Aller au contenu
Chargement de la carte…

Mucho Burrito Fresh Mexican Grill

120 - 2105 Hawkins St, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Mucho Burrito Fresh Mexican Grill a été inspecté 26 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 juillet 2017. La dernière inspection, le 6 août 2026, a relevé 1 infraction.

9 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2021. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2017. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Hotte fumée observée avec accumulation excessive de graisse
      • Mesures correctives : Nettoyer et enlever immédiatement la graisse et les débris accumulés. S'assurer que cela est fait plus souvent pour éviter l'accumulation.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuile de plafond manquante, couvercle lumineux et ampoule à l'arrière par le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'entretenir l'installation conformément à vos plans approuvés. Couvrir la partie manquante du plafond, placer le couvercle lumineux sur le luminaire exposé et remplacer les ampoules si nécessaire
      • À compléter le : 10 août 2026
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) La sauce Queso et l'ail sauce tomate purée sondée à 40C. Placé en tenue chaude il y a plus de 2 heures.
      • 2) Les protéines (poulets, boeuf haché et porc tiré) sondaient à 52-C-57C. Lieu en tenue chaude il y a 30 minutes
      • Mesure(s) corrective(s): 1) sauce Queso et sauce à la purée de tomate à l'ail jetées.
      • 2) Protéines réchauffées à 74C au four. Réglage de l'unité de maintien à chaud.
      • **Ne doublez pas les inserts alimentaires en tenue chaude. Cela peut interférer avec les températures chaudes.
      • **Assurez-vous que l'unité de maintien à chaud est plus élevée pour maintenir les aliments à 60C/140F ou plus chauds.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant préparé au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a préparé de nouveaux salinisateurs. QUATS mesurés à 200ppm.
      • **Les seaux d'assainissement doivent être facilement disponibles pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments pendant les opérations.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Boeuf cru haché entreposé avec des protéines cuites.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le boeuf haché cru est transporté vers le plateau inférieur où d'autres viandes crues sont entreposées pour prévenir la contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Boeuf cru haché placé dans un contenant d'eau chaude pour dégeler. Le personnel a signalé qu'il avait été placé il y a 15 minutes.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le boeuf cru moulu est passé à pied pour se rafraîchir et dégeler. NE PAS dégeler à température ambiante ou à l'eau chaude- dégeler dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Riz dans l'unité de réchauffement mesuré à ~40'C. Unité de réchauffement observée éteinte. Le personnel a éteint l'unité de chauffage et a mis du riz au four pour le réchauffage.
      • 2. Viande cuite dans l'exposition plus chaude mesurée à ~20'C. Affichage plus chaud observé ne fonctionnant pas sur un site. Le personnel a retiré toute la viande pour la réchauffer et l'entreposer dans une autre unité de réchauffement qui fonctionne.
      • Mesures correctives : Tous les aliments cuits à chaud doivent être maintenus à 60'C ou plus en tout temps, du point de cuisson/réchauffement au moment de la vente. Le non-respect entraîne un abus de température et peut causer des maladies d'origine alimentaire. Assurez-vous que toutes les unités sont allumées et que toutes les unités sont prêtes à placer des aliments chauds en unités.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Station de lavage des mains à l'arrière de la zone de préparation observée sans savon liquide dans le distributeur. L'opérateur a placé du savon dans le distributeur pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont maintenues sans entrave et bien fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et une serviette en papier pour s'assurer que le personnel se lave les mains pendant la préparation et la manutention des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Affichage de l'unité de réchauffement ne fonctionnant pas d'un côté.
      • Mesures correctives : Réparer l'unité de réchauffement de l'écran pour s'assurer qu'elle est maintenue conformément aux plans approuvés d'entreposage des aliments chauds requis.
      • À corriger par: 1 mois
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Lave-vaisselle à basse température, à concentration de chlore de 0 ppm, avec bandes d ' essai à la surface de la plaque. Le lave-vaisselle n'est pas capable de désinfecter les plats de façon adéquate. Les aliments sont servis dans des contenants jetables à usage unique seulement.
      • 2. Poils désinfectants QUAT (X2) mesurés à une concentration de 0 à 100 ppm de QUAT avec des bandes d ' essai au cours de l ' inspection. Le personnel a changé de salinisateurs qui ont ensuite mesuré la concentration de 200 ppm QUAT.
      • Mesures correctives:
      • 1. Nettoyez et désinfectez tous les plats et l'équipement en utilisant la méthode de lavage des éviers à 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été vérifié par l'inspecteur de la santé. Veiller à surveiller la concentration de chlore dans le lave-vaisselle quotidiennement à l'avenir et à tenir un registre sur place qui sera vérifié par l'inspecteur de la santé.
      • 2. Changez les pails QUAT selon le plan d'assainissement approuvé pour s'assurer que le désinfectant est à 200 ppm pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments tout au long de la journée. Vérifier la résistance du désinfectant avec les bandes d'essai QUAT conformément au plan approuvé.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle chimique à basse température ne pouvant pas distribuer au minimum 50 ppm de chlore à la surface de la plaque.
      • Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut distribuer du chlore de 50 à 100 ppm à la surface de la plaque afin d'assainir adéquatement tout l'équipement et de prévenir la contamination des aliments.
      • À corriger par : 16 déc. 2024
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis non disponible au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné avec le personnel sur place, vous devrez commander de nouveau votre permis si vous n'en avez pas (le service de facturation peut être joint au 604-918-7507). Le permis doit être affiché dans une zone que le public peut voir (c.-à-d. près de la caisse ou de la zone de front)
      • Corrigé par; Cette semaine
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La carte est utilisée pour absorber l'huile dans la zone de préparation. Retirer le carton car il peut absorber la graisse/débris. L'opérateur a enlevé le carton.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il manquait des serviettes en papier à la station de lavage des mains. Rempli au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains soient bien équipées en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: On a observé des déjections Rodentes d'un coin du sol dans la salle de stockage, par l'entrée arrière. Des chutes n'ont pas été observées dans la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les gouttes soient enlevées aujourd'hui, comme convenu au moment de l'inspection. Surveillez la zone tous les matins et contactez la compagnie de lutte antiparasitaire professionnelle si elle s'aggrave.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes doivent être nettoyées:
      • - Sols/corner du mur par l'entrée arrière. Retirez le carton et les ordures du sol.
      • - Planchers sous le lave-vaisselle et l'unité de stockage par le refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient nettoyées plus régulièrement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Distributeurs de savon pour les deux stations de lavage en mauvais état de fonctionnement. De nouveaux distributeurs seront livrés/installés le 20 juillet.
      • - Le thermomètre numérique fixé sous le refroidisseur de comptoir nécessite une réparation/remplacement. Pièces sur commande.
      • Action(s) corrective(s): - Continuer d'utiliser les savons de pompe liquide jusqu'à ce que les nouveaux distributeurs soient installés.
      • - Continuer de vérifier la température des aliments dans chaque tiroir, comme il est conseillé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Environ 15 à 20 bandes de mouches observées suspendues au plafond dans toute la cuisine, beaucoup étaient au-dessus des zones de préparation des aliments et beaucoup avaient un nombre important de petites mouches collées à eux. Le personnel sur place a déclaré qu'il avait de nouveau des difficultés avec les mouches ces dernières semaines.
      • Mesures correctives : Selon les directives précédentes dans les rapports récents, ne les suspendez pas dans les zones où les aliments ouverts sont préparés, entreposés ou autrement pour prévenir la contamination des aliments. Le personnel a retiré les bandes volantes préoccupantes pendant l'inspection. Faites appel à une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire pour obtenir des options d'évaluation et de traitement. Date d'échéance : 15 février 2021.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Lumière observée entrant sous la porte arrière principale de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Installez le décapage météorologique pour prévenir l'entrée des ravageurs. Attendu le 15 février 2021
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation observée de graisse et de poussière dans la ventilation mécanique au-dessus de la zone du grill. Sticker pour l'entretien professionnel de la ventilation mécanique a déclaré qu'il était dû pour le nettoyage d'ici Novembre 2020.
      • Mesures correctives : Nettoyer le capot de ventilation mécanique et faire en sorte que celui-ci soit entretenu au besoin. Attendu le 15 février 2021
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux flacons de pulvérisation n'ont pas été étiquetés. Le personnel les a identifiés comme contenant de l'eau, l'autre jus de chaux.
      • Mesures correctives : Étiqueter toutes les bouteilles de pulvérisation afin d'assurer une identification rapide et précise des produits chimiques pour quiconque se trouve dans l'installation. Corrigé lors de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place a déclaré qu'il n'y avait pas de certification FoodSafe, ni de propriétaire/exploitant sur place pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Avoir plus de personnel formé et/ou organiser des horaires pour s'assurer qu'au moins un membre du personnel possède la certification FoodSafe sur place pendant toutes les heures de fonctionnement. Formation d'un plus grand nombre de membres du personnel d'ici le 15 mars 2021.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle ne distribue pas systématiquement le désinfectant, 0ppm détecté au premier essai *c'est une récidive*. Même après la mise au point de la ligne, si la machine était laissée pendant quelques minutes, elle perdait son apprêt et le sanitisant ne serait pas distribué.
      • Action(s) corrective(s): Réparer le lave-vaisselle de façon à ce qu'il distribue systématiquement le désinfectant chaque fois qu'il est exécuté. Date d'échéance : vendredi 6 mars.
      • (Trois évier compartiment disponible sur place pour la vaisselle et le restaurant utilise déjà des dsposables à usage unique) Des bandes d'essai étaient disponibles sur place.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Les poivrons coupés/corés sont entreposés dans des boîtes en carton avant d'être passés par le robot culinaire.
      • 2) Des bandes volantes trouvées dans les principales zones de préparation des aliments ainsi que dans la zone de préparation à côté du congélateur vertical.
      • Mesures correctives : 1) Entreposer tous les produits qui ont été coupés (c'est-à-dire qui ne sont plus entiers) dans des contenants de qualité alimentaire pour prévenir la contamination.
      • 2) Comme on l'a vu lors d'inspections précédentes, les bandes volantes ne peuvent pas être situées au-dessus des zones où les aliments ouverts peuvent raisonnablement être trouvés. Déplacez-vous dans un autre endroit comme la porte arrière ou le bureau ou retirez-le complètement.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle n'avait pas de chlore résiduel, l'unité a été mise au point au cours de l'inspection, puis le chlore résiduel était de 50ppm. Des bandes d'essai sont maintenant disponibles sur place.
      • Mesure(s) corrective(s) : Tester le lave-vaisselle quotidiennement et enregistrer les résultats sur les journaux de température quotidiens à partir de maintenant.
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: le zapper de Bug est toujours présent près de la porte arrière et pendant l'inspection
      • Action(s) correctrice(s): Éteignez et supprimez cela car cela peut contaminer les aliments avec les pièces de bug et l'équipement lorsque les bugs sont zapper.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle n'avait aucun désinfectant détectable au début de l'inspection. Le propriétaire a éteint le flacon d'assainissement et a détecté 50ppm de chlore. Pas de bandes disponibles pour la surveillance
      • Mesure(s) corrective(s) : Achetez des bandes d'essai au chlore et surveillez ce produit quotidiennement. Attendu: 1 semaine.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs bandes/traces de mouches se trouvent dans la cuisine, beaucoup de mouches. Bug zapper aussi présent. Les mouches dans ces pièges peuvent tomber des bandes et atterrir dans la nourriture. Gap trouvé dans le sceau du piège à graisse, mouches observées dans cet écart.
      • Action(s) corrective(s) : 1)Supprimer toutes les bandes volantes et le zapper d'insectes car ceux-ci pourraient contaminer les aliments qui sont ouverts dans la cuisine. Du jour au lendemain.
      • 2) Appeler à un service de piège à graisse et faire en sorte que le sceau soit remplacé ou scellé pour empêcher l'entrée des ravageurs. Attendu: 2 semaines.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux flacons de pulvérisation trouvés sans étiquette, le personnel a pu les identifier comme l'un avec de l'eau, l'autre avec du jus de lime.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que TOUS les flacons sont étiquetés avec précision pour une identification rapide et précise.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les couvercles des conteneurs dans les refroidisseurs sont entretenus de manière hygiénique.
      • Mesures correctives : Veiller à laver et à assainir tous les contenants et couvercles souillés pour prévenir la contamination croisée.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement général exige une attention particulière.
      • Mesures correctives : 1. Retirez toutes les boîtes en carton des locaux
      • 2. Nettoyage en profondeur est nécessaire dans toute la cuisine avec une attention particulière aux étagères sous la vaisselle et à l'intérieur de la glacière
      • 3. Nettoyer les surfaces, y compris les tables et les murs qui les entourent, où les éclaboussures alimentaires sont observées
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le personnel observé qui prépare les aliments (découper les tomates et éventuellement mariner le poulet cru) sur une table avec des roues par la glacière verticale dans la zone arrière (à l'extérieur du bureau du personnel) n'est pas un endroit approprié pour manipuler les aliments car il n'y a pas d'évier à proximité.
      • Mesures correctives : Toute manipulation d'aliments (découpe de légumes et de viandes marinées) doit être effectuée sur la table de préparation désignée par l'évier.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE POUVOIR CORRECTÉE) : Deux contenants de soupe ont été immergés dans de l'eau tiède. Probed et mesuré à 48C. Le personnel a noté que la soupe a été faite il y a 45 minutes. La soupe a été réchauffée à 72C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : 1. L'eau chaude doit être couverte de façon à ne pas refroidir aussi rapidement. DATE À CORRECTER PAR:
      • 2. Assurez-vous que la température de la soupe est mesurée et enregistrée sur votre log de températures. DATE À CORRECTER PAR:
      • 3. Si la température est inférieure à 60C pendant plus de 2 heures, la soupe doit être jetée.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Déversements de nourriture observés dans des armoires situées à l'avant. Des éclaboussures observées sur le mur autour de la table de préparation.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans toute la cuisine. Tire tout dans les armoires, nettoie et désinfecte. DATE À CORRECTER LE : 13 juin 2018
      • Score de violation: 9
  23. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Trouvé une autre bouteille non étiquetée avec un liquide à l'intérieur. Le personnel a finalement pu l'identifier comme du vinaigre et de l'eau pour le grill.
      • Action(s) correctrice(s): Étiquetez TOUS les flacons de pulvérisation afin qu'il n'y ait pas de confusion ou d'hésitation avec le personnel concernant le contenu des flacons.
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : 1) Le lave-vaisselle désinfectant le chlore n'a pas de désinfectant résiduel au stade final du rinçage. Aucun désinfectant n'a été observé en unité lorsque la pompe s'allume au stade de rinçage final. ** C'est une récidive** Aucune bande d'essai n'est disponible sur place pour la surveillance.
      • 2) Les seaux d'assainissement des quats n'ont changé qu'environ 2-3 fois par jour et un seaux d'essai n'avait une concentration de 50ppm que lorsque la concentration minimale requise est de 200ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Ajuster/réparer l'unité, trois compartiments évier disponible sur place. Le lave-vaisselle peut encore être utilisé, mais tous les plats doivent être nettoyés manuellement une fois qu'ils ont fini dans le lave-vaisselle. Réparation du lave-vaisselle prévue pour le 27 novembre 2017.
      • 2) Changer les seaux d'assainissement plus fréquemment pour s'assurer qu'ils maintiennent la concentration minimale d'assainissement en tout temps. Recommander au moins toutes les deux heures ou quand le seau commence à paraître sale de l'utilisation. Tous les seaux ont changé pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Bouteille de nettoyant four/grille trouvée avec une étiquette pour le désinfectant sans rinçage. Le nettoyeur à griller pourrait contaminer les surfaces de contact avec les aliments et les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : ** Remarquer toutes les bouteilles chimiques au moment où leur contenu change pour prévenir la contamination des aliments ou des surfaces de contact avec les aliments**. Bouteille réétiquetée pendant l'inspection.
      • Score de violation: 9
  25. Inspection de suivi

    0 infraction

  26. Inspection de routine

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Les frais de permis pour l'exercice 2017/2018 n'ont pas été payés.
      • Mesures correctives : Lettre fournie, suivez les instructions sur la lettre et payez les frais impayés.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (1) Trois séries de pinces observées étant entreposées dans de l'eau stagnante chaude (25C). Une fois les pinces utilisées, elles peuvent pousser et contaminer les pinces.
      • (2) Plusieurs boîtes de pop/beverages trouvées dans un placard à balais sur le sol et des boîtes de peinture amonst et des vêtements de personnel
      • Mesures correctives : (1) Gardez de l'eau pour rincer les pinces >60C, <4C (stockées de glace) ou cessez l'exercice. Correction attendue : Aujourd'hui
      • (2) Réorganiser le placard pour retirer tous les articles du sol et séparer les aliments du personnel et d'autres articles. Correction attendue: Demain
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: (1) La ventilation mécanique est de la graisse goutte à goutte sur le bord horizontal du côté droit de la canopée et a une accumulation importante de graisse sous la canopée. L'étiquette pour le nettoyage professionnel indique que le prochain nettoyage devait avoir lieu en novembre 2016. *C'est une infraction répétée*
      • 2) accumulation de débris alimentaires observée sur les étagères et sous la surface du grill
      • Mesures correctives : (1) Nettoyer la ventilation mécanique et faire entretenir l'unité. Correction attendue : 1 semaine
      • (2) Nettoyer les locaux en profondeur en enlevant tous les débris alimentaires et les accumulations de graisse. Correction attendue : 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: (1) Lave-vaisselle ne pas distribuer de désinfectant au chlore - il doit s'agir de 50ppm. Note: Le restaurant n'utilise pas de vaisselle ou de couverts réutilisables pour les clients.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ajustez l'unité de réparation de façon à ce qu'elle délivre systématiquement un niveau approprié d'assainissement. Demandez au personnel d'assainir manuellement les plats après leur sortie du lave-vaisselle jusqu'à ce qu'ils soient réparés. Correction attendue : mercredi 13 juillet 2017
      • Taux de violation: 15

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web