes coupés (cucre et laitues) ont été conservés à la température ambiante. Entreposer des légumes coupés à la température ambiante peut augmenter la croissance bactérienne et la détérioration qui peut entraîner des infections d'origine alimentaire.
  - Mesures correctives : L'exploitant alimentaire commercial doit s'assurer que les légumes fraîchement coupés sont entreposés dans un refroidisseur à une température inférieure à 4°C
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation: L'écran de porte arrière est déchiré et a une ouverture en bas. Cela pourrait permettre l'entrée de parasites qui pourraient contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments.
  - Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que l'écran de porte arrière est réparé ou remplacé et entretenir l'installation de manière à empêcher l'entrée de parasites.
Inspection de routine29 janv. 2025
3 infractions
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent abriter et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
  - Action corrective: L'opérateur a mis en place 100ppm solution désinfectante au chlore. S'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution désinfectante de 100 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage de la laveuse est inférieure à 71°C. (importance pour la santé publique) - Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter la vaisselle.
  - Mesures correctives : Éduquer et aider l'opérateur sur la façon de mettre en place l'assainissement à l'aide d'un évier de compartiment pour fournir un trempage de 100 ppm pendant 1 minute pour toutes les vaisselles. Faites réparer ou remplacer le lave-vaisselle. Surveiller et enregistrer régulièrement la température de rinçage afin de s'assurer que l'unité respecte les exigences législatives.
- 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) Installations inadéquates pour le lavage des mains. Il n'y a pas de savon à main et le lavabo est utilisé pour stocker les plats sales. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour protéger les aliments contre la contamination croisée.
  - Action corrective: Opérateur pour mettre un distributeur de savon à la station de lavage des mains. Veuillez vous assurer que la station de lavage des mains n'est pas utilisée pour stocker des plats sales et utilisée uniquement comme station de lavage des mains. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
Inspection de suivi1 mai 2024
0 infraction
Inspection initiale4 avr. 2024
3 infractions
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: Les plats sont désinfectés dans le chlore et que lavés à nouveau dans un lave-vaisselle (atteint 69,3°C). Le sanitisant doit pouvoir rester sur la vaisselle et laisser sécher à l'air pour réduire la charge microbienne à des niveaux accessibles.
  - Action corrective : L'opérateur arrête de mettre des plats à l'intérieur du lave-vaisselle après s'être désinfecté avec du chlore. Veuillez d'abord utiliser de l'eau chaude, puis vous désinfecter avec du chlore. Sinon, utilisez SEULEMENT un lave-vaisselle haute température (doit atteindre 71°C à la plaque) ou du chlore (100ppm) pour l'assainissement.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation : Un écart visible a été observé à la porte arrière en métal. Au moment de l'inspection, la porte à écran était ouverte avec une grande ouverture en bas. Un plancher uniforme permettant la formation d'espaces. Ces conditions peuvent permettre l'introduction d'organismes nuisibles qui peuvent contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments.
  - Mesures correctives : L'opérateur doit sceller l'écart dans la porte arrière, réparer les planchers inégaux et s'assurer que la porte est fermée en tout temps.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. Il n'y a pas de lavabo dédié dans la cuisine. Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
  - Action corrective: L'opérateur pour s'assurer qu'il y a un évier dans la cuisine est dédié au lavage des mains.