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Multi Generational Housing and Community Centre - Food

120 Skyview Ranch Drive NE Calgary AB T3N 1S3 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Cuisine principale: Le robinet était en fuite sur l'évier de 3 compartiments.-S'il vous plaît réparer la fuite.2. Cuisine de service du 3ème étage: Le robinet était en fuite sur l'évier du comptoir.-S'il vous plaît réparer la fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Cuisine principale: Il y avait des débris alimentaires accumulés dans les coins, le long des murs derrière l'équipement, dans certains tiroirs, sur la caisse de transport, sur les lumières dans la glacière, et dans la zone de nettoyage du chariot.-S'il vous plaît nettoyer soigneusement les zones notées dans la cuisine principale. 2. Servir les cuisines et les salles à manger: Il y avait des débris alimentaires accumulés sur les chaises de la salle à manger, dans les placards des salles à manger et dans les coins. -Veuillez procéder à un nettoyage plus fréquent dans les salles à manger.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Deux boîtes de salade de fruits tropicaux Dole avaient des bosses importantes sur la boîte. Ces boîtes ont été retirées du stock et ne seront pas servies. EXIGENCES : Lors de l'établissement du bilan, veiller à ce que les boîtes de conserves fortement dentelées soient retirées du stock et à ce qu'elles ne soient pas utilisées par le personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur du 2e étage était en panne et maintenait les aliments à l'intérieur à 11C. Les produits laitiers ont été transférés dans un autre réfrigérateur. Les autres articles présentaient un faible risque en raison du faible pH. Aucun aliment n'a été jeté. EXIGENCE: Réparer et surveiller la température de ce réfrigérateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les rondins de lave-vaisselle des servries et de la cuisine principale présentaient les problèmes suivants : Le journal à haute température ne vérifiait pas la température de rinçage.- le journal à lave-vaisselle (chimique) servile était pour un journal à haute température.REQUIREMENT:- Inscrivez la température de rinçage finale et assurez-vous qu'il est supérieur à 180F au collecteur.- Créez et maintenez une rondelle pour lave-vaisselle chimique.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un tablier usagé ou sale était suspendu près des étagères sèches de la cuisine. ** Veuillez y entreposer les tabliers utilisés ou dirty et 39; un endroit désigné après utilisation pour le blanchiment. Cela a été corrigé lors de l'inspection. 2. Les couteaux, la fourche et le laminoir étaient entreposés dans une solution d ' assainissement qui tenait également des tissus sales utilisés pour assainir les surfaces de la cuisine**. Veuillez ne pas stocker d'ustensiles de cuisine dans la même solution de désinfection utilisée pour les chiffons de nettoyage sales. Cela a été corrigé lors de l'inspection.