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Mudcat Bowling & Entertainment Centre

1123 Broad St E. Dunnville ON N1A 2Z5 · Restaurant

15 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Suivi

    0 infraction

  3. Suivi

    4 infractions

    • Les articles multiservices, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire pour maintenir l'état sanitaire (C)
      • S'assurer que lorsque l'eau de Javel domestique est utilisée comme désinfectant, la solution d'assainissement est à une concentration d'au moins 100 ppm
    • Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère (C)
      • Conserver tous les aliments, y compris les boissons, hors du sol pour prévenir la contamination
    • Les planchers, les murs et les plafonds sont propres, en bon état et entretenus de manière hygiénique (NC)
      • Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
    • Les ordures et les déchets (solides ou liquides) sont recueillis et enlevés pour assurer l'état sanitaire des locaux (NC)
      • Collecter et enlever les ordures et les déchets si nécessaire pour maintenir les conditions sanitaires
  4. Requis

    11 infractions

    • Les contenants et objets à usage unique ne sont pas contaminés (C)
      • Entreposer les contenants et objets à usage unique de manière à prévenir la contamination
    • Stations de lavage des mains dédiées pour les manipulateurs d'aliments (C)
      • Veiller à ce que les stations de lavage des mains soient dégagées et accessibles pour le lavage des mains
    • Les articles multiservices, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire pour maintenir l'état sanitaire (C)
      • Nettoyer et désinfecter les surfaces ou les équipements de contact avec les aliments entre les deux utilisations ou aussi souvent que nécessaire
      • S'assurer que la solution de désinfection est disponible en tout temps pendant que les locaux sont en service
    • Les substances toxiques ou toxiques requises pour le maintien des conditions sanitaires dans les locaux des aliments sont entreposées et manipulées conformément aux règlements (C)
      • Conserver les substances toxiques et/ou toxiques dans un contenant portant des étiquettes d'identification
    • Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère (C)
      • Couvrir tous les aliments entreposés
      • Conserver tous les aliments, y compris les boissons, hors du sol pour prévenir la contamination
    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou moins (C)
      • Dégeler tous les aliments potentiellement dangereux en maintenant une température de 4°C (40°F) ou moins
    • Les planchers, les murs et les plafonds sont propres, en bon état et entretenus de manière hygiénique (NC)
      • Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
    • Le mobilier, le matériel et les appareils dans les salles de manutention et de stockage des aliments sont construits et aménagés de manière à permettre un nettoyage complet et l'entretien des locaux dans un état propre et sanitaire (NC)
      • Veiller à ce que l'équipement soit construit et disposé pour permettre le nettoyage afin d'entretenir les locaux dans un état propre et sanitaire
    • Les ordures et les déchets (solides ou liquides) sont recueillis et enlevés pour assurer l'état sanitaire des locaux (NC)
      • Collecter et enlever les ordures et les déchets si nécessaire pour maintenir les conditions sanitaires
    • Les surfaces qui ne sont pas en contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les maintenir en état sanitaire (NC)
      • Nettoyer et désinfecter les surfaces de contact non alimentaires aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état sanitaire
    • Maintenir les installations sanitaires de façon propre et sanitaire, équipées de toutes les fournitures nécessaires (NC)
      • Équipement sanitaire avec des serviettes à service unique ou un sèche-cheveux
  5. Suivi

    0 infraction

  6. Suivi

    0 infraction

  7. Requis

    3 infractions

    • Les exigences relatives au lavage mécanique à la vaisselle sont respectées, le cas échéant (C)
      • S'assurer que le désinfectant au chlore n'est pas inférieur à 100 ppm à 24 °C (75 °F) ou plus
    • Les articles multiservices, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire pour maintenir l'état sanitaire (C)
      • S'assurer que lorsque l'eau de Javel domestique est utilisée comme désinfectant, la solution d'assainissement est à une concentration d'au moins 100 ppm
    • Un système de ventilation est maintenu pour assurer l'élimination des odeurs, des fumées, des vapeurs, de la fumée et de la chaleur excessive (NC)
      • Veiller à ce que le système de ventilation, le capot d'échappement, les filtres et la verrière soient entretenus de manière propre et hygiénique
  8. Suivi

    0 infraction

  9. Requis

    3 infractions

    • Les exigences relatives au lavage mécanique à la vaisselle sont respectées, le cas échéant (C)
      • S'assurer que le désinfectant au chlore n'est pas inférieur à 100 ppm à 24 °C (75 °F) ou plus
    • Les planchers, les murs et les plafonds sont propres, en bon état et entretenus de manière hygiénique (NC)
      • Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
    • L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces sont bien construits et entretenus en bon état (NC)
      • S'assurer que tous les supports de stockage, étagères et palettes sont en bonne réparation
  10. Suivi

    0 infraction

  11. Requis

    6 infractions

    • Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère (C)
      • Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits et/ou prêts à manger
    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 60°C (140°F) ou plus (C)
      • S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 60°C (140°F) ou plus après réchauffage
    • Les préposés aux aliments qui entrent en contact avec des aliments et des ustensiles doivent le faire de manière sanitaire (C)
      • Veiller à ce que les manipulateurs d'aliments se lavent les mains entre les tâches, avant de commencer ou de reprendre la manipulation des aliments
    • Les planchers, les murs et les plafonds sont propres, en bon état et entretenus de manière hygiénique (NC)
      • S'assurer que les murs sont serrés, lisses et non absorbants
    • Maintenir les installations sanitaires de façon propre et sanitaire, équipées de toutes les fournitures nécessaires (NC)
      • Équipement sanitaire avec des serviettes à service unique ou un sèche-cheveux
    • Des thermomètres précis sont disponibles sur place (NC)
      • Fournir un thermomètre à sonde facile à lire et précis pour mesurer la température interne des aliments dangereux ou potentiellement dangereux
  12. Requis

    11 infractions

    • Les exigences de lavage manuel à la vaisselle sont satisfaites (C)
      • Le lavage manuel à la vaisselle comprend les trois étapes suivantes : lavage, rinçage et désinfection
    • Les articles multiservices, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire pour maintenir l'état sanitaire (C)
      • S'assurer que la solution de désinfection est disponible en tout temps pendant que les locaux sont en service
    • Les substances toxiques ou toxiques requises pour le maintien des conditions sanitaires dans les locaux des aliments sont entreposées et manipulées conformément aux règlements (C)
      • Conserver les substances toxiques et/ou toxiques dans un contenant portant des étiquettes d'identification
    • Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère (C)
      • Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits et/ou prêts à manger
    • Les planchers, les murs et les plafonds sont propres, en bon état et entretenus de manière hygiénique (NC)
      • Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état
    • Toutes les stations de lavage des mains sont bien fournies (NC)
      • Fournir du savon dans un distributeur aux stations de lavage à la main dans la zone de préparation des aliments
    • L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces sont bien construits et entretenus en bon état (NC)
      • S'assurer que l'équipement, les ustensiles et les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments sont en bon état
    • Un système de ventilation est maintenu pour assurer l'élimination des odeurs, des fumées, des vapeurs, de la fumée et de la chaleur excessive (NC)
      • Veiller à ce que le système de ventilation, le capot d'échappement, les filtres et la verrière soient entretenus de manière propre et hygiénique
    • Les surfaces qui ne sont pas en contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les maintenir en état sanitaire (NC)
      • Nettoyer et désinfecter les surfaces de contact non alimentaires aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état sanitaire
    • Maintenir les installations sanitaires de façon propre et sanitaire, équipées de toutes les fournitures nécessaires (NC)
      • Équipement sanitaire avec savon liquide dans un distributeur
      • Équipement sanitaire avec des serviettes à service unique ou un sèche-cheveux
    • Des thermomètres précis sont disponibles sur place (NC)
      • Fournir un thermomètre facile à lire et précis pour vérifier les températures d'entreposage des aliments
  13. Suivi

    0 infraction

  14. Plainte

    2 infractions

    • Les planchers, les murs et les plafonds sont propres, en bon état et entretenus de manière hygiénique (NC)
      • Veiller à ce que les plafonds restent propres et en bon état
    • L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces sont bien construits et entretenus en bon état (NC)
      • S'assurer que l'équipement, les ustensiles et les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments sont en bon état
      • S'assurer que tous les supports de stockage, étagères et palettes sont en bonne réparation
  15. Requis

    0 infraction