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NEW CHINA WOK

752 W GARFIELD BLVD, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

NEW CHINA WOK a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 juin 2010. La dernière inspection, le 21 mai 2014, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 février 2013. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 février 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2013. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVES IN WALK-IN COOLER AND FREEZER NEED TO REMOVE RUST. OBSERVED CARDBOARD ON THE FOLLOWING AREAS, REAR STORAGE, FRONT UNDER MICROWAVE, AND UNDER STEAM TABLE. NEED TO REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING REAR STORAGE SHELVES, ALL BULK CONTAINERS, STOVE TOP, WOK STATION. NEED TO CLEAN INTERIOR OF MICROWAVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEED TO REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES IN LOBBY AREA. NEED TO CLEAN ALL CEILING LIGHT SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NEED TO PROVIDE SINK STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK.
  3. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD STORED IN WALK IN FREEZER MUST BE STORED IN FOOD GRADE BAGS AND ORGANIZED TO KNOW WHAT PRODUCT SHOULD BE USED FIRST. FOOD STORED IN WALK IN COOLERS CONTAINERS MUST BE CLEANED AND PROPERLY LABELED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI USE UTENSILS AND CONTAINERS MUST BE WASHED, RINSED AND SANITIZED DAILY. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF DETAIL CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT, FRYERS, HOT HOLDING EQUIPMENT, INTERIOR OF ALL REACH IN AND WALK IN COOLERS AND FREEZER TO REMOVE ALL BUILD UP, RACKS IN WALK IN COOLER WITH LARGE AMOUNTS OF FOOD BUILD UP IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN ALL EQUIPMENT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. UNDER COOKING EQUIPMENT HEAVY GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS WITH LARGE AMOUNTS OF FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION WITH LARGE AMOUNTS OF GREASE AND DUST BUILD UP. FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK LEAKING. MUST CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  4. Plainte

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • UPON ENTERING FACILITY FOUND 2 CONTAINERS OF COOKED RICE AT ROOM TEMPERATURE, 55.2 DEGREES PRODUCT HAD BEEN OUT ALL NIGHT WITH NO REFRIGERATION OR UNDER HOT HOLDING. SITTING ON COUNTER WITH TOWEL ON TOP OF CONTAINERS. RICE WAS DISCARDED AT TIME OF INSPECTION. TOTAL VALUE 8 LBS $8.00 CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE DURING STORAGE/DISPLAY
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND REAR DOOR NOT RODENT PROOFED. 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR. ALL OUTER OPENINGS MUST BE SEALED. REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED. OUTER OPENINGS NOT PROTECTED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR NOT CORRECTED OR MAINTAINED FROM 1-9-12 REPORT 529490 INSPECTOR #395. #33 OBSERVED FOOD CONTACT SURFACES,EQUIPMENT NOT CLEAN,(PREP TABLE LOWER SHELVES,EXTERIOR OF COOLERS,MUST CLEAN. ALSO ALL STORAGE CRATES NOT CLEAN.MUST CLEAN CRATES OR REMOVE FROM PREMISES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD STORED IN WALK IN FREEZER MUST BE STORED IN FOOD GRADE BAGS AND ORGANIZED TO KNOW WHAT PRODUCT SHOULD BE USED FIRST. FOOD STORED IN WALK IN COOLERS CONTAINERS MUST BE CLEANED AND PROPERLY LABELED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI USE UTENSILS AND CONTAINERS MUST BE WASHED, RINSED AND SANITIZED DAILY. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF DETAIL CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT, FRYERS, HOT HOLDING EQUIPMENT, INTERIOR OF ALL REACH IN AND WALK IN COOLERS AND FREEZER TO REMOVE ALL BUILD UP, RACKS IN WALK IN COOLER WITH LARGE AMOUNTS OF FOOD BUILD UP IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN ALL EQUIPMENT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. UNDER COOKING EQUIPMENT HEAVY GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS WITH LARGE AMOUNTS OF FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION WITH LARGE AMOUNTS OF GREASE AND DUST BUILD UP. FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK LEAKING. MUST CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.OBSERVED FOOD CONTACT SURFACES,EQUIPMENT NOT CLEAN,(PREP TABLE LOWER SHELVES,EXTERIOR OF COOLERS,MUST CLEAN. ALSO ALL STORAGE CRATES NOT CLEAN.MUST CLEAN CRATES OR REMOVE FROM PREMISES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE TOOL CONTAINER FROM UNDER PREP TABLE.ALSO MUST REMOVE ALL CARD BOARD BOXES FROM BETWEEN COOLERS/EQUIPMENT.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN DEBRIS FROM INTERIOR OF FOOD EQUIPMENT,HOOD OVER COOKING EQUIPMENT,EXTERIOR OF ALL DRY FOOD STORAGE BINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN WALLS OF DEBRIS,OLD FOOD BEHIND COOKING EQUIPMENT,AT 3-COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE CLUTTER FROM BETWEEN EQUIPMENT-AT HOT WATER TANK.
  7. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods. CLEAN BEHIND COOKING EQUIPMENT AND WHERE NEEDED IN PREP AREA.
  8. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE BOXES FROM SHELVES UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: EXTERIORS OF ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS, HOOD, FILTERS ANSEL SYSTEM UNDERNEATH CANOPY, STORAGE SHELVES UNDERNEATH PREP TABLES, CAN OPENER, RICE STORAGE PALLET & INTERIORS OF COOLERS WHERE NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(INCLUDES COOKING EQUIPMENT).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT AND WHERE NEEDED THROUGHOUT FOOD PREP AREA.
  9. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • UNCOVERED FOOD CANNOT BE STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS(NOT FOOD-GRADE APPROVED) OR DRAINED ON PAPERBAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: EXTERIORS OF ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS, HOOD, FILTERS ANSEL SYSTEM UNDERNEATH CANOPY, STORAGE SHELVES UNDERNEATH PREP TABLES, CAN OPENER, RICE STORAGE PALLET & INTERIORS OF COOLERS WHERE NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(INCLUDES COOKING EQUIPMENT). ELEVATE ALL FOOD ITEMS 6 INCHES OFF FLOORS IN WALK-IN COOLER & FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CABBAGE SPINNER CANNOT BE STORED IN THE WASHROOM. ELIMINATE CLUTTER IN REAR BY WASHROOM.

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