Nakiska Ski Resort - Mid Mountain Restaurant
2 Mount Allan Drive Kananaskis AB T0L 2H0 · Food - General
1 inspection
- Contrôle
5 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Ne pas vérifier et enregistrer les températures du réfrigérateur assez souvent. L'installation doit être exécutée chaque jour.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le trou a été noté dans le mur au-dessus du lave-vaisselle. Veuillez réparer/couvrir avec une surface non absorbante et facile à nettoyer. Il y a aussi des puces dans les murs qui ont besoin de réparation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher de la cuisine arrive/part à certaines coutures. À réparer. Le plancher en bois dans le lavabo est endommagé. À réparer. Doit être remplacé par un matériau qui n'est pas du bois. Les lumières dans la salle de stockage à sec ne fonctionnent pas. Fixez les lumières dans la salle de rangement sècheL'armoire sous la fontaine de soude est endommagée. Pour être réparé, il est facile à nettoyer et il n'y a pas de bois brut exposé. Il y a des jetons dans la porte battante en bois dans la cuisine. À réparer. Il y a un bloc partiel dans les conduites d'eaux usées de l'installation. À réparer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La machine à vaisselle n'est pas utilisée pour le moment, mais assurez-vous qu'elle distribue au moins 100ppm de chlore pendant le rinçage final avant de l'utiliser à nouveau. Lors de l'essai d'aujourd'hui, les bandes d'essai lisent 0ppm.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes ont besoin de nettoyage:- sol sous équipement de cuisine et sous lave-vaisselle-mur derrière lave-vaisselle-micro-ondes four-floor dans quelques coins où il ya une certaine accumulation de saleté La salle de stockage à sec a besoin de décompression. Les articles ne sont plus jetés.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?