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New Frontier Hotel Long Horn Saloon

5221 Highway 12 W Coronation AB T0C 1C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

New Frontier Hotel Long Horn Saloon a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 novembre 2024. La dernière inspection, le 2 juin 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 novembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 2 juin 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Comme nous l'avons dit, veuillez vérifier la température de cuisson interne des steaks à l'aide d'un thermomètre à sonde numérique. Les steaks fournis par Provost Packers sont étiquetés "De façon mécanique – Cuire à 70° C et flip bifteck. " Ces steaks ne doivent pas être servis rares. Les températures internes doivent être vérifiées au moyen d'un thermomètre pour s'assurer que le produit atteint la température de cuisson recommandée du fabricant. La sensibilité mécanique (nécessite) peut transférer des bactéries de la surface de la viande à l'intérieur, comme le boeuf haché. Par conséquent, ces produits nécessitent une cuisson complète pour réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a vérifié que le lave-vaisselle à haute température atteignait une température de fonctionnement satisfaisante. On a trouvé que le lave-verre avait une concentration de désinfectant insuffisante. Il a été déterminé que le produit chimique avait perdu son efficacité. On a remplacé le désinfectant, on a amorcé le système de distribution et on a vérifié que l'unité fonctionnait correctement. Les bandes d'essai doivent être utilisées régulièrement pour confirmer la concentration de désinfectant.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le plafond sombre et les finitions murales réduisent la visibilité dans la zone de la barre. De plus, le rideau noir qui recouvre le faisceau de soutien structurel allant de la promenade dans le refroidisseur à la zone de la barre présente un risque pour la sécurité, car le faisceau n'est pas facilement identifiable. Une identification visuelle claire du faisceau est nécessaire (p. ex. marquages à haute visibilité ou indicateurs d'avertissement) pour réduire le risque de contact accidentel et de blessures potentielles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Veuillez fournir le rapport après la cessation de service pour examen. On a constaté que le système de ventilation était impur, et le nettoyage nécessaire semble être en retard. Veuillez vérifier que le nettoyage requis a été effectué.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le bar et la cuisine nécessitent un nettoyage complet.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - L'installation ne dispose pas de bandes d'essai de chlore valides.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - La trancheuse de viande dans l'installation avait une accumulation de débris alimentaires. Remarque : Veuillez vous assurer que l'équipement est démonté, puis nettoyé et désinfecté pour éliminer l'accumulation de débris. Veuillez suivre les instructions du fabricant pour un nettoyage efficace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 19 nov. 2024:-L'installation nécessite un nettoyage complet derrière l'équipement, sous l'équipement et dans les zones difficiles d'accès. Le refroidisseur de l'installation doit être nettoyé et organisé. 18 sept. 2023:- Les locaux nécessitent un nettoyage complet avant l'ouverture. En cours de réalisation au moment de l'inspection. Veuillez envoyer les photos une fois remplies.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les boîtes avec de la nourriture ont été stockées au sol dans la glacière. - Veuillez vous assurer que les boîtes alimentaires sont entreposées à 15 cm du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - L'installation ne dispose pas de bandes d'essai de chlore valides.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Assurez-vous que les lavabos sont équipés de savon, de serviettes en papier, d'eau chaude et froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le sol du refroidisseur est en mauvais état. - Oui. Le plafond de la cuisine est en mauvais état. - Oui. Le système de ventilation a une accumulation de poussières et de débris.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - La trancheuse de viande dans l'installation avait une accumulation de débris alimentaires. Remarque : Veuillez vous assurer que l'équipement est démonté, puis nettoyé et désinfecté pour éliminer l'accumulation de débris. Veuillez suivre les instructions du fabricant pour un nettoyage efficace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 19 nov. 2024:-L'installation nécessite un nettoyage complet derrière l'équipement, sous l'équipement et dans les zones difficiles d'accès. Le refroidisseur de l'installation doit être nettoyé et organisé. 18 sept. 2023:- Les locaux nécessitent un nettoyage complet avant l'ouverture. En cours de réalisation au moment de l'inspection. Veuillez envoyer les photos une fois remplies.
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