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MYSTIC BLUE CRUISES

600 E GRAND AVE, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

MYSTIC BLUE CRUISES a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 juillet 2011. La dernière inspection, le 20 juillet 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2015. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 août 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 septembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • - MUST PROVIDE HANDWASH SIGNAGE AT THE HANDWASH SINK IN THE DISHWASH AREA AND AT THE HANDWASH SINK IN THE FOOD PREP AREA. -
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • - OBSERVED A SLIGHT DEBRIS ACCUMULATION ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE ON THE 3RD FLOOR. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • - MUST INSTALL A PREP/DUMP SINK IN THE SERVER COFFEE PREP STATIONS AND A DUMP/PREP SINK IN ALL THE BARS. -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • - OBSERVED THE CENTER HANDWASH SINK IN THE WOMEN'S TOILET ROOM HAS LOW HOT WATER PRESSURE. MUST INCREASE THE HOT WATER PRESSURE TO FACILITATE ADEQUATE HANDWASHING TECHNIQUES. -
  3. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DIRT/GRIME BUILD UP ON WALLS UNDER AND BEHIND DISHMACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND ALL SHELVING RACKS MADE OF RAW WOOD AT THE STORAGE AREA LOCATED AT THE LOWER GALLEY. MUST REPAIR/REPLACE, PAINT OR SEAL WITH NON-TOXIC PAINT SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND RUSTED CEILING EDGES AND WALL PANELS ABOVE THE 3-COMP SINK AND THE LARGE DISH MACHINE LOCATED ON THE 1ST DECK.ALSO FOUND THE EDGE OF THE CEILING ABOVE THE RIGHT HAND SIDE STAIR CASE LEADING TO THE LOWER GALLEY WITH EXPOSED INSULATION.FOUND PEELING PAINT AROUND THE ESCAPE HATCH LOCATED ABOVE THE 2-COMP SINK IN THE MAIN KITCHEN. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LEAKING PIPE NEXT TO THE GLASSWARE MACHINE AT THE HORIZON BAR LOCATED ON THE 1ST DECK CAUSING WATER PUDDLE.MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE GASKETS ON THE STEAMER IN THE KITCHEN TO PREVENT CONDENSATION FROM DRIPPING ONTO THE FLOOR AND PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AROUND THE DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3RD FLOOR WOMENS WASHROOM LEFT AND RIGHT HAND SIDE HANDWASH BOWLS PIPES DRAINING SLOWLY. MUST MAINTAIN SINKS.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20 LIVE SMALL FLIES ON WALLS/CEILING ON 3RD FLOOR OUTSIDE OF WASHROOMS, 10 LIVE SMALL FLIES ON WALLS/CEILING AT 2ND FLOOR BAR AND 20 LIVE SMALL FLIES ON WALLS/CEILING AT PREP AREA BY COOKLINE. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE INSECTS BY DATE OF REINSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-020. CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD/DUST BUILD UP ON SHELVES AT COFFEE STATION. MUST CLEAN SHELVES AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND SANITIZE WALLS/CEILING TILES AT PREP AREA, 2ND FLOOR BAR AND 3RD FLOOR HALLWAY OUTSIDE OF WASHROOMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3RD FLOOR WOMENS WASHROOM LEFT AND RIGHT HAND SIDE HANDWASH BOWLS PIPES DRAINING SLOWLY. MUST MAINTAIN SINKS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • 2ND FLOOR WASHROOM HANDWASH BOWL CABINETS CLUTTERED. INSTRUCTED MANAGER TO RE-ORGANIZE INTERIOR OF CABIENTS.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • DISH MACHINE FOR GLASSWARE AT 1ST LEVEL BAR WITH O PPM SANITIZING CHEMICAL RINSE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030. MACHINE NOT IN USE, NO CITATION ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE POOLING WATER ON FLOOR IN KITCHEN AREA. KEEP DRY AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN CEILING BY DRY FOOD STORAGE AREA SHELF OF FOOD SPLASHES. REMOVE PEELING PAINT ON WALL/CEILING IN DISH ROOM AREA BY DISH MACHINE.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    1 infraction

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO SANITIZING RINSE WAS DETECTED AT THE 1ST FLOOR BAR LOW TEMPERATURE DISHMACHINE. THE DISHMACHINE WAS NOT BEING USED AT THE TIME OF THE INSPECTION. DISHMACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST REPAIR AND MAINTAIN THE DISHMACHINE AT 100PPM CHLORINE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND EXTERIOR OF DISHMACHINE NOT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN.(MUST BRE SWEPT/MOPPED)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND LOWER LEVEL STORAGE AREAS NOT CLEANED AND ORGANIZED.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WATER MIXED WITH FOOD DEBRIS ON FLOOR BEHIND WALK IN COOLER, INSTRUCTED MGR TO CLEAN FLOOR AND KEEP DRY AS POSSIBLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED SECTION OF CEILING IN DRY FOOD STORAGE ROOM, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CONDENSATION DRAIN LINE FOR WALK-IN COOLER DRAINING ON FLOOR BEHIND COOLER ON FLOOR, INSTRUCTED TO HAVE PIPE DRAINING INTO SEWERS LINES.
  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER DISHMACHINE & SINKS IN KITCHEN MUST BE KEPT DRY AT ALL TIMES, TO PREVENT PEST HARBORAGE. METAL PLATES BY THE COOLER DOORS ARE LOOSE-MUST FIZ & ATTACH TO THE FLOOR. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING BASEBOARDS BY THE WAIT STAFF AREA MUST BE REPLACED. WALL BEHIND DISHMACHINE HAS EVIDENCE OF MOLD BUILD-UP, MUST KEEP CLEAN/SANITIZE. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • 7-32-020B ("NO SMOKING" SIGNS NOT POSTED). EACH PUBLIC PLACE & PLACE OF EMPLOYMENT WHERE SMOKING IS PROHIBITED BY THIS CHAPTER SHALL HAVE POSTED AT EVERY ENTRANCE A CONSPICUOUS SIGN CLEARLY STATING THAT SMOKING IS PROHIBITED. (SERIOUS VIOLATION ISSUED AT THIS TIME). Smoking shall be prohibited in all public places except in designated smoking areas.

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