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Munting Kusina Ni Nanay

7 - 240 Midpark Way SE Calgary AB T2X 1N4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Munting Kusina Ni Nanay a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 avril 2024. La dernière inspection, le 14 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Provenance, étiquetage et allergènes et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • One dead cockroach was observed on the shelf under the counter in front prep area and one cockroach was glued in the glue trap located under the cooking equipment.The operator advised that another cockroach treatment is due tonight.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Update on Aug 14/2026Miscellaneous items like hairbrush, extra dishes and boxes were kept under the counters in front prep area making place clutter.Requirement:Remove miscellaneous from front prep area to declutter it.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne d'un plateau de brochettes de porc entreposées dans le réchauffeur était de 38 °C et le deuxième plateau était à 51 °C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sous tenue chaude sont entreposés à 60 °C ou plus.Les brochettes de porc à 38 °C ont été jetées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Divers articles tels que imprimante, table, chaises, repas personnels et plats personnels etc conservés dans la zone de préparation avant faisant place encombrantRequirement: Enlevez les objets divers et personnels de la zone de prép avant pour le décocher.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La date de préparation/emballage n'a pas été consignée sur l'aliment emballé. Exigence :Fournir la date de préparation/emballage des aliments emballés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les médicaments personnels ont été stockés sur la tablette dans la zone de préparation des aliments. Exigence:Store articles personnels et divers séparément de la nourriture et des surfaces de contact alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pâte de tomates a été laissée dans les boîtes après ouverture située dans le refroidisseur de porte en verre. Exigence : S'assurer que les aliments sont transférés dans un contenant en verre/plastique/acier inoxydable après ouverture de la boîte.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température interne de Sisig- un plat de porc cuit entreposé dans plusieurs contenants en plastique sortir sur le comptoir avant sans contrôle de température était entre 24C-25.7Exigence: S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C ou plusSisig a été éliminé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) Les températures internes des brochettes de porc entreposées dans deux inserts du réchauffeur avant étaient de 38,4C et 53,3Cb. La température interne des brochettes de porc entreposées dans le réchauffeur arrière était de 55 °C. S'assurer que les aliments périssables dans la zone de rétention chaude sont entreposés à 60 °C ou plus. Les brochettes à 38,4C ont été jetées et les brochettes à 53,3C et 55C ont été réchauffées à 74C avant de les stocker dans les réchauffeurs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement. Exigence : Fournissez des bandes d'essai de chlore et vérifiez la concentration de chlore dans la solution d'assainissement pour les surfaces et pour le lavage de la vaisselle.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur les aliments cuits conservés pour la vente au comptoir. Exigence :Fournir des étiquettes sur les aliments emballés pour indiquer le nom du produit, le nom commercial, le numéro de téléphone et la liste des ingrédients, etc.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de viande crue ont été entreposés avec de la viande cuite et des légumes dans les deux congélateurs. Exigence : S'assurer que la viande crue est entreposée à l'exception de tout autre aliment pour prévenir la contamination croisée.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture personnelle à moitié consommée était conservée avec de la nourriture à usage commercial sur la table. Exigence :Ne pas stocker et manger les aliments sur la table utilisés pour stocker et manipuler les aliments à des fins commerciales afin de prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du plus chaud était de 29 °C et la température interne des légumes de viande entreposés dans le plus chaud était de 28,6 °C, le poulet était à 20 °C. S'assurer que les aliments périssables en détention chaude sont entreposés à 60 °C et plus. Le mélange de légumes de viande et le poulet ont été jetés. La température de l'unité a été relevée au cours de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore a mesuré 0 ppm dans la solution d'assainissement fournie dans l'évier pour les ustensiles. Exigence : S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm dans la solution d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'accès à l'évier de lavage des mains a été bloqué avec une table conservée devant l'évier. Exigence : S'assurer que l'accès à l'évier de lavage des mains n'est pas bloqué à aucun moment. Supprimer la table.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • L'intercepteur de graisse avait atteint sa pleine capacité, et les eaux usées n'étaient pas drainées à partir de trois éviers de compartiments et d'éviers de lavage des mains situés dans la zone de préparation arrière. Exigence:Conserver les services d'une entreprise professionnelle pour nettoyer correctement l'intercepteur de graisse. Le technicien travaillait sur place sur l'intercepteur de graisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de préparation du dos était encombrée et sale en raison du nettoyage de l'intercepteur de graisse. Exigence :Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces contaminées par les eaux usées.
  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les empanadas de poulet n'ont reçu aucune étiquette indiquant la source. L'exploitant a déclaré qu'ils étaient fournis par des entreprises à domicile non autorisées. Exigence : S'assurer que tous les aliments à vendre proviennent d'une source approuvée. Des étiquettes doivent être fournies sur les aliments emballés pour indiquer le nom du produit, la source, la date de préparation, la liste des ingrédients, les conditions d'entreposage (conserver réfrigéré/congeler) etc. La nourriture préparée dans une cuisine non autorisée à la maison n'est pas autorisée à la revente. Les empanadas de poulet provenant de sources non approuvées ont été éliminées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les empanadas de poulet emballées provenant d'une source non approuvée ont été stockées sans contrôle de température au comptoir avant. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C et plus. Les empanadas de poulet ont été jetées.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune solution de désinfectant n'a été faite dans l'un des éviers de lavage des ustensiles. Exigence: Fournir une solution de désinfectant dans l'un des éviers de lavage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains situé dans la zone de cuisson a été bloqué avec un bac contenant des plats. Exigence : S'assurer que l'évier de lavage des mains est toujours disponible et qu'il ne doit pas être bloqué.
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des piments rouges et de la viande cuite ont été entreposés avec de la viande crue dans un congélateur. Exigence : S'assurer que la viande crue est entreposée à l'exception de tout autre aliment pour prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température du refroidisseur prép situé dans la zone de cuisson était de 8C et la température interne des aliments périssables entreposés dans cette glacière était le foie de porc à 8C, le porc cuit à 6,4C.b) Aucun thermomètre n'a été fourni dans le refroidisseur de préparation situé dans la zone de préparation avant. Exigences:a) Régler la température du refroidisseur à 4C ou moins.b) Fournir le thermomètre dans le refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La température interne du porc croustillant entreposé dans des inserts triples empilés sur des inserts à chaud était de 34C et de 38,7C, -Le poisson empilé sur des inserts à chaud était de 32,9C, le porc Barbeque était à 31,5C et 35C- La température interne des rouleaux d'Embutido (porc enroulé) emballés dans des feuilles d'étain entreposés dans des inserts à chaud se situait entre 28C et 34C.-Insert était surremplie. Besoin: S'assurer que les aliments périssables dans une cale chaude sont entreposés à 60 °C et plus.-Le porc crispy, le poisson, le porc barbecue et l'Embutido ont été jetés pendant l'inspection. -Ne pas empiler de nourriture sur les inserts de l'unité de rétention chaude pour éviter l'abus de température.- Ne pas surcharger les inserts pour prévenir l'abus de température.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un carton sale était doublé sur une partie du comptoir de préparation dans la zone de cuisson. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Retirer la doublure en carton du comptoir de préparation.
  11. Inspection initiale

    0 infraction

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