Nakamun Store & RV - Food

56516 Range Road 20 Busby AB T0G 0H0 · Food - General

2 inspections

1. Contrôle23 juin 2026

   4 infractions

   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • Trois saveurs de crème glacée dure étaient disponibles pour être fourrées dans des cônes à vendre. Aucun lavabo n'est disponible dans la zone de service immédiate. Bien que des gants aient été présents, on a discuté avec l'opérateur qu'en l'absence d'un lavabo à laver les mains à proximité, l'assainissement des mains doit être facilement accessible. Pendant l'inspection, une bouteille de désinfectant manuel a été transférée de la zone de la caisse enregistreuse à la zone de service de la crème glacée. L'exploitant a également indiqué que les gants pouvaient être réutilisés; il a été précisé que les gants étaient à usage unique et devaient être jetés après chaque utilisation. L'opérateur a décrit la procédure de nettoyage des boulettes de crème glacée comme suit : rinçage dans l'eau, puis désinfection avec une solution de javel, puis rinçage trois fois plus. Un examen du dossier a indiqué qu'un précédent rapport d'inspection de 2017 documentait que le service de crème glacée avait été discuté et approuvé par l'inspecteur de la santé publique de district à l'époque. Toutefois, si l'exploitant a l'intention de continuer à offrir un service de crème glacée à long terme, il devra mettre à niveau les installations de lavage des mains et de lavage des vaisselle pour respecter les normes de l'Alberta Health Services (AHS). L'exploitant devrait prévoir : 1. Installez un lavabo dans la zone de service de la crème glacée (avant). 2. Mettre à niveau l'évier arrière existant jusqu'à un évier à deux compartiments au minimum afin de faciliter le lavage à la vaisselle conformément aux exigences du PAPA.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Au moment de l'inspection, la porte de la résidence personnelle de l'exploitant était ouverte. Discutant avec l'exploitant, la porte doit être fermée pour assurer une séparation appropriée de l'établissement alimentaire. Pour plus de détails, veuillez consulter la section 2.17, page 31 du Code des services alimentaires et de détail.
   • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
     • L'échantillon d'eau bactériologique de routine devait être soumis au moment de la visite du site. Un échantillon d'eau bactériologique a été prélevé pendant la visite du site. Les résultats étaient insatisfaisants avec la présence de coliformes totaux détectés. Les renseignements sur l'utilisation de l'eau potable et les instructions de rééchantillonnage ont été envoyés par courriel à l'exploitant le 25 juin.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Des produits de viande congelés non étiquetés (hamburgers et hot-dogs) ont été observés dans un congélateur. L'exploitant a indiqué que ces articles sont achetés en vrac auprès d'un grossiste, puis répartis en petites quantités sur place au moyen d'un scelleur à vide. Il n'existe aucun document d'approbation écrite permettant le reconditionnement des produits de viande. Cette pratique doit être abandonnée, car elle n'est pas conforme aux conditions du permis actuel de manipulation des aliments et ne satisfait pas aux exigences d'étiquetage des aliments au détail (voir : inspection.canada.ca – Aliments au détail). Remarque: il y avait un grille-pain hotdog trouvé dans un placard près des cafetières, au moment de l'inspection. On en a discuté avec l'exploitant et ils ont indiqué que ce n'est pas quelque chose qu'ils ont utilisé.
2. Contrôle10 sept. 2024

   0 infraction