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MUNDIAL RESTAURANT

1640 W 18TH ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

MUNDIAL RESTAURANT a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 mai 2010. La dernière inspection, le 29 août 2013, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 10 février 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 mai 2010. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2012. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2012. Par exemple : ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 10 février 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Feu de plainte

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Plainte

    12 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • THE BASEMENT HAS 3-4 INCHES OF WASTE WATER POOLED THROUGHOUT, BUSINESS OWNER STATES THE WATER COMES IN WHEN ITS RAINING OUTSIDE AND THE LANDLORD IS AWARE. REMOVE ALL WASTE WATER AND CORRECT THE PROBLEM CAUSING THE FLOODING IN THE BASEMENT. WASH, RINSE AND SANITIZE THE ENTIRE BASEMENT. CRITICAL CITATION 7-38-020 H000075458
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • OVER 15 LIVE COCKROACHESWERE FOUND ON THE WALLNEXT TO THE GRIDDLE AND STOVE AND IN THE PRINTERS ON THE SERVING LINE. CLEAN UP ALL EVIDENCE OF COCKROACH ACTIVITY. wASH, RINSE, SANITIZE AND REPAIR ALL CRACKS AND CREVICES WHERE HARBORAGE WAS FOUND. CRITICAL CITATION 7-38-020 H000075458
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • THE GUARDIAN PEST CONTROL LOGBOOK IS INCOMPLETE, HAS AN EXPIRED LICENSE AND NEEDS TO BE BROUGHT UP TO CODE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020 H000075459
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER PRESENT DURING FOOD PREPARATION ( FOOD BEING COOKED, STOCK COOKING AND COOLING) A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared, the only certified manager begins work at 10:30 am. Obtain enough certified managers to cover your hours of preparation and service. Serious citation 7-38-012 H000075459
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL OPEN FOOD ARTICLES AND DATE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. NO CONSUMER ADVISORYFOR UNDERCOOKED FOODSPOSTED, POST A CONSUMER ADVISORY, SUPPLIED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE FRONT SERVING LINE HAS GAPS AND OPENINGS WHERE ROACHES CAN LIVE, SEAL ALL OPENINGS AND GAPS SO IT IS SMOOTH, SANITARY AND EASY TO CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE GRILL AND LOWER SECTIONS OF COOKING EQUIPMENT IS DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE THE COOKING EQUIPMENT IN DETAIL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS AND BASEBOARDS IN THE KITCHEN AND DISHROOM ARE DAMAGED AND FULL OF HOLES AND GAPS, REPAIR THE FLOORS AND BASEBOARDS SO THEY ARE SMOOTH, SANITARY AND EASY TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE CEILINGS IN THE WOMENS ROOM AND REAR PREP AREA HAVE WATER DAMAGE, CLEAN AND REPAIR THE CEILINGS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE CRACKED KITCHEN LIGHT SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SHOW PROOF OF OR INSTALL A ANTI-BACKFLOW DEVICE IN THE EXPRESSO MACHINE. RE-PLUMB THE EXPRESSO MACHINE DRAIN TUBE SO IT EMPTIES INTO A DRAIN LINE, NOT AN EXPOSED HANDSINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • THE ICE SCOOP IS STORED IN A DIRTY HOLDER; WASH, RINSE AND SANITIZE THE ICE SCOOP AND HOLDER IN DETAIL.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THE WOODEN SHELVES IN THE FOOD STORE ROOM HAS CHIPPED AND PEELING PAINT. INSTRUCTED TO REMOVE THE LOOSE PAINT AND PAINT SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOORS IN THE FOOD STORE AND DRY STORAGE ROOM NOT CLEAN ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS. INSTRUCTED TO CLEAN SAME. ALSO CLEAN ALL FLOOR DRAINS. REPLACE THE MISSING CEILING FLOOR TILES BY THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL THE HOLES IN THE WALLS AND PIPES BY THE 3 COMPARTMENT SINK SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE. ALSO SOME WALLS HAS PEELING PAINT. INSTRUCTED TO REMOVE PAINT AND PAINT SAME. SOME CEILING TILES IN THE WOMENS TOILET ROOM ARE WATER STAINED. INTRUCTED TO REPLACE THEM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. VENTS IN THE MENS AND WOMENS TOILET ROOM THICK WITH DUST AND DIRT BUILDUP. INSTRUCTED TO CLEAN SAME.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • The licensee shall inform the public in writing of the Chicago Department of Public Health?s Consumer Advisory relating to consuming raw and undercooked animal products. THE LARGE CONTAINERS HOLDING THE FLOUR,SUGAR ECT NOT LABELED. INSTUCTED TO LABLE SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THE SHELVES IN THE FOOD STORE ROOM HAS PEELING PAINT. INSTRUCTED TO REMOVE THE LOOSE PAINT AND PAINT SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOORS IN THE PREP AREA THICK WITH GREASE BUILDUP. INSTRUCTED TO CLEAN AND CHANGE MOP HEADS OFTEN. CLEAN THE BASEMENT FLOOR HAS DUST AND DIRT ON IT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. THE UTILITY/MOP ROOM HAS CLUTTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND ORGNIZE SAME SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. OBSERVED A BROWNISH-COLORED SUBSTANCE DRIPPING ONTO ICE INSIDE ICE MACHINE-INSTRUCTED TO REMOVE ALL ICE FROM INSIDE, CLEAN AND SANITIZE ENTIRE INTERIOR OF MACHINE-CITATION ISSUED-CRITICAL
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. OBSERVED COOK SCRATCH HER FACE AND TOUCH BREAD WITH BARE HANDS WITHOUT WASHING HANDS -CITATION ISSUED-CRITICAL
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOODS WRAPPED & COVERED STORED IN COOLERS & FREEZERS MUST BE LABELED & DATED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE INTERIOR CABINET OF DEEP FRYER AND CAN OPENER WITH BASE ON PREP TABLE IN FOOD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. FIND SOURCE OF LEAK IN BASEMENT, CLEAN AND KEEP FLOOR DRY THROUGHOUT THIS AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR SECTIONS OF WALLS THROUGHOUT THAT ARE IN POOR REPAIR, SMOOTH & RE-PAINT SAME WHERE NEEDED. SEAL ALL LOOSE BASEBOARDS & CORNERS WHERE NEEDED. CLEAN DUSTY CEILING EXHAUST FANS IN BOTH WASHROOMS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UPON ENTRY TO FOOD PREP AREA FOUND DESIGNATED HANDWASHING FACILITY(1 COMP. PREP SINK) BEING USED TO THAW OUT FROZEN FOODS(i.e. AS A PREP SINK). THIS SINK CAN ONLY BE USED AS A PREP SINK OR DESIGNATED HANDWASHING FACILITY, NOT AS BOTH.

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