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Nakiska Ski Resort - Finish Line Restaurant

2 Mount Allan Drive Kananaskis AB T0L 2H0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Nakiska Ski Resort - Finish Line Restaurant a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 22 janvier 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 5 mars 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La température de l'eau à l'évier dans la barre a atteint 72C, ce qui peut être un risque d'écaillage. La température de l'eau aux bornes ne doit pas dépasser 60 °C. Veuillez ajuster la température de l'eau à la canette de l'évier et au-delà de 60C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a du bois cru sur le côté du bar adjacent au lave-vaisselle. Le bois doit être facilement propre et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de l'évier est endommagé. À réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous l'équipement de cuisson doit être nettoyé. Nettoyez cette zone et assurez-vous qu'elle est nettoyée plus souvent.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La température de l'eau à l'évier dans la barre a atteint 72C, ce qui peut être un risque d'écaillage. La température de l'eau aux bornes ne doit pas dépasser 60 °C. Veuillez ajuster la température de l'eau à la canette de l'évier et au-delà de 60C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a du bois cru sur le côté du bar adjacent au lave-vaisselle. Le bois doit être facilement propre et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs de la cuisine sont endommagés par la peinture. S'il vous plaît réparer. Le plafond de l'évier est endommagé. À réparer. La surface de l'arborite autour de l'évier est écaillée. À réparer ou à remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les poignées du refroidisseur Delfield sont cassées et scotchées. Veuillez remplacer les poignées.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface de l'évier & était trop fort. S'il vous plaît diluer à la concentration appropriée sinon devra rincer les surfaces de contact des aliments par la suite. Le distributeur doit être ajusté pour permettre une bonne concentration.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les journaux de refroidissement ne sont pas remplis correctement pour déterminer si les aliments sont refroidis à partir de 60-20C dans les 2 heures, puis de 20-4C dans les 4 heures. Veuillez vérifier et enregistrer les températures des aliments deux heures après que les aliments atteignent 60C puis de nouveau et ensuite toutes les heures jusqu'à ce que les aliments atteignent 4C.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des œufs en coquille sur le plateau supérieur de la glacière au-dessus des aliments cuits/prêts à manger. Corrigé lors de l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La température de l'eau aux lavabos (dans la cuisine et par lave-verre) atteignait 68C et 74C, ce qui peut représenter un risque d'échouement. La température de l'eau aux bornes ne doit pas dépasser 60 °C. Veuillez ajuster pour que la température de l'eau à l'évier ne dépasse pas 60C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a du bois cru sur le côté du bar adjacent au lave-vaisselle. Le bois doit être facilement propre et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs de la cuisine sont endommagés par la peinture. S'il vous plaît réparer. Le plafond de l'évier est endommagé. À réparer. La surface de l'arborite autour de l'évier est écaillée. À réparer ou à remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les poignées du refroidisseur Delfield sont cassées et scotchées. Veuillez remplacer les poignées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont besoin de nettoyage:-échappement filtres-sol sous équipement de cuisson-sol sous lave-vaisselle-plafond et murs où poussiéreux
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface de l'évier & était trop fort. S'il vous plaît diluer à la concentration appropriée sinon devra rincer les surfaces de contact des aliments par la suite. Le distributeur doit être ajusté pour permettre une bonne concentration.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des boissons personnelles ouvertes sur la table avec de la nourriture et des ustensiles propres. Conserver à l'écart des aliments et des ustensiles propres pour prévenir la contamination en cas de déversement. Corrigé lors de l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La température de l'eau à l'évier atteignait au moins 71 °C, ce qui peut représenter un risque d'écaillage. La température de l'eau aux bornes ne doit pas dépasser 60 °C. Veuillez ajuster pour que la température de l'eau à l'évier ne dépasse pas 60C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a du bois cru sur le côté du bar adjacent au lave-vaisselle. Le bois doit être facilement propre et imperméable à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale est bonne, juste le sol autour des jambes de l'équipement de cuisson a besoin de nettoyage.
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