New Fraser Lake Restaurant
426, 436, 446 McMillan Avenue, Fraser Lake, V0J 1S0 · Restaurant
5 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
5 infractions
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉ) Tong était conservé dans une boîte qui avait une accumulation importante de débris alimentaires. (importance pour la santé publique) - L'entreposage d'équipement de manutention d'aliments, tel qu'une pince dans un endroit insalubre, peut causer la contamination des aliments, ces aliments contaminés s'ils sont consommés pourraient entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur a éliminé la boîte non hygiénique au moment de l'inspection et a lavé la pince dans le lave-vaisselle chimique.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle n'était pas en mesure de distribuer le (chlore). (Importance pour la santé publique) - Un lave-vaisselle qui n'assainit pas correctement les équipements de manutention des aliments présente un risque important pour la santé publique en permettant aux agents pathogènes de survivre sur les surfaces de contact avec les aliments et les équipements de manutention des aliments, ce qui augmente la probabilité de contamination croisée et de maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'exploitant a pu réparer le lave-vaisselle au moment de l'inspection de façon que le lave-vaisselle ait distribué une solution d'assainissement du chlore à une concentration de 50 ppm-100 ppm.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉE) On a observé qu'au moment de l'inspection, on entreposait à l'extérieur les tissus d'essuie-glaces sur les comptoirs et les tables de préparation. (Importance pour la santé publique) - Les chiffons d'essuie-glaces lorsqu'ils sont entreposés à l'extérieur de la solution d'assainissement appropriée peuvent causer la croissance de maladies responsables d'agents pathogènes, si les mêmes chiffons d'essuie-glaces sont utilisés pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments, ils peuvent causer la contamination des aliments et des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur a transféré les chiffons d'essuyage dans le désinfectant au moment de l'inspection.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation observée de débris alimentaires et de crampons sous et derrière les équipements de manutention des aliments. (Importance pour la santé publique) - Des conditions non hygiéniques permettent l'introduction et la croissance d'agents pathogènes, augmentent la probabilité de contamination croisée des aliments et pourraient causer des maladies d'origine alimentaire,
- Mesures correctives : L'exploitant s'assure que les locaux alimentaires sont soigneusement nettoyés et désinfectés. Maintenir une fréquence stricte de nettoyage et d'assainissement et veiller à ce que la fréquence soit respectée.
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Les unités de réfrigération manquaient de thermomètres au moment de l'inspection. (importance pour la santé publique) - Il est important d'avoir des thermomètres de travail dans les unités de réfrigération pour s'assurer que les unités de réfrigération satisfont à l'exigence réglementaire de maintenir la température sous 4°C en tout temps.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les réfrigérateurs qui comprennent également le refroidisseur à l'entrée sont équipés de thermomètres de travail.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : On a trouvé beaucoup de débris de grime et de nourriture le long des murs, sous l'équipement de la cuisine, et des traces de marchandises sèches déversées ont été relevées dans les aires de stockage.
- Mesures correctives : L'exploitant doit enlever la crasse, les débris alimentaires et les marchandises sèches déversées. Nettoyer et désinfecter les zones spécifiées. Assurez-vous que ces zones sont entretenues conformément au plan de nettoyage et d'assainissement approuvé pour vos locaux alimentaires.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
3 infractions
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Aliments adultérés sur place. (Importance pour la santé publique) - Tous les aliments présents dans les locaux doivent être sains et exempts de détérioration ou d'adultère et par ailleurs propres à la consommation humaine. Des aliments inacceptables pourraient causer des maladies d'origine alimentaire et devenir des insectes et des rongeurs ou être ajoutés par inadvertance à d'autres aliments.
- Mesures correctives : Retirer les aliments qui sont gâtés, falsifiés ou autrement impropres à la consommation humaine des lieux. Cessez de servir de la glace jusqu'à ce que la machine à glace soit traitée.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les produits alimentaires ont été entreposés à découvert. Certains aliments ont été entreposés dans des sacs en plastique de qualité non alimentaire, et les aliments personnels ont été entreposés en contact avec des aliments destinés à la consommation publique. Des contenants de bleach (Hypochlorite) ont été trouvés dans le sous-sol à côté du riz en sac.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire ou des plastiques de qualité alimentaire. De plus, veiller à ce que les articles destinés à la consommation personnelle ne soient pas entreposés avec des produits alimentaires destinés à la consommation publique. Ne pas stocker les produits alimentaires à proximité des produits chimiques pour éviter la contamination.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La partie arrière de l'étage principal et le sous-sol de l'étage inférieur étaient encombrés d'articles personnels qui ne sont pas destinés à être utilisés dans les installations alimentaires.
- Action corrective : Trier et débrayer les zones spécifiées. Enlever les débris, nettoyer et assainir l'espace de façon à prévenir les conditions qui peuvent mener à des abris nuisibles.
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]