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Neerlandia Co-operative Association Ltd. - Restaurant

3224 Township Road 615A Neerlandia AB T0G 1R2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'installation alimentaire n'enregistre pas ses températures plus froides. Un relevé des températures doit être tenu afin que tous les équipements fonctionnent correctement. La température doit être enregistrée quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de poussière/débris sous les boutons du four, et sur le refroidisseur du tiroir. Des mesures doivent être prises pour nettoyer et désinfecter cette zone.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'installation alimentaire n'enregistre pas ses températures plus froides. Un relevé des températures doit être tenu afin que tous les équipements fonctionnent correctement. La température doit être enregistrée quotidiennement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un seau d'assainissement était dans l'évier des congélateurs. L'évier à main a été enlevé pendant les inspections. Les éviers à main doivent être disponibles à tout moment pour le lavage des mains.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle n'effectue pas le cycle de lavage à la vaisselle. L'établissement travaille avec la réparation personnelle pour résoudre le problème.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du quat (rose) dans les flacons de pulvérisation et le seau de désinfection était supérieure à 400ppm. Les instructions du fabricant et du fabricant doivent être respectées lors de la fabrication de la solution d'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le disjoncteur du refroidisseur prép s'est rompu, faisant monter la température à 12C. Les aliments doivent être entreposés à 4 °C ou moins pour empêcher la croissance et la production de toxines pathogènes. Le disjoncteur a été remis à zéro pendant l'inspection. Le refroidisseur doit être surveillé pour s ' assurer qu ' il atteint 4C. Si le disjoncteur est défectueux, une réponse plus rapide est nécessaire. Le personnel devrait être informé de ne pas surcharger les circuits.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La cuisine ne disposait pas de bandes d'essai pour tester la solution de nettoyage en place. Les bandes d ' essai doivent être obtenues pour s ' assurer que les solutions d ' assainissement plus solides sont satisfaisantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les phoques sur les 3 portes plus froides de l'arrière de l'île ont une accumulation de débris alimentaires. Cette zone doit être nettoyée et désinfectée dans le cadre du nettoyage de routine.