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Neko Sushi

216 50 Street Edson AB T7E 1T5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Neko Sushi a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 janvier 2024. La dernière inspection, le 22 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 août 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'était pas en bon état de fonctionnement. L'assainissement a été mesuré à 10 PPM après plusieurs étapes d'assainissement. Contactez un technicien de service pour vous assurer que le lave-vaisselle est en bon état de fonctionnement. Entre-temps, utilisez l'un des éviers à 2 compartiments pour assainir les plats avec un désinfectant approprié (chlore 100-200PPM ou QUATS 200PPM) comme démontré et discuté.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis de nourriture expiré sur l'affichage. Assurez-vous que le permis alimentaire valide est affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Extrême accumulation de graisse et de poussière notée sur les grilles du couvert. Augmenter à un programme de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement/ventilation de la cuisine était en retard pour le nettoyage. Aucun autocollant de nettoyage n'a été observé. L'exploitant a déclaré qu'un rendez-vous était prévu pour le nettoyage. Veuillez vous assurer que le système d'échappement et le capot sont nettoyés professionnellement.** Oct 07/2025 - En attente d'un nettoyage professionnel du capot la semaine prochaine.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement/ventilation de la cuisine était en retard pour le nettoyage. Aucun autocollant de nettoyage n'a été observé. L'exploitant a déclaré qu'un rendez-vous était prévu pour le nettoyage. Veuillez vous assurer que le système d'échappement et le capot sont nettoyés professionnellement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyer les filtres de ventilation et le mur derrière la ligne de cuisson.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. L'exploitant a appelé un entrepreneur pour des réparations. Entre-temps, continuez à utiliser l'évier à 2 compartiments pour désinfecter les plats. Assurez-vous de réparer/remplacer le lave-vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Extrême accumulation de graisse et de poussière notée sur les grilles du couvert. Porter à un calendrier de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops sont laissés dans des contenants d'aliments en vrac d'une manière qui peut contaminer les aliments. Assurez-vous de garder les poignées de scoop à l'écart des aliments en vrac ou entreposées dans un contenant propre distinct pour prévenir la contamination. L'opérateur a enlevé les scoops pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon dans le distributeur. L'opérateur a reconstitué et remplacé le distributeur automatique de savon pendant l'inspection. Gardez toujours un œil et assurez-vous qu'il y a suffisamment de produits de lavage à la main dans les lavabos.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'exposition a expiré en septembre 2023. Veuillez vous assurer que le permis alimentaire actuel est affiché.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les crémaillères sont en train de devenir noirs en raison de l'accumulation (savons et/ou graisses, etc.). Veuillez remplacer ces supports s'ils ne peuvent plus être soigneusement nettoyés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait accumulation de graisse et de poussière notée sur les grilles du couvert. S'assurer que ce produit est nettoyé chaque semaine ou deux fois par semaine afin d'éviter une accumulation excessive de graisse qui pourrait constituer un risque d'incendie. 1. Les crémaillères sont en train de devenir noirs en raison de l'accumulation (savons et/ou graisse, etc.). S'il vous plaît remplacer ces racks s'ils ne peuvent plus être soigneusement nettoyés
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Des poissons congelés ont été observés dégelant dans l'eau et sur le comptoir à température ambiante. Veuillez noter que le poisson et la viande doivent être décongelés sous l'eau courante froide ou dans le réfrigérateur à 4 degrés C. PHI a allumé le robinet pour que l'eau froide coule sur le poisson.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun chlore n'a été détecté dans le désinfectant à l'arrivée du PHI. PHI a ouvert la ligne et a lancé la machine, et il a commencé à fonctionner correctement, produisant finalement une lecture de 200 ppm. Assurez-vous que la machine est régulièrement testée avec des bandes d'essai au chlore pour assurer son fonctionnement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire a expiré en novembre. L'exploitant a reçu une copie papier de la facture. Veuillez payer en ligne dès que possible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La graisse, la poussière et d'autres débris ont été observés sur les sols sous la zone de cuisson, sur les panneaux du capot de ventilation et sur les murs. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées et entretenues dans un état propre.
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