Neighbours Convenience Store - Food
5304 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0W1 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le puncher de la pomme de terre était fortement souillé de débris alimentaires. L'équipement souillé peut contenir des bactéries et contaminer les aliments pendant la préparation.- Nettoyer et désinfecter le poinçon de pomme de terre. Veiller à ce que le personnel suive & maintienne le bon nettoyage & calendrier d'assainissement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Sac de pomme de terre stocké sur le sol dans la salle de stockage. L'entreposage des aliments sur le sol les expose à la contamination par la saleté, les ravageurs, les déversements et les activités de nettoyage, ce qui les rend dangereux pour la consommation. Utilisez les étagères & entreposez le sac de pommes de terre à au moins 15 cm (6 pouces) du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) La mayonnaise de refroidissement dans la zone de préparation mesurée à 18°C. 2) Réfrigérateur contenant de la sauce rouge dans la zone de la cuisine, mesurée à 10°C. Mayonnaise & sauce rouge sont des aliments à risque élevé qui doivent être conservés à ≤4°C. Tenir à des températures élevées croissance bactérienne rapide, augmentant le risque de maladie d'origine alimentaire. Ne pas utiliser les deux unités jusqu'à ce qu'elles soient réparées et capables de maintenir des températures sûres. Surveiller & enregistrer les températures régulièrement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction