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NEW CHINA STATION

2411 W NORTH AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

NEW CHINA STATION a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 janvier 2017. La dernière inspection, le 17 février 2023, n'a relevé aucune infraction.

3 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 avril 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 18 avril 2022. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 janvier 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE DOORS TO THE 2 DOOR PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKETS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE FOLLOWING ITEMS IN THE FOOD PREP AREA: PREP TABLES AND STORAGE SHELVES, EXCESSIVE GREASE AROUND AND ON TOP OF THE WOK STATION, SMOKER UNIT, BULK FOOD STORAGE CONTAINERS, STORAGE SHELVES IN THE WALK-IN COOLER, AND DEEP FRYERS EXTERIOR.
  3. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO A VOMIT OR DIARRHEAL EVENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED CROSS CONTAMINATION OF COOKED FOODS AND RAW VEGETABLES DURING STORAGE IN THE WALK-IN COOLER. OBSERVED COOKED CHICKEN, CRAB RANGOON AND RAW CUT VEGETABLES (CARROT, GREEN ONIONS AND PEPPERS) STORED IN BOXES THAT WERE PREVIOUSLY USED TO STORE RAW CHICKEN FROM THE SUPPLIER. MANAGEMENT INSTRUCTED NOT TO STORE ANY FOOD IN BOXES THAT WERE PREVIOUSLY USED TO STORE RAW CHICKEN. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED COOKED EGGROLLS STORED INSIDE OF A CARDBOARD BOX. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD IN PROPER FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE DOORS TO THE 2 DOOR PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKETS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE FOLLOWING ITEMS IN THE FOOD PREP AREA: PREP TABLES AND STORAGE SHELVES, EXCESSIVE GREASE AROUND AND ON TOP OF THE WOK STATION, SMOKER UNIT, BULK FOOD STORAGE CONTAINERS, STORAGE SHELVES IN THE WALK-IN COOLER, AND DEEP FRYERS EXTERIOR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED WASTE RECEPTACLE WAS OBSERVED IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE GREASE BUILDUP ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITH AN EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SHOW VALID PROOF OF TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITH AN EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF VALID CERTIFICATE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2500578 ON 4/22/21 NOT CORRECTED: 51 - PREP HANDWASH BOWL FAUCET LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK. 55 - OBSERVED SOME WATER STAINED CEILING TILES ABOVE PREP AREA. MUST REPLACE DAMAGED CEILING TILES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NO INSPECTION REPORT SUMMARY WAS POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  4. Plainte

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • PREP HANDWASH BOWL FAUCET LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOME WATER STAINED CEILING TILES ABOVE PREP AREA. MUST REPLACE DAMAGED CEILING TILES.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Plainte

    7 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED LARGE TRASH CAN-STYLE CONTAINER HOLDING RICE UNLABELED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO LABEL WITH COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS THROUGHOUT REAR PREP AREA COVERED IN DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN AND STAINED CEILING PANELS ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE AND GRIME ON FLOOR UNDERNEATH FLAT TOP GRILLS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE ON VENTILATION HOOD ABOVE COOK LINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ PAS DE CERTIFICATS D'AIDE ALIMENTAIRE SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT OBTENIR UNE FORMATION À L'AIDE ALIMENTAIRE ET DE L'ENREGISTREMENT SUR LE SITE EN TOUT TEMPS.
  7. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED A VARIETY OF FOOD NOT LABELED AND DATED IN WALK-IN COOLER. ALL REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD HELD MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED WITH DATE BY WHICH FOOD IS TO BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED WITH A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL CARRYUT CONTAINERS AND LIDS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUST DEPOSITS ON SHELVING UNITS IN STORAGE AREA AND BOTTOM OF PREP TABLES IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE RUST DEPOSITS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SHELVING UNITS, COOLERS, FREEZERS, FAN GUARDS IN WALK-IN COOLERS, BULK CONTAINERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES AND EQUIPMENT.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DE DÉCHETS DANS LA VILLE. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED A VARIETY OF FOOD NOT LABELED AND DATED IN WALK-IN COOLER. ALL REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD HELD MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED WITH DATE BY WHICH FOOD IS TO BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AND STORAGE AREAS.INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR PROPER HAIR RESTRAINTS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL CARRYUT CONTAINERS AND LIDS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUST DEPOSITS ON SHELVING UNITS IN STORAGE AREA AND BOTTOM OF PREP TABLES IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE RUST DEPOSITS AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZING TEST KIT AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION IN 3-COMPARTMENT SINK AND SANITIZING SOLUTIONS. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SHELVING UNITS, COOLERS, FREEZERS, FAN GUARDS IN WALK-IN COOLERS, BULK CONTAINERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES AND EQUIPMENT.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DE DÉCHETS DANS LA VILLE. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
  9. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the three compartment sink to be slow draining. Instructed facility to repair and maintain. Observed a sewage-like smell in the kitchen. Instructed facility to correct and maintain.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Observed the outside rear of facility to be cluttered- observed debris from apartment construction/move in and unused items (refrigerators, tool boxes, etc). Instructed facility to remove all items from rear to help prevent possible pest harborage and to maintain.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Observed 5 rat droppings under the rear storage shelves, 5 rat droppings on the shelf under the prep table with large bins of sealed ingredients in the kitchen, and 15 droppings at the front counter area. Instructed facility to remove any pests and evidence and maintain. Recommended to contact a licensed pest control provider for service. Serious violation 7-38-020.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Observed a missing light shield in the kitchen above the prep tables. Instructed facility to replace and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the three compartment sink to be slow draining. Instructed facility to repair and maintain. Observed a sewage-like smell in the kitchen. Instructed facility to correct and maintain.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Observed the outside rear of facility to be cluttered- observed debris from apartment construction/move in and unused items (refrigerators, tool boxes, etc). Instructed facility to remove all items from rear to help prevent possible pest harborage and to maintain.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • Observed the three compartment sink waste water pipes not maintained- found the waste water pipe leading to the grease trap cut open at the south end causing waste water to flow onto floor. Instructed facility that sewage and/or waste water must be properly disposed of at all times. Plumber on site repaired and capped end and water now releases properly. Critical violation 7-38-030.
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • Previous serious violations not corrected from report # 2130116, dated 1-9-18: Violation 18- "Found rat droppings on site: 25 in the rear furnace closet, 15 in the rear storage area, and 20 in the food prep area. Instructed facility to remove all pests, clean affected areas, and maintain. Recommended to contact a licensed pest control provider for service." Violation 29- "Violation 41- " OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR OUTSIDE PATIO. MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT RODENT HARBORAGE." Instructed facility to correct all and maintain." CRITICAL VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed torn refrigeration gaskets on the tall 2 door refrigerator in the prep area. Instructed facility to replace and maintain. Observed food items stored in plastic grocery bags. Instructed facility to only store food items in food grade materials and to maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed the top of the cook line grease trap to be dirty. Instructed facility to clean and maintain. Observed dirt and debris and grease on cooking equipment and shelving throughout. Instructed facility to clean, sanitize, and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed gaps in the floor along the wall bases throughout entire facility. Instructed facility to seal all gaps and maintain. Observed items stored on floors in the rear storage area. Instructed facility to elevate all items at least 6 inches off floor and maintain to facilitate proper cleaning methods.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed multiple water stained ceiling tiles throughout prep area. Instructed facility to replace and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the left faucet at the three compartment sink to be leaking at the base and handles. Instructed facility to repair and maintain.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Observed food handlers working without proper hair restraints. Instructed to correct and maintain.
  13. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found rat droppings on site: 25 in the rear furnace closet, 15 in the rear storage area, and 20 in the food prep area. Instructed facility to remove all pests, clean affected areas, and maintain. Recommended to contact a licensed pest control provider for service. Serious violation 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violations not corrected from report# 1978860, dated 1-4-17: Violation 34- "OBSERVED GREASE BUILD UP ON FLOOR UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT AND ALONG WALLBASE THROUGHOUT FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN." Violation 35- "OBSERVED GRASE BUILD UP ON WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT AND BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN." and Violation 41- " OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR OUTSIDE PATIO. MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT RODENT HARBORAGE." Instructed facility to correct all and maintain. Serious violation 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed torn refrigeration gaskets on the tall 2 door refrigerator in the prep area. Instructed facility to replace and maintain. Observed food items stored in plastic grocery bags. Instructed facility to only store food items in food grade materials and to maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed the top of the cook line grease trap to be dirty. Instructed facility to clean and maintain. Observed dirt and debris and grease on cooking equipment and shelving throughout. Instructed facility to clean, sanitize, and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed gaps in the floor along the wall bases throughout entire facility. Instructed facility to seal all gaps and maintain. Observed items stored on floors in the rear storage area. Instructed facility to elevate all items at least 6 inches off floor and maintain to facilitate proper cleaning methods.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed multiple water stained ceiling tiles throughout prep area. Instructed facility to replace and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the left faucet at the three compartment sink to be leaking at the base and handles. Instructed facility to repair and maintain.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Observed food handlers working without proper hair restraints. Instructed to correct and maintain.
  14. Licence

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL READY TO EAT FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER. MUST LABEL ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR FOOD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON FLOOR UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT AND ALONG WALLBASE THROUGHOUT FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED A FEW BROKEN FLOOR TILES IN FRONT DINING AREA AND REAR FOOD STORAGE AREA BY REAR RECEIVING DOOR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GRASE BUILD UP ON WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT AND BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETERS NEEDED INSIDE FOOD PREP COOLERS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR OUTSIDE PATIO. MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT RODENT HARBORAGE.

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