Aller au contenu
Chargement de la carte…

NEVERIA LA FLOR DE MAYO

4146 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

NEVERIA LA FLOR DE MAYO a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 février 2015. La dernière inspection, le 6 octobre 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2019. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11: MISSING/CRACKED FLOOR TILES IN REAR PREP AREA. INSTD TO REPLACE SAME AND MAINTAIN
  3. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 100 MICE DROPPINGS SCATTERED ON 1ST FLOOR ALONG WALLBASE AND IN CORNERS BEHIND FREEZERS AND ON BASEMENT FLOOR INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN/SANITIZE AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-39-020(A) PRIORITY FOUNDATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING/CRACKED FLOOR TILES IN REAR PREP AREA. INSTD TO REPLACE SAME AND MAINTAIN
  4. Toiles

    9 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED PROCEDURES/KIT FOR CLEAN UP VOMIT AND DIARRHEA, BUT IS MISSING A DISINFECTANT RATED FOR NOTOVIRUS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES IMPROPERLY STORED ON THE FRONT COUNTER, AND REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE CLEAN CONTAINER WITH PROPER SANITIZER AND STORE IN CONTAINER BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE #10 CAN OPENER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE HANDLE ON THE FRONT AND REAR HAND SINK LOOSE, INSTRUCTED TO REPAIR, OR REPLACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE TRASH RECEPTACLE IN THE UNISEX TOILET ROOMS WITHOUT COVER, INSTRUCTED TO PROVIDE COVER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING TILE IN THE FRONT PREP AREA WATER DAMAGED, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL CRACKED/MISSING FLOOR TILES IN THE FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE VIOLATION#60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED NON COMPLIANCE ON REPORT #2261780 DATE 2/8/2019 CORRECT BY DATE 5/8/2019. NO ALLERGEN TRAINING ON PREMISES AT THIS TIME. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090, CITATION ISSUED.
  5. Plainte

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Observed no written employee health policy on site. Must provide. Priority foundation violation.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Observed no vomit and diarrhea clean up policy or kit on site. Must provide written procedure and corresponding equipment for the clean up of all vomit and diarrheal events. Priority foundation violation.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Observed prepped, TCS (time/temperature control for safety) foods without labels in prep coolers. Must properly label all prepped, TCS foods with discard date, no more than 7 days from the prep date. Must maintain same.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Observed no metal stem thermometer on site. Must provide metal stem thermometer to accurately measure internal food temperatures. Priority foundation violation.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • Observed utensils stored in room temperature, standing water near the nacho cheese station. Instructed In-use utensils may be safely stored in the food with handle up, or in hot water maintained at 135F or above during intermittent use because microbial growth is controlled at such temperatures.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Observed food improperly stored in plastic (single use) yogurt containers, or in grocery bags. Must properly store all prepped, TCS (time/temperature control for safety) foods in restaurant/food grade containers. Must maintain same.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Observed dirty/rusty shelving inside 2 door upright cooler in front prep area. Must paint, seal or remove dirt and rush from shelves to make non-porous, smooth and easily cleanable. Must maintain same.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • Observed small amount of clean liquid water in basement area. Instructed must not have standing water in any area of facility. Must keep all floors clean and dry at all times. Must maintain same.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Observed no proof of allergen training on site. Must provide proof of allergen training for all Chicago food sanitation managers.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED 6X50LBS= 300LBS, OF SWEETENED CONDENSED WHOLE MILK. THE LABEL CLEARLY STATES KEEP REFRIGERATED, STORED AT ROOM TEMPERATURE IN REAR STORAGE AREA , PRODUCT TEMPERATURE IS 71.4*F. INSTRUCTED MANAGER TO DENATURE/ DISPOSE OF 300 LBS OF PRODUCT VALUE OF $414.00 CRITICAL VIOLATION 7-38-005A. ALL COLD FOOD/FOOD PRODUCT MUST BE 40*F OR BELOW DURING STORAGE,SERVICE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED IN GROCERY BAGS IN REAR FREEZERS, INSTRUCTED TO STORE IN FOOD GRADE CONTAINERS OR FOOD GRADE BAGS,IE. BAGGIES/ZIP LOC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DUSTY FLOOR VENTS, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES.
  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE DRAIN LINE WATER LEAK UNDER THE LEFT COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE 2 DOOR PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 59.1F. THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS YOGURT AND EGGS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER. OBSERVED MILK AT 55.5F, HOT DOGS AT 55.3F, EGGS AT 53.6F, AND YOGURT AT 57.1F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 80# OF FOOD WORTH $350. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY IN THE BASEMENT, FOOD PREP AND DRY STORAGE AREAS. APPROXIMATELY 100 MOUSE DROPPINGS WERE OBSERVED ON THE FLOOR IN BOTH FOOD PREP AREAS BEHIND EQUIPMENT AND ALONG THE WALLS, ON THE BOTTOM SHELF OF THE PREP TABLE IN THE FRONT PREP AREA, IN THE DRY STORAGE ROOM NEXT TO THE REAR PREP AREA AND STORAGE ROOM IN THE ADDITION BEHIND THE EXIT DOOR ON THE FLOOR BEHIND EQUIPMENT, ON THE FLOOR IN THE BASEMENT AT THE BOTTOM OF THE STAIRS ON THE CARPET AND LEDGE NEXT TO THE STAIRS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. ALSO, THE FRONT DOOR IS NOT RODENT PROOF. THERE IS A 1" GAP AT THE BOTTOM CORNER OF THE DOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO RODENT PROOF THE FRONT DOOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED MEAT AND CUT FRUIT STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE FREEZERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR PARTS OF THE ICE MACHINE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • RESTROOM DOOR ADJACENT TO THE REAR FOOD PREP AREA IS NOT SELF-CLOSING. MUST INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON THE RESTROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE DRAIN LINE WATER LEAK UNDER THE LEFT COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK.
  9. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • GAPS NOTED AT BASE OF WALL IN BASEMENT. INSTD TO PROVIDE 4 INCH COVING
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW DEVICE NOTED AT ICE MACHINE. INSTD TO PROVIDE SAME
  10. Licence

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO EXPOSED HANDSINK IN REAR PREP AREA. INSTD TO PROVIDE SAME.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/2 INCH GAP NOTED AT BOTTOM OF DOOR. INSTD TO RODENT PROOF SAME.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMPARTMENT SINK FAUCET DOES NOT EXTEND TO EACH COMPARTMENT OF SINK. INSTD TO CORRECT SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALUMINUM FOIL NOTED ON RAW WOOD STORAGE SHELVES AND ALSO ON RUSTY WIRE RACKS IN COOLERS. INSTD TO REMOVE FOIL AND PAINT ALL RAW WOOD AND RUSTY SURFACES SO AS TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • GAPS NOTED AT BASE OF WALL IN BASEMENT. INSTD TO PROVIDE 4 INCH COVING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW DEVICE NOTED AT ICE MACHINE. INSTD TO PROVIDE SAME. NO AIR GAP NOTED AT ICE MACHINE DRAIN LINE. OBSERVED DRAIN LINE DIRECTLY IN FLOOR DRAIN. INSTD TO PROVIDE PROPER AIR GAP.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web