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MURRAY'S FISH AND CHICKEN

3357 W HARRISON ST, CHICAGO, IL 60624 · Restaurant

Résumé des inspections

MURRAY'S FISH AND CHICKEN a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 octobre 2010. La dernière inspection, le 26 août 2020, n'a relevé aucune infraction.

4 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2017. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 avril 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 31 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2017. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, ITALIAN BEEF, FISH) ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A CITY CERTIFIED MANAGER ON DUTY AT ALL TIME. SERIOUS CITATION #7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE GREASE ON THE PREP TABLE BELOW THE GRILL, DEEP FRYER, GRILL AND VENTILATION HOOD.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON THE WASHROOM DOOR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP TABLE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE WET WIPING CLOTHS IN A CONTAINER OF SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLERS MUST SHOW PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. MUST PROVIDE.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED THE OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED WITH AN EXCESSIVE AMOUNT OF GREASE ON AND AROUND THE GROUND SURROUNDING THE CONTAINER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN THE EXTERIOR OF THE CONTAINER AND THE GROUND AROUND IT. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (ITALIAN BEEF AT 162.9F) ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE GREASE ON THE PREP TABLE BELOW THE GRILL, DEEP FRYER, GRILL AND VENTILATION HOOD.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON THE WASHROOM DOOR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP TABLE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE WET WIPING CLOTHS IN A CONTAINER OF SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • TOUTES LES PERSONNES D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNÉES DE LA FORMATION DES PERSONNES D'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED 20 MICE DROPPINGS UNDERNEATH POP CRATES NEXT TO UPRIGHT FREEZER, NOTED 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON THE FLOOR BEHIND FOLDING DOOR BEHIND THE STEAM TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND DETAIL CLEAN AFFECTED AREAS. SERIOUS CITATION #7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, ITALIAN BEEF, FISH) ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A CITY CERTIFIED MANAGER ON DUTY AT ALL TIME. SERIOUS CITATION #7-38-012.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT SHEILDS IN THE CUSTOMER AREA NEEDS CLEANING TO REMOVE DEBRIS, POSSIBLE MICE DROPPINGS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE STOCK OFF THE FLOOR 6" AND AWAY FROM THE WALL FOR CLEANING AND PEST MONITORING. NO POP OR MILK CRATES ALLOWED.
  7. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED AT TIME OF THE INVESTIGATION, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED(CHICKEN, FISH). SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A)
  8. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Any food handler working in the City of Chicago, unless that person has a valid Food Service Sanitation Manager Certificate is required to meet the food handler training requirement. OWNER HAS HIRED NEW EMPLOYEES SINCE LAST INSPECTION WHICH MUST BE CERTIFIED WITHIN 30 DAYS OF BEING HIRED.
  9. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 17. ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX PROFESSIONNELMENT
      • IMPROPERLY THAWING BEEF IN 3 COMPARTMENT SINK IN STANDING WATER OF 100.F. MUST PROPERLY THAW POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS UNDER REFRIGERATION OR COOL RUNNING WATER. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A). PRODUCT DISCARDED( 10LB VALUED AT $25)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • IMPROPER PEST CONTROL NOTED ON PREMISES. 5 LARGE HOUSE FLIES OBSERVED FLYING AROUND IN FOOD PREP AND REAR STORAGE AREA. ALSO FOUND 30 MICE DROPPINGS ON STORAGE SHELVES AND FLOOR IN REAR STORAGE AREA NEAR EXIT DOOR, AND 10 SCATTERED ALONG THE BASE OF THE WALLS FROM THE REAR TO THE FRONT FOOD PREP AREA(WHICH HAS A SHUTTER TO ENCLOSED THIS AREA IN THE FRONT FOOD PREP AREA), AND 30 FOUND IN FRONT SECTION OF THE SAME STORAGE AREA ON FLOOR WHERE THE FLOOR TILE IS MISSING. OBSERVED AN OUTDOOR FLY CATCHING DEVICE ON UPPER SHELF IN REAR NEAR EXIT DOOR, MUST PROVIDE AN APPROVED FLY CATCHING DEVICE(S) TO ELIMINATE FLY ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON PREMISES WITH A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED AT TIME OF INVESTIGATION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED AND/OR SERVED(CHICKEN WINGS, ITALIAN BEEF GYRO BURGERS etc). SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Any food handler working in the City of Chicago, unless that person has a valid Food Service Sanitation Manager Certificate is required to meet the food handler training requirement. OWNER HAS HIRED NEW EMPLOYEES SINCE LAST INSPECTION WHICH MUST BE CERTIFIED WITHIN 30 DAYS OF BEING HIRED.
  10. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HARDOUS FOODS ARE PREPARED SUCH AS CHICKEN,FISH,GYROS ETC,SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT EXTERIOR OF DEEP FREEZER IN FOOD PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE DIRT BUILD-UP ALONG THE BASES OF THE WALLS THROUGHOUT ALL OTHER AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE FOLLOWING: CLEAN MASSIVE DEBRIS(DIRT,& DEAD INSECTS) FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT. CLEAN SHUTTER THAT HAS EXCESSIVE GREASE AND DIRT BUILD-UP ON IT AT DOORWAY TO SMALL STORAGE AREA IN FOOD PREP AREA. CLEAN AND/OR PAINT INTERIOR OF REAR EXIT DOOR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Any food handler working in the City of Chicago, unless that person has a valid Food Service Sanitation Manager Certificate is required to meet the food handler training requirement. OWNER HAS HIRED NEW EMPLOYEES SINCE LAST INSPECTION WHICH MUST BE CERTIFIED WITHIN 30 DAYS OF BEING HIRED.
  11. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • IMPROPER PEST CONTROL OBSERVED ON PREMISES. 20 MICE DROPPINGS NOTED ON PREMISES ON THE FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS: WASHROOM,INSIDE SMALL STORAGE CLOSET IN HOT FOOD PREP AREA, AND SCATTERED ALONG THE BASES OF THE WALLS. ALSO OBSERVED 3 HOUSE FLIES IN FOOD PREP/FRONT COUNTER SERVICE AREA. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL LARGE OPENING IN WALL IN WASHROOM, AND REQUEST AN APPROVED FLY-CATCHING DEVICE(S) FROM PEST CONTROL SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOODSERVICE MGR WITH A CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES AT START OF INVESTIGATION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED AND/OR SERVED(CHICKEN, FISH, SANDWICHES). SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT EXTERIOR OF DEEP FREEZER IN FOOD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE DIRT BUILD-UP ALONG THE BASES OF THE WALLS THROUGHOUT ALL OTHER AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE FOLLOWING: CLEAN MASSIVE DEBRIS(DIRT,& DEAD INSECTS) FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT. CLEAN SHUTTER THAT HAS EXCESSIVE GREASE AND DIRT BUILD-UP ON IT AT DOORWAY TO SMALL STORAGE AREA IN FOOD PREP AREA. CLEAN AND/OR PAINT INTERIOR OF REAR EXIT DOOR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Any food handler working in the City of Chicago, unless that person has a valid Food Service Sanitation Manager Certificate is required to meet the food handler training requirement. OWNER HAS HIRED NEW EMPLOYEES SINCE LAST INSPECTION WHICH MUST BE CERTIFIED WITHIN 30 DAYS OF BEING HIRED.
  12. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT EXTERIOR OF DEEP FREEZER IN FOOD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE DIRT BUILD-UP ALONG THE BASES OF THE WALLS THROUGHOUT ALL OTHER AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE FOLLOWING: CLEAN MASSIVE DEBRIS(DIRT,& DEAD INSECTS) FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT. CLEAN SHUTTER THAT HAS EXCESSIVE GREASE AND DIRT BUILD-UP ON IT AT DOORWAY TO SMALL STORAGE AREA IN FOOD PREP AREA. CLEAN AND/OR PAINT INTERIOR OF REAR EXIT DOOR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Any food handler working in the City of Chicago, unless that person has a valid Food Service Sanitation Manager Certificate is required to meet the food handler training requirement.
  13. Plainte

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH-IN POP COOLER IN FOOD PREP AREA USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE OF 48.8F. INSTRUCTED TO REMOVE ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FROM UNIT WHICH WAS ALSO TAGGED HELD FOR INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES. CHICKEN TENDERS-50.1F, CHICKEN WINGS-50.6F, ITALIAN BEEF-48.5F, GROUND BEEF-48.9F,, CHOPPED STEAK-115F ALL FOODS ITEMS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES (50LB VALUED AT $100) DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • PEST CONTROL LOG BOOK NOT ACCESSIBLE FOR REVIEW AT TIME OF THIS INVESTIGATION. REAR STORM DOOR(KEEPING THE REAR EXIT DOOR OPEN) NOT ADEQUATELY INSECT NOR RODENT-PROOFED. REAR STORM DOOR HAS GAPS GREATER THAN 1 INCH ALONG THE SIDES AND AT THE BOTTOM CORNERS AND NO MESH SCREEN ON STORM DOOR TO PREVENT RODENTS AND INSECTS FROM ENTERING. MUST REPAIR.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • EXCESSIVE GREASE BUILD-UP FOUND ON THE LID OF THE GREASE RECEPTACLE IN THE REAR OUTSIDE GARBAGE AREA. MUST KEEP THE EXTERIOR OF THIS RECEPTACLE CLEAN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR. WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES AT TIME OF THIS INVESTIGATION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS(CHICKEN) WAS BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHLORINE TEST STRIPS ON PREMISES, MUST PROVIDE. 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT EXTERIOR OF DEEP FREEZER IN FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: THE BASE OF THE FAUCET ON THE 3 COMPARTMENT SINK, THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE 2-DOOR REACH-IN FREEZER IN THE REAR, AND THE REAR EXTERIOR OF THE REFRIGERATD PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE MASSIVE DIRT AND GREASE BUILD-UP FROM THE FLOOR INSIDE THE SMALL STORAGE AREA IN FOOD PREP AREA, GREASE BUILD-UP ON FLOOR BEHIND AND UNDERNEATH THE COOKING EQUIPMENT AND DIRT BUILD-UP ALONG THE BASES OF THE WALLS THROUGHOUT ALL OTHER AREAS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE FOLLOWING: CLEAN MASSIVE DEBRIS(DIRT,& DEAD INSECTS) FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT. CLEAN SHUTTER THAT HAS EXCESSIVE GREASE AND DIRT BUILD-UP ON IT AT DOORWAY TO SMALL STORAGE AREA IN FOOD PREP AREA. CLEAN AND/OR PAINT INTERIOR OF REAR EXIT DOOR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Any food handler working in the City of Chicago, unless that person has a valid Food Service Sanitation Manager Certificate is required to meet the food handler training requirement.
  14. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE GASKETS AT THE TWO DOOR PREP COOLER ARE IN POOR REPAIR; INSTRUCTED TO REPLACE GASKETS.
  15. Plainte

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, ITALIAN BEEF, FISH) ARE BEING PREPARED AND SERVED AS REQUIRED. MANAGER ON DUTY (HARJEET SINGH) HAS A SERVE SAFE CERTIFICATE VERIFYING HE TOOK THE CLASS AND PASSED THAT EXAM MARCH 20, 2015; INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE MUST BE OBTAINED. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM SEPT. 24, 2014 AS DESCRIBED: #32 MUST PROVIDE A SPLASH GUARD ON EXPOSED HANDSINK, #33 MUST CLEAN DRY STORAGE SHELVING AND INSIDE REACH IN PREP COOLER TO REMOVE FOOD SPILLS, #34 MUST DETAIL CLEAN FLOORS AROUND COOKING EQUIPMENT AND UNDERNEATH POP CRATES TO REMOVE SPILLS GREASE AND DEBRIS, #34 MUST DETAIL CLEAN FLOORS AROUND COOKING EQUIPMENT AND UNDERNEATH POP CRATES TO REMOVE SPILLS GREASE AND DEBRIS, #35 WALLS AND CEILING NEEDS CLEANING TO REMOVE FOOD SPLATTER IN THE COOKING/PREP AREA, #42 MUST WEAR HAIR RESTRAINTS IN FOOD PREP AREA AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE GASKETS AT THE TWO DOOR PREP COOLER ARE IN POOR REPAIR; INSTRUCTED TO REPLACE GASKETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT SHIELD NEED CLEANING ON THE INSIDE TO REMOVE INSECTS INCLUDING SHIELD INSIDE OF WASHROOM. MUST CLEAN VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BOXES INSIDE OF THE UTILITY SINK; INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS FROM SINK AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SOME UNNECESSARY OF ITEMS IN CORNER AREAS OF KITCHEN; REMOVE TO AVOID CLUTTER.
  16. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE SPLASH GUARD ON EXPOSED HAND SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DRY STORAGE SHELVING AND INSIDE REACH IN PREP COOLER TO REMOVE FOOD SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS AROUND COOKING EQUIPMENT AND UNDERNEATH POP CRATES TO REMOVE SPILLS, GREASE AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING NEEDS CLEANING TO REMOVE FOOD SPLATTER IN THE COOKING/PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST WEAR HAIR RESTRAINS IN FOOD PREP AREA AT ALL TIMES.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE SPLASH GUARD ON EXPOSED HAND SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DRY STORAGE SHELVING AND INSIDE REACH IN PREP COOLER TO REMOVE FOOD SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS AROUND COOKING EQUIPMENT AND UNDERNEATH POP CRATES TO REMOVE SPILLS, GREASE AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING NEEDS CLEANING TO REMOVE FOOD SPLATTER IN THE COOKING/PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST WEAR HAIR RESTRAINS IN FOOD PREP AREA AT ALL TIMES.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL THE LARGE FOOD CONTAINERS IN THE PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND RUSTY GREASE TRAP UNDERNEATH THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE THE RUST AND PAINT IT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING:- SURFACE UNDER GRILL, EXTERIOR OF GRILL, FRYER, INTERIOR BOTTOM CABINET OF FRYER, VENTS IN HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT ETC.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS AROUND COOKING EQUIPMENT. CLEAN SLIDING DOOR OF CLOSET IN PREP AREA TO REMOVE SPLATTER OF SAUCES. REPLACE WATER STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED. REMOVE DUST FROM ALL CEILING VENTS INCLUDING VENTILATION FAN IN WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE FAUCET AT THE 3-COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINK BOTH HAVE DRIPPY FAUCETS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THE FAUCETS.
  19. Plainte

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: SURFACE UNDER GRILL, EXTERIOR OF GRILL, FRYER, INTERIOR BOTTOM CABINET OF FRYER, VENTS IN HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, STORAGE AND IN CLOSET IN PREP AREA. CLEAN FLOOR DRAIN IN WASHROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN WALLS AROUND COOKING EQUIPMENT. CLEAN SLIDING DOOR OF CLOSET IN PREP AREA TO REMOVE SPLATTER OF SAUCES. REPLACE WATER STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED. PLASTER SMALL HOLES IN WALL OF WASHROOM WHERE TOILET PAPER HOLDER WAS REMOVED. REMOVE DUST FROM ALL CEILING VENTS INCLUDING VENTILATION FAN IN WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMOVE BOXES AND DEBRIS FROM INTERIOR OF UTILITY SINK. SINK MUST BE FREE OF ITEMS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ENSURE ALL REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS HAVE THERMOMETERS THAT ARE VISIBLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DISPOSE OF STANDING WASTE WATER FROM MOP BUCKET ONCE USED. BUCKET OBSERVED WITH WASTE WATER IN WASHROOM. ALSO INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS; HANG WITH MOPHEAD UPWARD TO DRY; ADVISED TO CLEAN MOPHEADS AS NEEDED.
  20. Toiles

    0 infraction

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