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NATHANS I-94 RIB AND GRILL

325 W 47TH ST, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

NATHANS I-94 RIB AND GRILL a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 février 2012. La dernière inspection, le 5 septembre 2014, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2014. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • DID NOT OBSERVE ANY CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED AT THIS TIME OF INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-012a.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE CUTTING BOARDS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. OBSERVED THE INTERIOR OF MICROWAVE NOT CLEAN INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR IN REAR STORAGE AREA, AND UNDER FRYERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED NEW WALLS IN PREP AREA AND FRONT DINING NOT SEALED, INSTRUCTED TO SEAL THE NEW DRY WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSEVED BROKEN 3 COMPARTMENT SINK STOPPERS, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SOME CLUTTER IN REAR YARD, INSTRUCTED TO REMOVE.
  3. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • HOOD VENTILATION WITH LARGE AMOUNTS OF GREASE AND DUST BUILD UP. FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK LEAKING. MUST CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARD NEEDED AT REAR PREP AREA. DARK STAINS, DEEP PITTED CUTS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS, PREP TABLES AND STORAGE SHELVES. MUST CLEAN TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND BUILD UP. CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING AND SANITIZING. MUST CLEAN THROUGHOUT PREMISES AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS THROUGHOUT FRONT PREP AREA IN NEED OF PROPER SHIELDING WITH TUBES AND END CAPS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM IN NEED OF CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION NEEDED FOR RIB PIT. MUST INSTALL AND MAINTAIN
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNECESSARY CLUTTER IN BACK ROOM MUST BE REMOVED. ALL CLUTTER MUST BE REMOVED AND MAINTAINED.
  4. Toiles

    13 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR DOOR NOT RODENT PROOFED 1/4 INCH GAP AT BOTTOM. FOUND RODENT DROPPINGS BEHIND GRILL, IN REAR STORAGE AREA AND REAR FREEZER AREA. APPROXIMATELY 40 DROPPINGS NOTED. INSTRUCTED TO REPAIR DOOR AND CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED OUTER OPENINGS NOT RODENT PROOFED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE REAR DOOR IN YARD GARBAGE IS OVERFLOWING CONTAINERS WITH MANY MEAT BOXES AND OTHER DEBRIS ON GROUND. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DEBRIS AND MAINTAIN AREA CLEAN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3 COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED. PIPE NOT PROPERLY CONNECTED ALLOWING WATER TO SPILL ONTO FLOOR. MUST CORRECT PIPE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-090 CITATION ISSUED DISHWASHING FACILITIES NOT MAINTAINED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 8/20/2012 NOT CORRECTED FROM REPORT #1150645 INSPECTOR #372. #33 CLEAN INTERIOR OF UPRIGHT COOLER, OVEN PIT, AND CLEAN HOOD. #34 CLEAN UNDER AND AROUND ALL COOKING AREA AND UNDER ALL STORAGE AND COOLERS/FREEZERS. #36 LIGHT SHIELDS MUST CORRECT ALL VIOLATIONS AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI USE UTENSILS MUST BE KEPT IN A CLEAN SANITIZED MANNER. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARD NEEDED AT REAR PREP AREA. DARK STAINS, DEEP PITTED CUTS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS, PREP TABLES AND STORAGE SHELVES. MUST CLEAN TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND BUILD UP. CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING AND SANITIZING. MUST CLEAN THROUGHOUT PREMISES AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS THROUGHOUT FRONT PREP AREA IN NEED OF PROPER SHIELDING WITH TUBES AND END CAPS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM IN NEED OF CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION NEEDED FOR RIB PIT. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNECESSARY CLUTTER IN BACK ROOM MUST BE REMOVED. ALL CLUTTER MUST BE REMOVED AND MAINTAINED.
  5. Plainte

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZADROUS FOOD IS BEING PREPARED, COOKED AND SERVED. PRE COOKED RIBS ON HOT HOLDING 142.8*F, PREPARING RIBS 36.8*F TO BE COOKED BEING SEASONED. NEED TO PROVIDE ADDITIONAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.NEED TO PROVIDE MISSING FAN GUARD COVER FOR THE REAR UPRIGHT COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.NEED TO CLEAN INTERIOR OF UPRIGHT COOLERS, OVEN, PIT, AND CLEAN HOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN UNDER AND AROUND ALL COOKING AREA AND UNDER ALL STORAGE AND COOLERS/FREEZERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.CLEAN INSIDE THE REAR LIGHT SHIELD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REAR STORAGE AREA CLUTTERED NEED TO REMOVE ITEMS NOT BEING USED, AND REMOVE WEEDS FROM REAR YARD.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.INSTRUCTED TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL EMPLOYEES.
  6. Réinspection des licences

    0 infraction

  7. Licence

    2 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • 3-COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, WASTE WATER BACK-UP IN COMPARTMENTS WHEN WATER RUNNING.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MICE DROPPINGS NOTED IN VARIOUS AREAS ALONG WALLBASE AND IN TOILET ROOM. REAR DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/2 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR. INSTD TO RODENT PROOF DOOR SO AS TO BE TIGHT FITTING AND NO DAYLIGHT TO BE SEEN. REMOVE ALL MICE DROPPINGS AND CLEAN ALL AFFECTED AREAS.
  8. Licence

    0 infraction

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