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Municipal Foods

2559 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622 · Grocery Store

Résumé des inspections

Municipal Foods a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 février 2010. La dernière inspection, le 13 janvier 2026, a relevé 7 infractions.

Aucune des 18 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 24 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 17 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 15 décembre 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 septembre 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL REPACKAGED FOOD ITEMS ON DISPLAY FOR SALE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM AND SIDE OF FRONT ENTRY , EXIT DOORS AND REAR DOOR MUST MAKE TIGHT FITTING TO PREVENT INSECT ENTRY.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED CUSTOMER WITH LIVE DOG INSIDE THE FOOD ESTABLISHMENT AND MANAGEMENT DID NOT ADDRESS THE ISSUE WITH CUSTOMER DURING THIS INSPECTION.ADVISED MANAGEMENT NO LIVE ANIMALS ARE ALLOWED ON THE PREMISES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-40-060, CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN,DISCOLORED AND DEEP GROOVES ON ALL CUTTING BOARDS IN PREP AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN CONCRETE FLOOR IN WALK IN COOLER,HOLES IN WALLS IN REAR STORAGE AREA,NEAR ENTRY TO PREP AREA,HOLES IN CEILING THROUGHOUT TAQUERIA AND MEAT PREP AREA,STAINED & MISSING CEILING TILES WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT PREP & DISH WASHING AREAS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  2. Toiles

    17 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF COOKED TCS FOODS SUCH AS 3LBS. COOKED GROUND BEEF-111.0F.ON TOPSIDE OF 1- EYE STOVE. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER MUST HAVE HOT FOODS AT 135.0F OR ABOVE. APPX. 3LBS. $30.(COS)(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF TCS READY TO EAT FOODS SUCH AS 8LBS. TURKEY-46.8F INSIDE OF DELI DISPLAY UNIT. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX. 8LBS.$42.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CONSOLIDATED VIOLATION )
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF DELI DISPLAY COOLER AT 45.6F WITH TCS FOODS STORED INSIDE. A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.ONCE REPAIRED EMAIL:[email protected](PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED MISSING INTERNAL THERMOMETERS INSIDE OF MOST COLD HOLDING DISPLAY UNITS AND HOT HOLDING MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL REPACKAGED FOOD ITEMS ON DISPLAY FOR SALE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 20 OR MORE LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND IN DELI PREP AREA,ON FRUIT ON SALES FLOOR AND EVIDENCE OF APPX. 25 OR MORE MICE DROPPINGS ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA AND RAT DROPPINGS IN ELECTRICAL CLOSET AMONGST CLUTTER.MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 12/15/25.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM AND SIDE OF FRONT ENTRY , EXIT DOORS AND REAR DOOR MUST MAKE TIGHT FITTING TO PREVENT INSECT ENTRY.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST STORE PERSONAL BELONGINGS FROM REAR FOOD STORAGE AREA AND STORE PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN,DISCOLORED AND DEEP GROOVES ON ALL CUTTING BOARDS IN PREP AREAS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM WRAPPING STATION,SAW MACHINE, GRINDER,CUBER,FRYER CABINET,PREP TABLE,STEAM TABLE,ROLLING CARTS,MEAT SLICER,ALL COOLERS,WALK IN COOLER- FAN GUARD COVERS,SHELVING UNITS.FRONT & REAR STORAGE AREA-SHELVING UNITS .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN CONCRETE FLOOR IN WALK IN COOLER,HOLES IN WALLS IN REAR STORAGE AREA,NEAR ENTRY TO PREP AREA,HOLES IN CEILING THROUGHOUT TAQUERIA AND MEAT PREP AREA,STAINED & MISSING CEILING TILES WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE,ELEVATE OR ORGANIZE MASSIVE UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES THROUGHOUT STORAGE AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT PREP & DISH WASHING AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER STORED ON FLOOR NEAR IN REAR STORAGE AREA, HALLWAY, NEAR DOCK AREA AND REAR STAFF LOUNGE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS. OBSERVED DUST BUILDUP ON LIGHT SHIELDS IN COOKING AREA AND CEILING AND WALL VENTS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FANS, LIGHT SHIELDS AND CEILING/WALL VENTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN THE REAR STORAGE, DELI AND BACK OFFICE AREA. INSTRUCTED TO REPLACE THE STAINED CEILING TILES.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS PREPARING AND HANDLING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS (STEAK, DELI MEAT) WITHOUT VALID ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDSINK IN DELI AREA AND EMPLOYEE RESTROOM NOT STOCKED WITH HAND SOAP. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT HAND SOAP MUST BE AVAILABLE AT HANDSINKS AT ALL TIMES. FOOD HANDLER OBTAINED HAND SOAP FOR HAND SINK DURING TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE TO MONITOR THE INTERNAL FOOD TEMPERATURE OF TCS FOOD COOKED, DELIVERED AND SERVED. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN PROPER THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXES OF FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHLORINE CHEMICAL TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION TO MONITOR SANITIZER CONCENTRATION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER CONCENTRATION IN SANITIZING SOLUTIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED DRAINPIPE LEAKING UNDER HAND WASHING SINK IN DELI AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS. OBSERVED DUST BUILDUP ON LIGHT SHIELDS IN COOKING AREA AND CEILING AND WALL VENTS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FANS, LIGHT SHIELDS AND CEILING/WALL VENTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER STORED ON FLOOR NEAR IN REAR STORAGE AREA, HALLWAY, NEAR DOCK AREA AND REAR STAFF LOUNGE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN THE REAR STORAGE, DELI AND BACK OFFICE AREA. INSTRUCTED TO REPLACE THE STAINED CEILING TILES.
  5. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. SUPPLIES MUST INCLUDE ADEQUATE SANITIZER THAT ELIMINATES NOROVIRUS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES TO PROPERLY HANDLE BODILY FLUID SPILLS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
  6. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE ÉCRITE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE À DES ÉVÉNEMENTS VOUTEURS OU DIARRHEAUX. LES RENFORTS DOIVENT INCLURE UN SANITIZEUR INDÉPENDANT QUI ÉLIT LE NOROVIRUS. FACILITÉ INSTRUCTE DE PROMOUVOIR LA POLITIQUE ET LES SUPPLÉMENTS DE PROMOUVOIR DES EXPLOITATIONS DE FLUIDE BODIQUE SUR SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE HAND SINK IN THE DELI AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE WALK-IN FREEZER. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONSEILS DE COUPE OBSERVÉS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'OREILLER AVEC DES SANGSUES OUVERTES ET DES CALES SÈCHES. INSTRUMENTS POUR RÉFINISER OU REMPLACER LES CONSEILS D'ADMINISTRATION DAGAGÉS OU D'ÉTABLISSEMENT ET MAINTENANT EN TOUTE PÉRIODE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE TOLIET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A HOLE IN THE WALL BEHIND GREASE TRAP IN THE DELI AREA. INSTRUCTED TO SEAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP IN THE REAR OF THE FACILITY A POSITION THAT DOES NOT ALLOW TO DRY PROPERLY AND PREVENT PEST HARBORAGE. MUST STORE MOP AFTER USE IN A MOUNTED POSITION THAT ALLOWS FOR AIR-DRYING WITHOUT SOILING AND PEST HARBORAGING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN THE REAR NEAR THE WAWLK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE THE STAINED CEILING TILES.
  7. Plainte

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVERD 13 DUBUQUE ROYAL BUFFET CAN HAMS DISPLAY ON THE TOP OF THE DELI COUNTER AT INTERNAL TEMP OF 70.3F. CAN LABELS STATES "KEEP REFRIGERATED". MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL WEIGHT OF 48LBS AT $275. CITATION ISSUED #7-38-005(A).
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NOTED THE TOILET IN THE EMPLOYEE'S WASHROOM BROKEN/POOR REPAIR NOT ABLE TO FLUSH. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. CRITICAL CITATION ISSUED #7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERIFITICATE POSTED OR CERTIFIED MANAGER ON DUTY/SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED,PREPARED AND SERVED SUCH AS COOKED CHICKEN AND SLICE DELI MEATS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN A CITY SANITATION CERTIFICATE POSTED AND A CERTIFIED MANAGER ON DUTY AT ALL TIME. CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABLE PREPACKAGED GOODS AT THE DELI COUNTER WITH THE NAME, DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED DEEP DARK GROVES INTO THE CUTTING BOARD. MUST REPLACE OR RESURFACE. NOTED THE DOOR FOR THE HOT HOLDING UNIT BROKEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLERS, CLEAN AND DEFROST THE INTERIOR OF THE REACH IN ICE DISPLAY FREEZER AND THE WALK IN FREEZER. MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE FRESH BREAD DISPLAY CASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT PREMISES TO REMOVE DEBRIS, SPILLS AND LITTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DAMAGED AND WATER STAINED CEILING TILES IN THE REAR AND FRONT STORAGE AREAS. MUST CLEAN THE FAN COVERS IN THE WALK IN COOLER TO REMOVE DUST. NOTED HOLES AND OPENING INTO THE WALLS IN THE REAR STORAGE AREA. MUST SEAL TO PREVENT RODENT AND OTHER PEST ENTRY POINT. ALSO REPAIR AND MAINTAIN REAR EXIT DOOR WEATHER STRIPPING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GRIMES,DEBRIS INSIDE THE TWO DOOR COOLERS AT REAR STORAGE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS AT REAR STORAGE WAS REPAIRED BUT NOT PAINTED,SURFACE IS POROUS NOT CLEANABLE.INSTRUCTED TO PAINT SAID WALLS.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN,UNEVEN,PITTED CEMENT FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZER.INSTRUCTED TO REPAIR,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NO-ABSORBENT SURFACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING AND STAINED, BROKEN CEILING TILES AT REAR STORAGE AREAS. MUST INSTALL/REPALCE SAID CEILING TILES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND STEM THERMOMETER TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE
  9. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST KIT PROVIDED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE IT. INFORMATION WAS GIVEN ON 12-16-15,REPORT #1454334. SERIOUS VIOLATION:7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 12-16-15,REPORT #1454334 #35-WALLS IN REAR STORAGE AREA IN POOR REPAIR. ALL HOLES MUST BE SEALED. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. CORRECT AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION:7-42-090 OBSERVED TODAY THE SAME VIOLATION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GRIMES,DEBRIS INSIDE THE TWO DOOR COOLERS AT REAR STORAGE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN,UNEVEN,PITTED CEMENT FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZER.INSTRUCTED TO REPAIR,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NO-ABSORBENT SURFACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING AND STAINED, BROKEN CEILING TILES AT REAR STORAGE AREAS. MUST INSTALL/REPALCE SAID CEILING TILES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND STEM THERMOMETER TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESS CLUTTER AT REAR STORAGE AREAS. UNUSED AND OTHER ITEMS ON FLOORS, UNUSED EQUIPMENTS (OVEN, ACCUMULATED EMPTY BOXES, GAS BURNER UNITS ETC). MOP SINK IS COVERED WITH ITEMS AND INACCESSIBLE, BUCKET OF DIRTY WATER WHICH WAS USED DUE TO UNABLE TO REACH SINK TO DISCARD.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN REAR AREAS AND KEEP MOP SINK ACCESSIBLE.
  10. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND DISPLAY COOLER AT BUTCHER'S AREA NOT MAINTAINING ADEQUATE TEMPERATURE.PRESENTLY UNIT MAINTAINS AIR TEMP OF 48.7F;49.8F AND 51.2F. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE STORED INSIDE THE UNIT:VARIOUS KIND OF LUNCH MEAT(HAM TURKEY ETC.).TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. UNIT MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENIALLY HAZARDOUS FOOD STORED INSIDE THE DISPLAY PREP COOLER IN BUTCHER'S AREA AT IMPROPER TEMPERATURE: VARIOUS KIND OF HAM(FROM WHOLE TO SLICED) AT TEMP OF 47.9F TO 51.6F; VARIOUS KIND OF TURKEY BREAST (FROM WHOLE TO SLICE) AT TEMP OF 50F; CHICHEN BREAST AT TEMP OF 45.7F; JALAPENO LOAF AT TEMP OF 45.3F TO 45.8F; VIENNA BEEF PASTRAMI AT TEMP OF 50F; RAOSTED TURKEY AT TEMP OF 50F; SMOKED TURKEY AT TEMP OF 50.7F; MONSTER CHEESE AT TEMP OF 50.7F; COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. ALL FOOD MENTIONED WAS DISCARDED AND DENATURED BY EMPLOYEE. POUNDS 411.22,VALUE 2029.75. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES. OBSERVED EMPLOYEE HANDLING NON-FOOD CONTACT SURFACES FROM EQUIPMENT, WASHING SINK, MOVING GARBAGE CONTAINERS THAN WITHOUT HAND WASHING GLOVED HIS HANDS AND CUT A PIECE OF CHEESE(READY TO EAT FOOD) FOR THE CUSTOMER. INFORMATION GIVEN ON HAND WASHING. MUST WASH HANDS PRIOR TO PUTTING GLOVES ON HANDS. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A)
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • WASTE WATER BACKING UP ON FLOOR FROM FLOOR DRAIN AT REAR STORAGE, WHEN EXPOSED AND SINK AND THREE COMPARTMENT SINK ARE IN USE. WATER SEEPING FROM UNDER WALL TO THE FRONT BUTCHER/DELI AREA. ALSO WATER WITH GREASE, FOOD PARTICLES AND OTHER UNKNOWN DEBRIS BACKS UP INSIDE THE THREE COMPARTMENT SINK. EMPLOYEE CONTACTED THE PLUMBER AT 9:30A. CRITICAL VIOLATION: 7-38-030
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST KIT PROVIDED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE IT. INFORMATION WAS GIVEN ON 12-16-15,REPORT #1454334. SERIOUS VIOLATION:7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 12-16-15,REPORT #1454334 #35-WALLS IN REAR STORAGE AREA IN POOR REPAIR. ALL HOLES MUST BE SEALED. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES #38-FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. HOSE AND SPAYER MUST BE ATTACHED PROPERLY. CORRECT AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION:7-42-090 OBSERVED TODAY THE SAME VIOLATION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ADDITIONAL DRAINAGE HOSE IS NEEDED AT CONDENSOR UNIT INSIDE THE EAST WALK-IN COOLER BY THE LIQUOR(EXCESS WATER DRAINING ON FLOOR). NEED TO PROVIDE. DIRTY, BROKEN CARDBOARDS INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER, NEED TO REMOVE. SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. SHELVES IS NEEDED INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER. MEAT DEPT CUTTING BOARDS HAVE LARGE OPEN SEAMS AND DARK STAINS ON SURFACES. MUST REMOVE AND REPLACE CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GRIMES,DEBRIS INSIDE THE TWO DOOR COOLERS AT REAR STORAGE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN,UNEVEN,PITTED CEMENT FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZER.INSTRUCTED TO REPAIR,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NO-ABSORBENT SURFACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING AND STAINED, BROKEN CEILING TILES AT REAR STORAGE AREAS. MUST INSTALL/REPALCE SAID CEILING TILES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND STEM THERMOMETER TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESS CLUTTER AT REAR STORAGE AREAS. UNUSED AND OTHER ITEMS ON FLOORS, UNUSED EQUIPMENTS (OVEN, ACCUMULATED EMPTY BOXES, GAS BURNER UNITS ETC). MOP SINK IS COVERED WITH ITEMS AND INACCESSIBLE, BUCKET OF DIRTY WATER WHICH WAS USED DUE TO UNABLE TO REACH SINK TO DISCARD.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN REAR AREAS AND KEEP MOP SINK ACCESSIBLE.
  11. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN REAR STORAGE AREA IN POOR REPAIR. ALL HOLES MUST BE SEALED. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. HOSE AND SPAYER MUST BE ATTACHED PROPERLY. CORRECT AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND 2 LARGE DISPLAY COOLERS FOR DAIRY PRODUCTS, HOT DOGS, CHEESE ETC... AT IMPROPER TEMPERATURE. AIR TEMPERATURE 48.4 - 49.2 DEGREES AIR TEMPERATURE. CASES CAN NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY THE CHICAGO DEPARTMNENT OF HEALTH. UNITS BEING TAGGED HELD FOR INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD PRODUCTS AT IMPROPER TEMPERATURE DURING STORAGE AND DISPLAY. 7-HOT ROTISSERIE CHICKENS 100 DEGREES. 3 POUNDS CHICKEN 57.7 DEGREES ITEMS DISPLAYED AT ROOM TEMPERATURE ONTOP OF COUNTER 2 CANNED HAMS, 2 SMOKED PICNIC HAMS, 10 SAUSAGES ALL ITEMS MAKED KEEP REFRIGERATED. 72.4 DEGREES. DAIRY CASES: 109 MILK PRODUCTS 47.8 DEGREES, SAUSAGES (VARIETY OF FLAVORS) 48.2 DEGREES, 39 DOZEN EGGS, YOGURT ETC... ALL PRODUCT HAS BEEN DISCARDED AT THIS TIME OF INSPECTION. TOTAL VALUE $1500.00 600 POUNDS
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EMPLOYEE BATHROOM WITH NO HOT WATER TO PROPERLY WASH HANDS. INSTRUCTED MANAGER TO USE HAND SINK IN MEAT DEPT. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN HOT WATER AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA WITH FULL OPEN CONTAINERS. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT GARBAGE COMPANY FOR ADDITION PICK UP AND MAINTAIN CONTAINERS CLOSED AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL MEAT CASES, WALK IN COOLERS, REACH IN COOLERS AND PREP TABLES IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT BACK STORAGE ROOM AND MEAT DEPARTMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN REAR STORAGE AREA IN POOR REPAIR. ALL HOLES MUST BE SEALED. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. HOSE AND SPAYER MUST BE ATTACHED PROPERLY. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL COOLERS MUST HAVE GOOD WORKING THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECECESSARY CLUTTER IN REAR STORAGE AREA MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  13. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • DISPLAY COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 55.4F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS DISPLAYED FOR SALE AT IMPROPER TEMPERATURE IN DISPLAY COOLER 37-16OZ PACKS OF BACON 54.6F, 3-15OZ CHORIZO 54F, 10 PACKS BLACK BEAN DIP 51.6F, 7 PACKS GUACAMOLE 51F, 60 LUNCHABLES 50.6F, 40 PACKS OF HUMMUS 49.3F, 15-8OZ SPINACH/TOMATO DIP 48.9F, 484 PACKS OF YOGURT 48.9-50.1F, 30 PACKS OF SALSA 48.8F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY $1321 AND 410LBS OF PRODUCT. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, DISPLAY, AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY AND ORIGINAL CERTIFICATE POSTED WHEN SLICED DELI MEAT PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL PACKAGED DRY FRUIT AND NUTS DISPLAYED FOR SALE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ICE BUILDUP INSIDE WALK-IN FREEZER. REPLACE WORN CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, SLICERS, CUTTING SAW, CUTTING BOARDS, KNIFE RACKS IN MEAT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL MISSING AND STAINED CEILING TILES IN STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN MEAT PREP AND DISPLAY COOLERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK AND EXPOSED SINK IN MEAT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE STOCK OFF FLOOR AND AWAY FROM WALLS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  14. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR THE INSIDE BOTTOM OF METAL DOOR AT THE WALK-IN-COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FINISH WALLS IN THE REAR DRY STORAGE ROOM.
  15. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE DELI AREA. APPROXIMATELY 13 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS, CEILING AREAS, AND ON EQUIPMENT IN THE PREP AREA. ALSO REAR DOUBLE DOOR AT BOTTOM CENTER NOT RODENT PROOFED 1/4" MODE OF ENTRY.ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR THE INSIDE BOTTOM OF METAL DOOR AT THE WALK-IN-COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN,MAINTAIN FAN COVERS INSIDE THE WALK-IN-COOLER,DISPLAY MILK COOLER SHELVINGS,ROLLING UTILITY CARTS,STORAGE TABLES AT THE PRODUCE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS BENEATH THE GROCERY DISPLAY SHELVINGS ARE DIRTY,DETAIL CLEAN,MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS,CEILING AT REAR BEHIND THE DELI AREA REQUIRES A DETAIL CLEANING AND FINISH WALLS IN THE REAR DRY STORAGE ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEANING EQUIPMENT MUST BE PROPERLY STORED IN A DESIGNATED AREAS NOT NEXT TO BULK CANNED GOODS.
  16. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE PITTED CUTTING BOARDS BEHIND DELI CASE, REPLACE RUSTY SHELVING REAR REACH-IN COOLER VIOLATION STILL PENDING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ÉTAT DE VIOLATION
  17. Toiles

    8 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health. THREE COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR SLOW DRAINING, LEAK UNDERNEATH SINK, AND NO THREE SINK STOPPERS, INSTRUCTED TO REPAIR SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE PITTED CUTTING BOARDS BEHIND DELI CASE, REPLACE RUSTY SHELVING REAR REACH-IN COOLER, AND PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HAND BOWL AND THREE COMPARTMENT SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST REMOVE DUST FROM STORAGE SHELVES DOWN GROCERY AISLES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOOR BEHIND DELI CASE, MOP SINK AREA, AND IN REAR STORAGE AREA, REPAIR FLOOR IN WALK-IN FREEZER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE STAINED CEILING TILE REAR AREA,AND REPAIR CORNERS OF WALL SAME AREA
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. MUST PROVIDE SELF-CLOSING DEVICE AT REAR BATHROOM, AND MUST PROVIDE STORAGE SPACE FOR EMPLOYEES BELONGINGS TO BE STORED NICE AND NEATLY
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETER INSIDE ALL COOLERS AND FREEZERS, AND REPLACE THERMOMETER IN MILK COOLER THATS IN POOR REPAIR
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST CLEAN AND BETTER ORGANIZE ALL STORAGE AREAS, REMOVE CLUTTER AND BETTER ORGANIZE
  18. Plainte

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE HANDLED SLICING DELI MEATS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REPLACE BADLY WORNED OUT CUTTING BOARDS BEHIND DELI SERVICE COUNTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.SHELVES,FAN GUARDS,DISPLAY COOLERS REQUIRE DETAIL CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER ARE DIRTY,FLOOR BEHIND DELI COOLER NOT SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.THERMOMETER INSIDE DELI COOLER IS MISSING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MOP SINK ROOM IS CLUTTERED.

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