Neptune Wonton Noodle

4405 Central Blvd, Burnaby · Restaurant

38 inspections

1. Inspection de routine15 oct. 2026

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • - Observed rice roll batter stored in a large bucket in front of the cookline, measured at 17C.
     • Mesures correctives:
     • - Do not have large amount of the batter out in room temperature. Store them in smaller containers. Ensure to store them inside the cooler when not in use.
     • Score de violation: 5
     • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation:
     • - Both ice machine (main kitchen & noodle bar) observed with bioflm and mould inside.
     • - Observed knife box with grease build up.
     • - Ventilation hood requires service; grease build up observed.
     • Mesures correctives:
     • - Turn both of the units off to deep clean and sanitize the interior. For the main kitchen ice machine, dismantle the unit to clean the inside.
     • Date à corriger par: Aujourd'hui
     • - Knife box was cleaned at the time of inspection.
     • - Service the ventilation hood. Service was due in early October.
     • Date to be corrected by: Oct 27, 2026
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation:
     • - Observed numerous open food items inside the walk-in freezer, including dimsum, cooked meat & raw meat.
     • Mesures correctives:
     • - Bad practice. Ensure to have all food items covered before storage.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation:
     • - Observed fruit flies in the dry strorage area. They appear to be attracted to the sauces stored in large buckets.
     • Mesures correctives:
     • - Wipe up all buckets, walls, equipment surfaces with sanitizer. Ensure all containers are shut tight. Install extra fly traps in the area.
     • Date to be corrected by: Oct 27, 2026
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation:
     • - Observed plastic liner around the piping next to the deep fryer. Extra grease and food debris accumulated on the liner.
     • - Notable amount of grease and food debris build up observed behind the cook line.
     • Mesures correctives:
     • - Replace the liner.
     • - Clean the floor behind the cookline to get rid of the grease build up.
     • Date to be corrected by: Oct 27, 2026
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation:
     • - Glasswasher not in working order.
     • - Rubber gasket from the meat cooler door is loose.
     • Mesures correctives:
     • - Manager stated that they are waiting on parts. Repair the unit. This unit seems to break down too often. Consider replacing the equipment.
     • - Replace the rubber gasket on the door.
     • Date to be corrected by: Oct 27, 2026
     • Score de violation: 9
2. Inspection de suivi3 sept. 2025

   1 infraction

   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation:
     • - Observé une longue fissure le long de l'arrière du sol par la zone de storage sec. Crack conduit à l'écart dans le plancher - permettant l'accumulation d'eau et de débris.
     • Mesures correctives:
     • - Il y a de la mouche aux fruits dans la région. Assurez-vous de nettoyer l'écart et de le sceller pour empêcher l'accumulation d'eau et de débris dans la zone.
     • Date à corriger: 2 mois
     • Score de violation: 9
3. Inspection de suivi28 août 2025

   2 infractions

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • - Poulet bbq observé à l'intérieur de l'armoire chaude mesurée à 40C. D'autres éléments à l'intérieur de l'armoire sont plus chauds et il semble qu'ils aient été placés à l'intérieur de l'armoire chaude au milieu du processus de refroidissement.
     • Mesures correctives:
     • - Ne pas stocker les produits refroidis à l'intérieur de l'armoire chaude car la température a déjà atteint la zone de danger (4C-60C). Réchauffez l'article et transférez immédiatement l'article dans le compartiment chaud. S'assurer que la température de l'armoire chaude est maintenue à 60 °C ou plus.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation:
     • - Le problème de la mouche aux fruits n'est pas résolu. De nombreuses mouches de fruits observées dans la salle de stockage sèche et à l'intérieur des toilettes du personnel.
     • Mesures correctives:
     • - Nettoyage en profondeur. Nettoyer et essuyer toutes les surfaces, y compris le mur et le plancher. Consulter la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire pour mettre en oeuvre des mesures visant à réduire la population de mouches.
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation:
     • - Étagères métalliques encore observées avec graisse et débris alimentaires.
     • - Conteneurs de barils blancs observés avec des mouches de fruits mortes dans la salle de stockage sèche.
     • - Débris alimentaires encore observés sur le sol dans la zone sèche.
     • Mesures correctives:
     • - Nettoyez et désinfectez.
     • Score de violation: 9
4. Inspection de routine12 août 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • - Condiment de porc cuit/coiffé (qui semble être pour le riz frit) à 13C dans la chambre temeperature.
     • Mesures correctives:
     • - L'article a été transféré dans une glacière. S'assurer de conserver tous les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur.
     • Score de violation: 5
     • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • - Soupes chaudes observées au 40-43C dans la cuisine aux nouilles.
     • Mesures correctives:
     • - Les articles ont été réchauffés au moment de l'inspection. Assurez-vous de faire bouillir le contenu et d'avoir le bain d'eau chaude à 60 °C ou plus avant de transférer les aliments dans le chaud.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • - On n'a pas observé d'assainissement de l'eau de Javel dans la cuisine principale au début de l'inspection. Le personnel a fait un désinfectant à l'arrivée de l'inspecteur.
     • Mesures correctives:
     • - Avoir toujours le désinfectant de javel équipé à chaque station avant le début de l'opération.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation:
     • - Quantité notable de mouches de fruits observées dans la salle de stockage à sec et dans les toilettes du personnel.
     • Mesures correctives:
     • - Nettoyage en profondeur nécessaire dans cette zone. Nettoyer toutes les surfaces avec un désinfectant (murs, conteneurs, évier, plancher).
     • - Les seaux Mop à l'intérieur de la toilette nécessitent également un nettoyage profond. Assurez-vous de les nettoyer avec de l'eau détergente.
     • Date à corriger par: 19-AUG-2025
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation:
     • - Zone de stockage à sec : Récipients en fûts blancs pour sauces / huiles observés avec des résidus collants sur la surface extérieure. Des mouches de fruits morts observées sur les contenants. Étagères en acier inoxydable observées avec accumulation de graisse et de débris.
     • - Près de l'aire de cuisson : Conteneurs contenant des assiettes et bols propres observés avec des débris alimentaires et des taches. Sacs en plastique couvrant les plaques observées avec des taches.
     • - Ligne de cuisson principale: étagères de comptoir tenant des piles de plaques observées avec de la graisse et des débris alimentaires. Le drain de sol semble être bouché avec de la graisse.
     • Mesures correctives:
     • - Nettoyer les zones susmentionnées. Remplacer tous les sacs en plastique teintés / anciens couvrant les assiettes.
     • Date à corriger par: 19-AUG-2025
     • Score de violation: 3
5. Inspection de suivi6 juin 2025

   2 infractions

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • VIOLATION DE LA RÉPARATION : Langouste mort obsédé dans le réservoir vivant.
     • Mesures correctives:
     • - Objet rejeté. Assurez-vous de surveiller le réservoir pour trier les morts et les jeter.
     • Taux de violation: 15
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • - Observé deux plateaux métalliques (pour le four) dans l'évier.
     • Mesures correctives:
     • - Ces plateaux métalliques sont des surfaces de contact avec la nourriture. Ils ne peuvent pas être nettoyés dans un évier où il peut y avoir des contaminants potentiels. S'assurer qu'ils sont nettoyés correctement après le lavage, le rinçage et l'assainissement dans l'évier de lavage à la vaisselle.
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation:
     • - Pile de graisse observée sous la ligne de cuisson.
     • Mesures correctives:
     • - C'est propre.
     • Date à corriger: 1 mois
     • Score de violation: 9
6. Inspection de routine13 mai 2025

   2 infractions

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • - Crabe cru mort observé dans la glacière.
     • Mesures correctives:
     • - Ce crabe a été prélevé mort dans le réservoir vivant selon le personnel; le moment où le crabe est mort ne peut pas être déterminé. En raison des propriétés de décomposition rapide des espèces de crustacés, ils ne devraient pas être consommés une fois qu'ils meurent. Objet rejeté. Assurez-vous de jeter les fruits de mer une fois qu'ils sont trouvés morts dans le réservoir.
     • Score de violation: 5
     • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • - Le riz observé dans la cuisinière (cuisine) à 56C. La prise a été retirée.
     • Mesures correctives:
     • - Le personnel a déclaré que le riz était refroidi pour la préparation du riz frit. Assurez-vous de le refroidir en milieu ouvert sans couvercle pour suivre la procédure de refroidissement correcte. Lorsque le riz chaud est refroidi dans un récipient fermé, le refroidissement se produit trop lentement pour qu'il passe trop de temps dans la zone dangereuse (4C-60C). Refroidir de 60C à 20C dans les 2 heures (en température ambiante) et de 20C à 4C ou moins dans les 4 heures (réfrigérateur intérieur).
     • Score de violation: 5
     • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation:
     • - Le service de ventilation est en retard. L'accumulation de graisse a été observée.
     • Mesures correctives:
     • - Service et nettoyage de toutes les hottes de ventilation.
     • Date à corriger: 27 mai 2025
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • - Des plats de dessert prêts-à-manger (poudrage, gâteaux de riz cuits à la vapeur, etc.) placés à côté et sous des aliments crus à l'intérieur de la glacière.
     • Mesures correctives:
     • - S'assurer de séparer physiquement la zone d'entreposage des articles prêts à manger et des aliments crus en raison du risque de contamination.
     • Score de violation: 3
     • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation:
     • VIOLATION DE REMISE: 4 boîtes de poissons congelés placées sous le comptoir étant décongelées à température ambiante.
     • Mesures correctives:
     • - Le personnel a déclaré qu'ils avaient été livrés il y a peu. Assurez-vous de déplacer les articles congelés directement vers le refroidisseur une fois qu'ils arrivent s'ils doivent être décongelés; le dégel de la température ambiante est interdit.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation:
     • - Les mouches observées dans la zone de storage sec, les toilettes du personnel et la zone des réservoirs d'eau chaude.
     • Mesures correctives:
     • - Equipez des pièges à mouches au-dessus.
     • Date à corriger: 27 mai 2025
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation:
     • - Piscine d'eau observée sur le sol dans toute la cuisine.
     • - Eau sale observée à l'intérieur du seau près de l'aire de stockage sèche et à l'intérieur des toilettes du personnel.
     • Mesures correctives:
     • - S'assurer de vider l'eau sale immédiatement après utilisation.
     • - Nettoyer et assainir le plancher; essuyer le plancher à sec.
     • - Lutte antiparasitaire mensuelle réalisée par Ecolab. Le dernier rapport du 9 mai 2025 indique l'excès d'eau sur le plancher et les drains de sol nécessitant un nettoyage. Veiller à compléter les mesures énumérées dans le rapport.
     • Date à corriger: 27 mai 2025
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation:
     • - L'accumulation de graisse observée sur le sol sous la ligne de cuisson.
     • - Debris & saleté observée sur le sol sous les éviers dans la zone lave-vaisselle, et sur la surface lave-vaisselle et le mur derrière.
     • Mesures correctives:
     • - Nettoyer les zones susmentionnées.
     • Date à corriger: 27 mai 2025
     • Score de violation: 3
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation:
     • - Tuiles de sol cassées observées à l'arrière de la cuisine.
     • Mesures correctives:
     • - Réparation.
     • Date à corriger par: dans les 4 mois.
     • Score de violation: 1
7. Inspection de suivi20 janv. 2025

   0 infraction

8. Inspection de routine13 janv. 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • - Lave-glace au bar à nouilles ne distribuant pas de chlore de l'eau de rinçage.
     • - Pas de solution de désinfection disponible à la barre de nouilles.
     • Mesures correctives:
     • - Il semble que le tube et la pompe soient cassés pour les lignes chimiques du lave-verre. Assurez-vous de réparer l'unité et ils doivent distribuer correctement le détergent, l'aide au rinçage et le chlore. Toutes les tasses utilisées à cet endroit ont été ramenées à la cuisine principale pour la vaisselle.
     • - La seule bouteille présente avait de l'eau. Une nouvelle solution de Javel a été fabriquée au moment de l'inspection. Assurez-vous d'utiliser de l'eau de Javel (1L à 1/2 c. à thé de Javel) comme solution d'assainissement pour les tables à manger, les comptoirs et la préparation des aliments.
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • - Canard entier et poulet (pour le canard piquant) en contact direct avec l'unité de rayonnage à l'intérieur de la glacière.
     • Mesures correctives:
     • - S'assurer que les aliments ne sont pas en contact direct avec les étagères. Les doublures/sacs en plastique sont utilisés pour couvrir les produits alimentaires au moment de l'inspection. Assurez-vous de nettoyer et d'assainir les étagères.
     • Date à corriger: 20 janvier 2025
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation:
     • - Debris et taches observées sur le sol au coin des étagères tenant toutes les plaques.
     • - Les débris et la piscine d'eau observés sur le sol à côté du refroidisseur dim sum debout par la cuisine du bar à nouilles.
     • - Feuille d'aluminium qui a été utilisé pour l'alignement du rayonnage à la ligne de cuisson principale de la cuisine est désintégrée. Assurez-vous de les enlever et de les religner. La zone devrait être facilement nettoyée et désinfectée.
     • Mesures correctives:
     • - Nettoyer les zones susmentionnées.
     • Date à corriger: 20 janvier 2025
     • Score de violation: 9
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • - Une mince feuille de bois utilisée comme base pour le rangement des couteaux était désintégrée.
     • Mesures correctives:
     • - La feuille de bois a été jetée. Assurez-vous d'utiliser un matériau durable facile à nettoyer comme base.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation:
     • - La pompe de dosage chimique du lave-glace et les tubes semblent cassés. L'aide au rinçage et le chlore ne sont pas distribués.
     • Mesures correctives:
     • - Réparation. Tous les tuyaux et la pompe doivent fonctionner correctement.
     • Date à corriger: 20 janvier 2025
     • Score de violation: 9
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation:
     • - L'éclairage par la table de préparation sur la ligne de cuisson n'est pas assez lumineux.
     • Mesures correctives:
     • - Certains feux de plafond manquent dans cette zone. Installez de nouveaux tubes lumineux.
     • Date à corriger: 20 janvier 2025
     • Score de violation: 1
9. Inspection de suivi1 mai 2024

   0 infraction

10. Inspection de routine24 avr. 2024

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Scum & scale building observé dans le lave-vaisselle.
      • - Biofilm observé à l'intérieur de la machine à glace (kitchen).
      • - Base métallique qui tient les plateaux de four observés avec bioflm.
      • Mesures correctives:
      • - Utilisez le détartrage pour éliminer l'accumulation d'échelle dans le lave-vaisselle. Au moment de l'inspection, on a nettoyé les ordures.
      • - Nettoyer et désinfecter la machine à glace après avoir éteint l'appareil et vidé toute la glace.
      • - Nettoyer et désinfecter la base métallique.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - 2 Boîtes de poissons crus congelés observées sous l'évier. Le personnel a déclaré qu'il allait les décongeler sous l'eau froide. La température de surface a été mesurée à 0C.
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas décongeler les aliments congelés à température ambiante. Il y avait un évier vide dans l'évier de préparation de 2 compartiments, mais il y avait des légumes crus lavés dans l'autre évier. Veiller à prévenir toute contamination croisée (ne pas transformer le poisson cru à côté des légumes crus). Ne mettez pas les aliments congelés à température ambiante à moins qu'ils ne puissent être décongelés immédiatement sous l'eau froide courante. Au moment de l'inspection, le poisson a été transféré dans un refroidisseur à l'italienne.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Humidité, bioflim, accumulation de rouille observée sur le sol sur le bord gauche du réservoir de poisson.
      • - Débris alimentaires observés sur les chariots alimentaires dans la cuisine.
      • - Clutter observé autour de la fosse.
      • - Coulage moulu observé autour de l'évier (cuisine).
      • - Les débris et les taches observés autour de l'évier.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer toutes les zones mentionnées ci-dessus.
      • - Refaire le calage autour de l'évier.
      • Date à corriger : 1er mai 2024
      • Score de violation: 9
11. Inspection de suivi18 janv. 2024

    0 infraction

12. Inspection de routine10 janv. 2024

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - L'accumulation de saletés et de grime à l'intérieur du lave-vaisselle à haute température.
      • - Graisse et traces de débris alimentaires observées à l'intérieur des refroidisseurs de comptoir (cuisine de bar à nouilles et cuisine principale).
      • - Des marques noires (qui semblent être de la moisissure) observées au plafond du réservoir supérieur (surface recouverte d'enveloppe en plastique).
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
      • Date à corriger par: 17-JAN-2024
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Un lave-vaisselle à basse température avait 0ppm de la solution de rinçage finale.
      • Mesures correctives:
      • - Le technicien est venu pendant l'inspection et a réparé le tube de la ligne d'assainissement. Solution de rinçage finale mesurée à 100ppm après la réparation. Assurez-vous que cela est vérifié tous les jours avant le début du quart. Équipez une bande d'essai de chlore et apprenez au lave-vaisselle comment vérifier le niveau de chlore à partir du rinçage final.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Debris observé sur le sol de la salle de stockage sèche et le couloir.
      • - Sol moulu et humide observé dans le coin de la cuisine du bar à nouilles.
      • - l'accumulation de poussière aromatisée observée dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • - Staines observées sur les murs à l'intérieur de la cuisine principale (au-dessus et à côté des éviers).
      • Mesures correctives:
      • - Zones propres mentionnées plus haut.
      • Date à corriger par: 17-JAN-2024
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • - Carton utilisé comme doublures et conteneurs.
      • Mesures correctives:
      • - Enlever les cartons utilisés aux fins ci-dessus.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation:
      • - Machine à glace non utilisée dans la cuisine. Le gestionnaire a déclaré qu'une nouvelle machine à glace sera achetée.
      • Mesures correctives:
      • - Enlevez la machine à glace des locaux.
      • Date à corriger par: 17-JAN-2024
      • Score de violation: 1
13. Inspection de suivi24 août 2023

    0 infraction

14. Inspection de suivi19 juill. 2023

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - VIOLATION DE REMPLACEMENT: Lave-vaisselle non réparé.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que le lave-verre est en état de travail dans un délai d'un mois. L'exploitant doit aviser l'inspecteur de sa réparation. Ordonnance de correction émise.
      • Score de violation: 9
15. Inspection de suivi12 juill. 2023

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Biofilm observé à l'intérieur de la machine à glace située dans la cuisine principale.
      • Mesures correctives:
      • - Éteignez la machine à glace, videz toute la glace, nettoyez et désinfectez.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
16. Inspection de routine5 juill. 2023

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation:
      • - Température ambiante observée allant de 8C à 10C pour refroidisseur à 3 portes stockant des légumes et de la viande hachés.
      • Mesures correctives:
      • - L'inspection a eu lieu après l'heure de pointe et la température ambiante aurait pu être affectée temporairement. Surveillez la température du refroidisseur et assurez-vous qu'elle est ramenée à 4C ou moins dans une heure. Transférer tous les articles potentiellement dangereux dans le refroidisseur de travail si ce refroidisseur n'est pas capable de maintenir la température ambiante de 4C ou moins. Ceci sera vérifié lors de l'inspection de suivi.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Boeuf brasé en unité de rétention à chaud (chauffeur) mesuré à 43C. Autres denrées alimentaires dans la même unité de rétention à chaud mesurée à 60 °C ou plus.
      • Mesures correctives:
      • - Assurez-vous de cuire / réchauffer complètement l'aliment pour atteindre la température interne de 74C ou plus avant de les transférer à l'unité de rétention chaude. Le personnel n'a pas pu vérifier le moment où le boeuf était cuit. Produit éliminé.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Tranche de viande observée avec des débris alimentaires.
      • - Machine à glace observée avec biofilm.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter les articles mentionnés ci-dessus. Pour la machine à glace, assurez-vous d'éteindre la machine, videz la glace avant de nettoyer.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Désinfectant bleach dans un seau blanc (cuisine intérieure) enlevé la bande d'essai - cela indique que la concentration est trop forte.
      • Mesures correctives:
      • - Assurez-vous de suivre un taux de mélange correct lors de la fabrication d'un désinfectant pour javel. 1 cuillère à soupe de javel à un gallon d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation:
      • - Pas de distributeur / support / support approprié disponible pour les serviettes en papier au comptoir avant.
      • Mesures correctives:
      • - Équiper un distributeur / support / support pour serviettes en papier.
      • Date à corriger: 12 juillet 2023
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - De nombreux articles sont découverts pour le stockage à l'intérieur de la glacière et congélateur.
      • - BBQ Chicken/Pecking canard produits suspendus au hasard à l'intérieur de la glacière à l'italienne; certains en contact direct avec des contenants contenant d'autres aliments.
      • Mesures correctives:
      • - Couvrez tous les aliments.
      • - S'assurer d'avoir un espace désigné dans le refroidisseur pour sécher les produits de volaille cuits. Ils ne devraient pas être dans un endroit susceptible d'être contaminé d'en haut ou autour, ni être en contact direct avec d'autres contenants ou avec l'étagère.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Débris alimentaires collants et taches observées sur les surfaces des équipements, crevasses.
      • - Débris alimentaires observés sur les rayonnages inférieurs, sur les planchers sous l'équipement.
      • - L'accumulation de poussière observée sur les panneaux de plafond autour des évents de plafond.
      • - accumulation de poussière et accumulation de graisse observée sur TOUS les panneaux de hotte de ventilation.
      • - Les toilettes du personnel sont insalubres.
      • - L'accumulation de poussière observée sur les couvertures de ventilateur à l'intérieur du refroidisseur à glissière et du refroidisseur à 3 portes.
      • - Salle de rangement d'équipement encombrée de boîtes sur le sol.
      • - Refroidisseur et congélateur surstockés.
      • - L'accumulation de débris observée sur les compartiments en acier inoxydable pour les feuilles de thé séchées.
      • - Matériel non utilisé stocké dans le coin de la cuisine du bar à nouilles.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyage en profondeur de l'installation nécessaire.
      • - Nettoyer toutes les zones mentionnées ci-dessus.
      • - Retirez tout matériel inutilisé des locaux.
      • - Réorganiser le stockage dans la salle de stockage, refroidisseur et congélateur. Tous les articles doivent être à 6 pouces du sol.
      • - Tous les étages seront vérifiés lors de l'inspection de suivi.
      • Date à corriger: 12 juillet 2023
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Le lave-glace au bar à nouilles est cassé selon le personnel. Le lave-vaisselle de la cuisine principale est utilisé pour laver les articles en verre.
      • Mesures correctives:
      • - Ceci a été noté dans le précédent rapport d'inspection. Assurez-vous de réparer le lave-verre avant la date d'inspection de suivi - 12 juillet 2023.
      • Score de violation: 3
17. Inspection de suivi30 mars 2023

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de comptoir à la barre encore mesurée à 16C. Aucun aliment potentiellement dangereux entreposé à l'intérieur. Seulement des verres et des boissons.
      • Mesures correctives : Fixer le refroidisseur avant la prochaine inspection de routine. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux à l'intérieur du refroidisseur noté.
      • Score de violation: 3
18. Inspection de routine27 mars 2023

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Fromage congelé entreposé à température ambiante. Le personnel a déclaré qu'il était dégelé.
      • - Légumes coupés (ail, poivrons, oignons, etc.) entreposés à température ambiante dans la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Entreposer tous les aliments périssables potentiellement dangereux dans le refroidisseur à < ou = 4C.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Pas d'eau chaude aux stations de lavage des mains au serveur, à la barre avant et à la zone POS.
      • Mesures correctives : Fournir de l'eau chaude aux stations de lavage des mains. Utilisez les trois stations de lavage des mains dans la cuisine en attendant.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Le bol et la souche sont entreposés directement à l'intérieur de l'évier principal de lavage des mains à côté de la station wok.
      • - Pas d'eau chaude aux stations de lavage des mains à l'avant du serveur, du bar et de l'avant du POS.
      • - La station de lavage des mains à côté de la marche dans la glacière a été bloquée par une grande poubelle.
      • Mesures correctives : - Retirer tous les éléments des lavabos. Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains disposent d'un approvisionnement en eau chaude pour bien laver les mains. Ne bloquez pas les stations de lavage des mains et assurez-vous qu'il y a un accès facile.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis non affiché.
      • Mesures correctives : postez le permis avec une vignette valide.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Un sac ouvert de riz stocké à découvert dans la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives: Entreposer tous les sacs ouverts d'aliments dans un contenant avec des couvercles serrés.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Un sac de fromage congelé entreposé à température ambiante. Le personnel a déclaré qu'il était dégelé.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un dégel inapproprié. Dégeler tous les aliments congelés à l'intérieur du refroidisseur à < ou = 4C.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de comptoir à la barre (le plus près de la station de lavage des mains) mesuré 15C.
      • Action(s) corrective(s) : Corriger ou remplacer le refroidisseur. S'assurer que le refroidisseur est mesuré à < ou = 4C. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière en attendant.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètre cassé à l'intérieur du refroidisseur droit de la cuisine principale.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre de travail à l'intérieur du refroidisseur noté.
      • Score de violation: 1
19. Inspection de suivi19 janv. 2023

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'est toujours pas affiché.
      • Mesures correctives : Commandez un certificat de remplacement au service de facturation. Instructions fournies au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Double empilement des aliments encore observés dans la promenade dans le refroidisseur. Plusieurs aliments observés découverts.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas mettre de nourriture en double à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur. Assurez-vous de couvrir tous les aliments avec des emballages en plastique saran.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Hottes de ventilation au-dessus de la ligne de cuisson toujours pas nettoyé. L'exploitant a déclaré que le nettoyage professionnel est prévu le 1er février.
      • - La nourriture n'est toujours pas nettoyée.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. Consultez le rapport #DSOG-CN62QM pour plus de détails.
      • Score de violation: 9
20. Inspection de routine16 janv. 2023

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs légumes hachés et préparés (brocoli, chou, laitue, oignons, verts) entreposés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez immédiatement tous les articles à l'intérieur du refroidisseur à < ou = 4C. Tous les légumes hachés doivent être conservés à l'intérieur du refroidisseur à < ou = 4C en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1) Le distributeur de savon était rempli de savon.
      • 2) Il n'y avait pas d'eau chaude aux stations de lavage suivantes:
      • - lavage de la main du serveur arrière
      • - au bar aux nouilles
      • - à l'avant du système POS
      • - dans les toilettes du personnel
      • 3) Un bol de cuisson et une passoire ont été entreposés à l'intérieur de la station de lavage intermédiaire dans la cuisine au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : 1) Le personnel a remplacé le savon à vaisselle par du savon à main au moment de l'inspection.
      • 2) Fournir immédiatement de l'eau chaude dans les zones suivantes mentionnées ci-dessus. Toutes les stations de lavage des mains doivent être entièrement équipées d'eau courante chaude afin de bien laver les mains. Entre-temps, utilisez les trois autres stations de lavage des mains qui sont alimentées en eau chaude.
      • 3) Le personnel a enlevé le bol et la souche de l'évier.
      • Taux de violation: 15
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le certificat de permis d'exploitation n'est pas affiché.
      • Mesures correctives : postez le permis d'exploitation de Fraser Health avec une vignette valide sur le mur. Si le permis ne peut être localisé, l'exploitant doit commander un remplacement.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Double empilage des aliments observés à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur, et la porte coulissante droite refroidisseur.
      • - Plusieurs aliments entreposés à découvert dans les refroidisseurs et le congélateur.
      • - Une boîte de légumes entreposée directement sur le sol humide.
      • - Emballages d'aliments congelés stockés directement sur le sol de la promenade au congélateur.
      • Mesures correctives : - Ne pas doubler les aliments.
      • - Couvrir tous les aliments d'enveloppes en plastique saran ou de couvertures.
      • - Ne pas stocker les aliments directement sur le sol.
      • - Entreposez tous les aliments sur les étagères et hors du sol.
      • Taux de violation: 15
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Poissons congelés et autres fruits de mer entreposés à température ambiante à l'arrière de la cuisine. Le personnel a déclaré que les aliments étaient décongelés.
      • Mesures correctives : Entreposez immédiatement tous les fruits de mer congelés dans la glacière. Suivre les procédures de décongélation appropriées:
      • - à l ' intérieur du refroidisseur < ou = 4C
      • - sous eau courante froide
      • Score de violation: 5
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Le journal quotidien des températures n'est pas tenu à jour.
      • Action(s) corrective(s) : Commencez immédiatement le journal de température quotidien pour tous les refroidisseurs et congélateurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - accumulation importante de graisse sur les hottes de ventilation au-dessus de la ligne de cuisson. Un nettoyage professionnel est nécessaire.
      • - Déversement de nourriture dans la salle de stockage à sec derrière les chariots.
      • - Une importante accumulation d'eau et de graisse sur les sols dans toute la cuisine.
      • Mesures correctives : - Calendrier de nettoyage professionnel des aliments pour la ventilation.
      • - Nettoyer les déversements de nourriture dans les zones susmentionnées.
      • - Gardez les planchers secs après la morsure.
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Savon de vaisselle stocké dans des distributeurs de savon à main aux stations de lavage des mains dans la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer tout savon de vaisselle par du savon à main.
      • Score de violation: 3
21. Inspection de suivi9 août 2022

    0 infraction

22. Inspection de suivi18 juill. 2022

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation significative de saletés dans les tuiles de plafond au-dessus de la ligne de cuisson et du lave-vaisselle, comme indiqué dans le rapport précédent. L'opérateur a déclaré que de nouveaux carreaux de plafond remplaceront les anciens une fois l'électricien installé le chaud chaud.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les anciennes tuiles de plafond sales par de nouvelles. Veuillez informer l'inspecteur une fois le travail terminé.
      • Score de violation: 3
23. Inspection de routine7 juill. 2022

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température des aliments utilisés à mauvais escient dans le refroidisseur de comptoir de la cuisine principale :
      • - oeufs crus entreposés dans un bac en plastique à 16C
      • - fromage à 16C
      • - légumes hachés à 15C
      • - nouilles de riz
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments mentionnés ci-dessus. Ne conservez pas de produits alimentaires froids potentiellement dangereux à l'intérieur du refroidisseur qui fonctionne mal.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments chauds consommés à la température sont entreposés à l'intérieur du réchauffeur fonctionnant mal :
      • - Deux gros morceaux de porc cuit à 29C
      • - Environ 12-16 tartes aux œufs à 25C
      • Mesures correctives : Jeter les aliments mentionnés ci-dessus. Ne conservez pas d'aliments chauds potentiellement dangereux à l'intérieur du réchauffeur fonctionnant mal.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pas de désinfectant à la station dim sum.
      • Mesures correctives : Le personnel a préparé un désinfectant à une concentration de chlore de 100ppm.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Pas de serviettes en papier à l'intérieur du distributeur à la station de lavage des mains arrière (à côté de la marche dans le refroidisseur).
      • - Panier en plastique à l'intérieur de l'évier à la station de lavage des mains (même emplacement que ci-dessus).
      • - Couvercles de tong et tasse à thé à l'intérieur de l'évier à la station de lavage des mains avant (station de service).
      • Mesures correctives: - Fournir des serviettes en papier à l'intérieur de tous les distributeurs pour bien sécher les mains après le lavage
      • - Ne conservez pas d'équipement de cuisson, d'ustensiles ou de tasses dans les éviers désignés comme stations de lavage des mains.
      • Taux de violation: 15
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le journal de température quotidien n'est pas tenu à jour pour tous les refroidisseurs/congélateurs.
      • Mesure(s) corrective(s) : tenir à jour avec le journal de température pour tous les refroidisseurs.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Pooling important de l'eau à travers les étages dans la cuisine principale, en particulier près de l'arrière.
      • - Trop d'encombrements à l'intérieur de la salle de stockage arrière et de la zone de stockage des aliments secs.
      • - Graisse et saleté s'accumulent derrière les étagères dans la zone de stockage des aliments secs.
      • - La graisse et la nourriture s'accumulent à l'intérieur des refroidisseurs.
      • - accumulation significative de saleté dans les tuiles de plafond au-dessus de la ligne de cuisson et lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. Mettre en place un programme de nettoyage profond, surtout dans les zones difficiles à atteindre (c'est-à-dire derrière l'équipement, les étagères, sous les éviers). Tous les aliments doivent être entreposés hors du sol. Gardez les planchers aussi secs que possible.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Travaillant mal sous le comptoir refroidisseur de porte simple dans la cuisine principale à 15C.
      • - Armoire plus chaude à 30C.
      • - Travaillant mal sous le comptoir deux refroidisseurs de porte dans la station de 8C.
      • - Lave-verre cassé.
      • Mesures correctives : Fixer ou remplacer l'équipement susmentionné. Tous les refroidisseurs doivent être mesurés à < ou = 4C. Tous les réchauffeurs chauds doivent être mesurés à > ou = 60C.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres manquants ou cassés à l'intérieur de plusieurs refroidisseurs (c'est-à-dire refroidisseur de porte unique sous le comptoir dans la cuisine principale, derrière les vapeurs, refroidisseur de porte sous le comptoir deux dans la station dim sum.)
      • Mesures correctives : Fournir des thermomètres de travail à l'intérieur de tous les refroidisseurs/congélateurs.
      • Score de violation: 1
24. Inspection de suivi10 févr. 2022

    0 infraction

25. Inspection de suivi25 juin 2021

    0 infraction

26. Inspection de routine21 juin 2021

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Construction de graisse sur les poignées des refroidisseurs.
      • - Construisez de la saleté sur les ventilateurs à l'intérieur de la promenade dans la glacière.
      • - Construisez de la graisse sur les poignées du robinet aux postes de lavage des mains.
      • - Les tasses et les verres sont passés par un lave-verre qui fonctionne mal.
      • - Construisez le mildiou dans la machine à glace.
      • Action(s) corrective(s): - Nettoyer toute la graisse sur les poignées des refroidisseurs, robinets aux postes de lavage des mains.
      • - Nettoie la saleté sur les ventilateurs.
      • - Relavez et assainissez toutes les tasses et les verres.
      • - Égoutter, frotter, laver et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - La station de lavage des mains au milieu de la cuisine (à côté des refroidisseurs d'affichage debout) était complètement bloquée par la poubelle.
      • - Il y avait un panier de pastilles à l'intérieur de l'évier désigné de lavage des mains à la zone de la barre avant.
      • - Il y avait un épurateur de métal dans l'évier de lavage des mains à côté de la marche dans le refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Retirer le bac à ordures, le panier de triage et l'épurateur en métal des éviers. Toute station de lavage des mains doit être entièrement exempte d'équipement et facilement accessible. Le lavage des mains est réservé aux mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Plusieurs aliments en stock au-dessus de chaque glacière à l'intérieur (marcher dans, en contrebas, afficher).
      • - Une boule de riz stockée dans de l'eau tiède.
      • - Plusieurs aliments entreposés découverts à l'intérieur des refroidisseurs et sur des étagères dans la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : - Ne pas doubler les aliments qui ne sont pas couverts.
      • - Couvrez tous les aliments avec des couvercles appropriés ou des enveloppes en plastique.
      • - Entreposez des boulettes de riz dans de l'eau glacée.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Pooling important d'eau sur les sols de la cuisine principale. Les planchers étaient également gras.
      • - Construisez des débris alimentaires dans la promenade dans le refroidisseur, à l'intérieur de tous les refroidisseurs de comptoir, et les refroidisseurs droits.
      • - Encombrement important (boîtes, matériel) dans la pièce désignée « Bureau » à l'arrière.
      • - Dirt et graisse dans les zones suivantes:
      • - dans la zone de stockage à sec
      • - derrière les grilles et les vapeurs
      • Mesures correctives : Le nettoyage en profondeur est nécessaire dans les domaines suivants :
      • - planchers
      • - à l'intérieur de toutes les glacières
      • - salle de déblaiement désignée "Office"
      • - zone de stockage sèche
      • - cuisine principale
      • Ceci sera vérifié lors de la prochaine inspection de suivi.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Lave-vaisselle ne distribuant aucun désinfectant.
      • - Tuyau de fuite à l'évier de préparation des trois compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : - Fixer le lave-verre et s'assurer qu'il délivre un désinfectant chlore min 50ppm. Exécutez toutes les tasses et les verres dans le lave-vaisselle à basse température à l'arrière de la cuisine.
      • - Réparez le tuyau de fuite et assurez-vous qu'il n'y a pas de piscine dans la cuisine.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres manquants à l'intérieur de plusieurs refroidisseurs.
      • Mesures correctives : Fournir des thermomètres de travail à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération. Ne comptez pas uniquement sur la lecture des jauges sur l'équipement.
      • Score de violation: 1
27. Inspection de routine18 août 2020

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Eau grise dans le seau de mop noté.
      • -->Assurez-vous à égoutter l'eau sale et à rincer à l'eau propre immédiatement après le nettoyage. Le pooling d'eau sale peut fournir un terrain de reproduction pour que les mouches se multiplient. Un problème permanent.
      • Mesures correctives:
28. Inspection de routine18 nov. 2019

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les boutons d'évier étaient manquants dans la barre
      • 2. L'accès à l'évier a été bloqué par une grande poubelle organique
      • Action(s) corrective(s) : Ne bloquez pas l'accès au handink à aucun moment
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Marcher au congélateur : les boulettes et les os de poulet notés sur l'étagère sans aucune couverture. Couvrez tous les aliments des unités de refroidissement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : l'eau chaude et les boutons d'eau froide manquaient aux 2 éviers de la barre.
      • Action(s) corrective(s) : Intégrez immédiatement un bouton à chaque évier. Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
29. Inspection de suivi28 mars 2019

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : -Note 4 seaux de congee refroidis dans le refroidisseur à l'italienne.
      • --> Fournir un contenant plus petit pour refroidir les conges.
      • --> Les conteneurs existants sont trop volumineux pour obtenir un refroidissement adéquat.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: -Réparer le boîtier chaud BBQ.
      • Assurez-vous que l'unité peut maintenir la température des aliments à 60 degrés. C ou supérieur à tout moment
      • --> Appelez l'inspecteur de santé lorsque l'unité est réparée.
      • --> Ne pas reprendre le service de canard BBQ avant d'être approuvé par l'inspecteur de santé.
      • Mesures correctives:
30. Inspection de routine21 mars 2019

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Observé 3 canards BBQ et 1 porc BBQ dans l'étui BBQ chaud au moment de l'inspection. La température interne des produits était de 31,8 degrés C, 28,5 degrés C, 32,7 degrés C et 30,9 degrés C.
      • -Observé 2 poulets barbecue sur la planche à découper @ 21.6 deg. C et 21,9 degrés C.
      • - Une ordonnance de correction a été rendue :
      • Jetez immédiatement les produits.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : -On a remarqué que 2 appareils (l'un à la station BBQ et l'autre à l'entrée du refroidisseur) étaient bloqués avec un plateau.
      • --> Ne bloquez pas les handinks à un moment donné.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : -On a remarqué qu'un pot rempli de poulets cuits a été refroidi dans l'évier du mop à côté du seau de mop utilisé rempli d'eau grise.
      • --> Jetez les poulets.
      • --> Ne pas utiliser l'évier pour la préparation des aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : -Le boîtier chaud BBQ ne fonctionnait pas correctement pour tenir 1 semaine. aliments barbecue chauds @ 60 deg. C ou plus. Voir les rapports précédents pour les infractions répétées.
      • - Une ordonnance de correction a été rendue.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
31. Inspection de routine11 févr. 2019

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. 3 seaux de conges ont été laissés à température ambiante.
      • 2. Les canards et porcs BBQ notés restent à température ambiante. Temeperature était à 35oC.
      • Mesures correctives : 1. Les conges étaient refroidis à la température ambiante. Ce n'est pas une procédure de refroidissement appropriée. Assurez-vous de refroidir les conges dans la promenade dans un récipient peu profond.
      • 2. Les viandes du barbecue ont été livrées 1 heure avant l'inspection. Assurez-vous que les viandes BBQ entrent dans le refroidisseur immédiatement une fois livré.
      • Les viandes et les conges ont été déplacés vers une promenade dans la glacière.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée correctement à l'arrière. Débris de nourriture séchés notés à l'arrière de la lame et à l'intérieur du garde de la lame.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les pièces amovibles doivent être retirées lors du nettoyage.
      • Suivez les instructions de nettoyage sur le mur.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement pour désinfecter les plats.
      • Action(s) corrective(s) : Impossible de vérifier le niveau d'assainissement quotidien.
      • Un technicien a été appelé pendant l'inspection.
      • Remplissez l'évier de 2 compartiments avec l'eau de Javel @ 100ppm pour désinfecter les plats pendant 2 minutes jusqu'à ce que la machine soit réparée.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Viande crue/cuite notée entreposée au-dessus des légumes crus dans la promenade dans la glacière.
      • Mesures correctives : S'assurer que les légumes crus sont placés au-dessus des viandes pour prévenir la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle n'a pas pu désinfecter les plats à 50ppm Cl.
      • Action(s) corrective(s): Le tuyau était obstrué et ne pouvait pas tirer le désinfectant du seau.
      • Réparez l'appareil immédiatement. Un technicien en lave-vaisselle a été appelé pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
32. Inspection de suivi21 sept. 2018

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Les mouches sont toujours présentes dans la zone suivante:
      • 1) Stockage à sec
      • 2) Évier Mop
      • 3) Cuisine arrière (avec trancheuse de viande)
      • Mesures correctives : organiser un service de lutte antiparasitaire dès que possible.
      • - Direction d'effectuer un égout.
      • Date de correction: 24 septembre 2018
33. Inspection de routine18 sept. 2018

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Noté un pot de pieds de poulet laissé à température ambiante. La température de la casserole de pieds de poulet était de @ 20oC. Le pot a été laissé à température ambiante pendant la nuit.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s) pendant l'inspection. Suivez la procédure de refroidissement appropriée.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée correctement. Des débris de nourriture séchés étaient sur la lame et coincés dans le garde de la lame. L'unité a été laissée impure pendant la nuit.
      • Action(s) corrective(s) : Direction de retirer toutes les pièces amovibles et de les laver dans le lave-vaisselle.
      • Utilisez de l'eau de javel avec du chiffon essuyant pour nettoyer la surface de l'unité.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune eau de Javel n'a été préparée sur place pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : L'eau de blanchiment doit être préparée à tout moment pendant les heures de fonctionnement pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments et essuyer les tissus.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1. Aucun savon liquide n'était disponible à 2 bornes dans la cuisine
      • 2. L'un des réceptacles par la ligne de cuisson principale: la vanne d'eau chaude a été éteinte et le distributeur de savon a été cassé.
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous que tous les appareils sont entièrement équipés de savon liquide et de serviette en papier
      • Remplacer le distributeur de savon cassé. Donné 3 jours pour remplacer le distributeur de savon cassé. Pendant ce temps, utilisez le savon liquide de type pompe.
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : A noté un grand nombre de mouches dans les zones suivantes :
      • Salle de stockage des aliments secs
      • Buanderie dans la ruelle arrière
      • Mesures correctives : Retirez tous les mouches de la zone.
      • Améliorer le nettoyage du mur, du sol et de l'équipement. Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • 1. Stockage des aliments secs. Déversements de sauce
      • 2. Sous l'éclisse métallique où les pieds de poulet ont été conservés
      • 3. Salle de rangement arrière
      • Mesures correctives : Nettoyer les saletés et les déversements. Enlever les enclumes. Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : La salle de rangement arrière n'était pas organisée.
      • Mesures correctives : Retirer les articles non utilisés de la pièce et s'éloigner de l'installation. 3 jours.
      • Score de violation: 3
34. Inspection de routine13 mars 2018

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation : On a noté qu'un bouillon de pieds de poulet et une congee étaient refroidis à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Pour refroidir correctement les aliments, utiliser les méthodes suivantes :
      • 1. Sous eau courante froide
      • 2. Diviser le contenu dans des casseroles plus petites
      • 3. Stirer fréquemment
      • Puis passer dans un refroidisseur @ 4oC ou moins.
      • Utilisez timer ou log pour suivre la durée de refroidissement des aliments à température ambiante. Ne pas abandonner à la température ambiante pendant 2 heures.
      • Revoir la procédure de refroidissement avec le personnel.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 canards BBQ étaient dans le barbecue plus chaud. La température interne des canards barbecue @ 37oC
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s) pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : A noté un bol dans un bassin à côté de la marche dans un refroidisseur.
      • Mesures correctives : violation répétée. Une ordonnance de correction a été rendue. Toute nouvelle infraction peut entraîner d'autres mesures d'application de la loi prises par le Département de la santé.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Salle de rangement arrière : bol de mélangeur de pâte non nettoyé noté. Non organisé des ustensiles de kitcen et des boîtes.
      • 2. L'eau grise présente dans le seau.
      • Action(s) corrective(s): 1. Réorganiser la salle de rangement arrière. Ne conservez aucun objet impur
      • 2. Dompter l'eau grise immédiatement après le nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, le réchauffeur au barbecue maintenait la température à 45,7 oC. Noté 2 canards barbecue dans le barbecue chaud.
      • Mesures correctives : violation répétée. Le réchauffeur BBQ doit maintenir la température de l'air ambiant à 60 °C ou plus. Conformément à notre discussion lors de l'inspection précédente, le service de barbecue est maintenant interdit en raison de l'infraction répétée. Supprimer tous les éléments du barbecue du menu. Éteignez la machine. Une ordonnance de correction a été rendue.
      • Taux de violation: 15
35. Inspection de suivi12 janv. 2018

    0 infraction

36. Inspection de routine11 janv. 2018

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Infraction continue. Les viandes BBQ (canettes, porc) dans le boîtier BBQ chaud température interne @ 27-38oC.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s) pendant l'inspection. Commande de cesser le service de barbecue jusqu'à : 1. la valise chaude de barbecue est réparée pour maintenir plus de 60oC à tout moment 2. Un plan de salubrité des aliments pour les viandes BBQ doit être révisé et soumis à l'inspecteur de la santé. L'inspecteur de santé doit obtenir l'approbation complète pour reprendre le service de BBQ.
      • Taux de violation: 25
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Une couche de gunk excessive a été notée sur le mélangeur de pâte.
      • Action(s) corrective(s) : frotter soigneusement toute la surface, laver et désinfecter. Cet équipement doit être entièrement nettoyé et désinfecté chaque utilisation. Nettoyer aujourd'hui
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à basse température n'a pas pu désinfecter les plats correctement @ 50ppm Cl.
      • Mesures correctives : Le restaurant n'a effectué aucun contrôle quotidien du chlore. Un ordre de fermeture a été émis. Relavez et réassainissez tous les verres, tasses, cultures, assiettes et ustensiles de l'installation (y compris ceux qui ont déjà été nettoyés)
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 réceptacles dans la cuisine ont été bloqués avec un sanitzer.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les appareils sont exempts de tout objet pour faciliter la pratique du lavage des mains.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Infraction continue. Les zones suivantes nécessitent un nettoyage complet et planifié:
      • 1. Table de prép Dimsum (murs, étagères, et cintrer la table de prép)
      • 2. Espace de stockage à sec
      • 3. Station de barbecue (murs, et derrière la table de coupe de viande en bois)
      • Mesures correctives : laver et désinfecter les zones susmentionnées. Soumettre un programme de nettoyage hebdomadaire pour la cuisine, la station BBQ, la vaisselle, la salle de stockage à sec, marcher dans les refroidisseurs, marcher dans les congélateurs et etc. Doit être soumis et examiné par l'inspecteur de la santé. Aujourd'hui.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Le lave-vaisselle à basse température n'a pas été en mesure d'assainir les plats correctement.
      • 2. L'étui de viande BBQ n'a pas pu maintenir une température supérieure à 60 °C
      • Mesures correctives : Réparer immédiatement l'équipement ci-dessus.
      • Taux de violation: 15
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Les salles de rangement arrière n'étaient pas organisées.
      • Mesures correctives : Enlever les éléments qui ne sont pas requis pour l'opération et organiser les salles. Aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
37. Inspection de suivi29 sept. 2017

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage:
      • - Amélioration significative du nettoyage.
      • - Il faut encore nettoyer les détails.
      • 1) Boîtes de stockage des aliments dans la salle de stockage arrière. - Enlevez tous les grimes des couvercles.
      • 2) Zone de préparation des aliments végétaux - L'étagère murale doit être nettoyée.
      • 3) Le mur à côté du congélateur.
      • Date de correction: Aujourd'hui.
      • Mesures correctives:
38. Inspection de routine27 sept. 2017

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les légumes coupés notés pour l'agitation des alevins ont été laissés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Tous les légumes coupés sont considérés comme périssables et doivent être entreposés dans une glacière de moins de 4 degrés. C ou seulement permis de sortir à la température ambiante moins de 2 heures.
      • Tous les légumes ont été déplacés dans une glacière.
      • Assurez-vous de laisser une certaine quantité de légumes dehors à la température ambiante à utiliser dans les 2 heures.
      • Score de violation :
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Noté les viandes au barbecue (canard, porc, poulet) dans l'étui chaud au barbecue. La température des viandes était @ 51 deg. C - 53 degrés C. Les viandes ont été cuites moins de 2 heures.
      • Mesures correctives : Toutes les viandes ont été transférées dans le refroidisseur.
      • Assurez-vous que tous les aliments chauds potentiellement dangereux soient tenus chauds @ 60 deg. C ou supérieur à tout moment.
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun résidu de javel n'a été détecté dans 2 seaux de javel de la cuisine principale.
      • Mesures correctives : Préparer l'eau de javel quotidiennement pour s'assurer que le chlore est maintenu à 100 ppm ou plus en tout temps.
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Noté que l'évier à main était bloqué avec une poubelle dans la cuisine principale.
      • Action(s) corrective(s) : Ne jamais bloquer l'évier à main avec aucun équipement.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Refroidisseur de marche. A noté une boîte de crevettes placée au-dessus des légumes crus.
      • 2) A noté un bol en acier inoxydable en utilisation pour scoop farine.
      • Mesures correctives : 1) Ne jamais mettre de viande ou de fruits de mer crus au-dessus des légumes crus. Réorganisation du placement
      • Corrigé lors de l'inspection.
      • 2) Fournir un scoop approprié avec une poignée.
      • Date de correction - Immédiatement
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: mouches notées dans la salle de stockage à sec arrière
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez la zone propre et exempte d'humidité.
      • Communiquez avec le service de lutte antiparasitaire pour lutter contre la mouche.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'installation était en mauvais état.
      • Les zones suivantes doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées:
      • 1) Station barbecue: murs, coins, sous le poêle.
      • 2) Cuisine principale: friteuse profonde, coins, panneaux derrière le poêle, vieux four à barbecue, mélangeur de pâte, et table de travail.
      • 3) Stockage à sec : coins, étagères
      • 4) Récipients et seaux de stockage des aliments: Extérieur, intérieur et ses couvercles.
      • 5) Salle de rangement de l'équipement arrière: réorganiser la salle pour améliorer le nettoyage.
      • Mesures correctives : --> Enlever tous les débris alimentaires, les fusils et les graisses.
      • --> Fournir un nouveau calendrier de nettoyage pour tous les équipements et zones de cuisine. (Soumettre au courriel de l'agent de santé) d'ici le 2 octobre 2017
      • --> Une ordonnance de correction a été rendue.
      • Date de correction: Aujourd'hui.
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'étui chaud barbecue tenait la nourriture @ 51 deg. C - 53 degrés C.
      • Ce n'est pas une température acceptable. portée.
      • Action(s) correctrice(s): Appelez immédiatement le technicien pour faire monter la température de la caisse chaude au-dessus de 60 degrés. C à tout moment.
      • Ne conservez aucune viande avant d'être réparée et approuvée par l'agent de santé.
      • Score de violation :