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My Pizza Steak House

501 1 Street SW High River AB T1V 1M6 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Marcher au réfrigérateur avec de la viande entreposée sur le plateau supérieur avec des salades sur le plateau inférieur. * MEATS DOIT ÊTRE CONSERVÉES SUR LE FICHE DE BOTTOM ET SALADES SUR LE FICHE TOP POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION CROCHE
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Marcher dans le congélateur avait des viandes entreposées sur le plateau supérieur avec de la glace et des tartes sur le plateau inférieur* LES MATIERS ET LES ALIMENTS À RISQUE HAUTE DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS SUR LE FILM DE BOTTOM ET LES ALIMENTS À RISQUE INFÉRIEUR SUR LE FILM DE TOP. TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS DANS DES CONTENEURS COUVERTS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - éviers de lavage des mains obstrués* PEUVENT S'AFFECTER LES SINKS D'AFFECTATION ÉTANT ACCESSIBLES
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - 2 comp lavabo à proximité marche dans le congélateur fuite - dans les travaux de réparation
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Planchers dans la promenade dans les refroidisseurs et congélateur avec accumulation de produits alimentaires
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un linge de nettoyage humide a été observé sur la table pendant l'inspection. Entreposez le linge de nettoyage usagé en solution d'assainissement (100ppm de chlore ou 200ppm de quats)
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte d'aile de poulet et une boîte de céleri ont été observées sur le sol de la promenade dans la glacière. Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains avant a été bloqué par le nettoyage. Assurez-vous que le lavabo est accessible à tout moment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.) à l'intérieur de la buse de soude est sale dans la zone de la barre.2.) Ventilateur dans le frigo à l'italienne est sale dans la poussière.3.) Le mur est sale grâce à la ventilation dans la zone de préparation avant. S'assurer que toute la zone est nettoyée.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le Président. Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Les planchers sous la glacière. Le plafond s'évente par le refroidisseur. Il y a eu une accumulation de débris alimentaires sous le matériel de stockage sec et la ligne de cuisson. Veuillez nettoyer les zones énumérées.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Il y avait quelques flacons de pulvérisation de désinfectant de surface qui n'étaient pas étiquetés avec le contenu. Les bouteilles de pulvérisation étaient étiquetées avec un marqueur permanent au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait un insert de pommes de terre de purée dans l'unité de rétention chaude qui avait une température mesurée de 29C. La purée de pommes de terre n'avait pas été réchauffée correctement avant d'être placée dans l'unité de rétention à chaud. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés à une température de 74C avant d'être placés dans une unité de retenue à chaud. La purée de pommes de terre a été réchauffée au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs refroidisseurs n'étaient pas équipés de thermomètres. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres pour surveiller les températures à l'intérieur des unités.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation de condensation sur le plafond du congélateur. Veuillez examiner l'unité pour s'assurer qu'elle est en bon état de fonctionnement. Les aliments doivent être entreposés dans des contenants scellés et déplacés de la condensation pour éviter la contamination par de l'eau condensée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de débris alimentaires sous le matériel de stockage sec et la ligne de cuisson. Veuillez nettoyer les zones énumérées.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction