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New Golden National Family Restaurant

7 - 112 Centre Street N High River AB T1V 1M4 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Le lave-vaisselle à haute température n'est pas régulièrement testé pour s'assurer qu'il fonctionne correctement. Le lave-vaisselle doit être testé et les résultats des essais doivent être enregistrés sur un log. Le thermomètre à sonde avec une fonction max/min observée sur place doit être utilisé pour tester le lave-vaisselle. 1. Thermomètre de sonde sans fonction max/min observée sur place. 2. Veuillez acquérir un thermomètre à sonde sans fonction max/min.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré depuis 2025. **Veuillez acquérir de nouvelles bandes d'essai au chlore avec une date d'expiration valide.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **Correcté**On a observé sur les surfaces de contact avec les aliments des chiffons de nettoyage humide sale. - Oui. Le personnel a enlevé toutes les lingettes de nettoyage pendant l'inspection. **Veuillez s'assurer que les chiffons de nettoyage restent immergés dans le désinfectant de qualité alimentaire en tout temps si vous les réutilisez ou les jetez après chaque utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **Contient sans poignée a été observé dans le conteneur de produits alimentaires en vrac. - Oui. Le personnel a retiré le contenant pendant l'inspection.**Veuillez utiliser le contenant avec poignée pour éviter la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **Corrigé**La poignée de fourche était en contact direct avec la nourriture stockée dans le refroidisseur stand-up de la cuisine principale. - Oui. Le personnel a enlevé la poignée de fourche pendant l'inspection. **Les ustensiles tels que les fourchettes ne sont pas entreposés à l'intérieur des aliments pour prévenir la contamination croisée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **Correcté** Solution d'assainissement du chlore mesurée à 1000 ppm. - Le personnel a refait la solution d'assainissement du chlore et testé à nouveau à 100 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré depuis 2025. **Veuillez acquérir de nouvelles bandes d'essai au chlore avec une date d'expiration valide.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Le lave-vaisselle à haute température n'est pas régulièrement testé pour s'assurer qu'il fonctionne correctement. Le lave-vaisselle doit être testé et les résultats des essais doivent être enregistrés sur un log. Le thermomètre à sonde avec une fonction max/min observée sur place doit être utilisé pour tester le lave-vaisselle. 1. Thermomètre de sonde sans fonction max/min observée sur place. 2. Veuillez acquérir un thermomètre à sonde sans fonction max/min.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sous le poêle et friteuse profonde dans la ligne de cuisson en raison des débris alimentaires importants et de l'accumulation de graisse.**S'il vous plaît nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 4/9. Excellent*Le lave-vaisselle à haute température n'est pas régulièrement testé pour s'assurer qu'il fonctionne correctement. Le lave-vaisselle doit être testé et les résultats des essais doivent être enregistrés sur un log. Le thermomètre à sonde avec une fonction max/min observée sur place doit être utilisé pour tester le lave-vaisselle.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 4/9. Il y a eu dégel du boeuf dans l'eau dans l'évier de la préparation. La température de l'eau était de 8C. S'assurer que tous les aliments sont décongelés sous l'eau courante froide. Le robinet d'eau froide était allumé au moment de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 4/9. Excellent*Le lave-vaisselle à haute température n'est pas régulièrement testé pour s'assurer qu'il fonctionne correctement. Le lave-vaisselle doit être testé et les résultats des essais doivent être enregistrés sur un log. Le thermomètre à sonde avec une fonction max/min observée sur place doit être utilisé pour tester le lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 4/9. 1) Des excréments de souris ont été observés dans la buanderie et la fosse à vaisselle. Nettoyez toutes les gouttes de souris. 2) Une liste de contrôle n'est pas tenue. Le relevé écrit de la lutte mensuelle contre les ravageurs doit être codé. 10/23. Les déjections de souris dans les zones énumérées ont été nettoyées. Il y avait un trou dans la salle du personnel qui était rempli de laine d'acier et des pièges étaient placés par la fosse à vaisselle et la salle du personnel. Il faut surveiller toutes les activités et tenir des registres écrits mensuels de lutte antiparasitaire. Des gouttes de souris ont été observées sous le lavabo, dans la salle du personnel et sous le comptoir derrière le bar. Un programme de lutte antiparasitaire doit être mis en place. Un registre écrit mensuel du programme de lutte antiparasitaire doit être conservé pour examen. Toutes les gouttes de souris doivent être nettoyées et désinfectées. - évaluer la construction de toutes ouvertures ou points d'entrée pour les souris et sceller ces zones. - Installez des pièges ou des stations d'appât autour de la cuisine- ne pas aspirer les gouttes de souris. - Porter des gants en caoutchouc et tremper soigneusement les déjections, les nids et les souris mortes avec une solution de javel/eau (une partie de javel à neuf parties d'eau) ou un désinfectant ménager. Laissez reposer la solution d'eau de Javel pendant cinq minutes. Mâcher les fientes de javel
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 4/9. Il y avait quelques luminaires manquants. Au-dessus de la fosse à vaisselle. Installez des housses ou des manchons pour les deux luminaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 4/9. Les zones suivantes doivent être nettoyées : Le sol sous le refroidisseur de préparation. - Oui. Les planchers et les murs dans la salle de stockage sèche. - Oui. Les planchers autour de la fosse à vaisselle. - Toutes les surfaces hautes touches (poignées plus froides, interrupteurs, etc.)
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas régulièrement testé pour s'assurer qu'il fonctionne correctement. Le lave-vaisselle doit être testé et les résultats des essais doivent être enregistrés sur un log. Le thermomètre à sonde avec une fonction max/min observée sur place doit être utilisé pour tester le lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 10/23. Les déjections de souris dans les zones énumérées ont été nettoyées. Il y avait un trou dans la salle du personnel qui était rempli de laine d'acier et des pièges étaient placés par la fosse à vaisselle et la salle du personnel. Il faut surveiller toutes les activités et tenir des registres écrits mensuels de lutte antiparasitaire. Des gouttes de souris ont été observées sous le lavabo, dans la salle du personnel et sous le comptoir derrière le bar. Un programme de lutte antiparasitaire doit être mis en place. Un registre écrit mensuel du programme de lutte antiparasitaire doit être conservé pour examen. Toutes les gouttes de souris doivent être nettoyées et désinfectées. - évaluer la construction de toutes ouvertures ou points d'entrée pour les souris et sceller ces zones. - Installez des pièges ou des stations d'appât autour de la cuisine- ne pas aspirer les gouttes de souris. - Porter des gants en caoutchouc et tremper soigneusement les déjections, les nids et les souris mortes avec une solution de javel/eau (une partie de javel à neuf parties d'eau) ou un désinfectant ménager. Laissez reposer la solution d'eau de Javel pendant cinq minutes. Mâcher les fientes de javel
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas régulièrement testé pour s'assurer qu'il fonctionne correctement. Le lave-vaisselle doit être testé et les résultats des essais doivent être enregistrés sur un log. Le thermomètre à sonde avec une fonction max/min observée sur place doit être utilisé pour tester le lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 10/23. Les déjections de souris dans les zones énumérées ont été nettoyées. Il y avait un trou dans la salle du personnel qui était rempli de laine d'acier et des pièges étaient placés par la fosse à vaisselle et la salle du personnel. Il faut surveiller toutes les activités et tenir des registres écrits mensuels de lutte antiparasitaire. Des gouttes de souris ont été observées sous le lavabo, dans la salle du personnel et sous le comptoir derrière le bar. Un programme de lutte antiparasitaire doit être mis en place. Un registre écrit mensuel du programme de lutte antiparasitaire doit être conservé pour examen. Toutes les gouttes de souris doivent être nettoyées et désinfectées. - évaluer la construction de toutes ouvertures ou points d'entrée pour les souris et sceller ces zones. - Installez des pièges ou des stations d'appât autour de la cuisine- ne pas aspirer les gouttes de souris. - Porter des gants en caoutchouc et tremper soigneusement les déjections, les nids et les souris mortes avec une solution de javel/eau (une partie de javel à neuf parties d'eau) ou un désinfectant ménager. Laissez reposer la solution d'eau de Javel pendant cinq minutes. Mâcher les fientes de javel
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des cartons d'oeufs en papier sale qui étaient entreposés sur le gril. Ces boîtes d'oeufs ne peuvent pas être nettoyées et doivent être jetées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 10/23. Le nettoyage des sols autour de la fosse à vaisselle et de la ligne de cuisson a été achevé. Le nettoyage en profondeur de l'installation doit être terminé. Le nettoyage des zones suivantes doit être terminé. - Planchers et murs autour de la ligne de cuisson, fosse à vaisselle et espace de stockage sec. - Surfaces tactiles élevées - Canopée de ventilation
  8. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la viande crue était entreposée au-dessus des aliments prêts à manger. Toute la viande crue doit être entreposée sur les tablettes inférieures sous tous les aliments prêts à manger.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas régulièrement testé pour s'assurer qu'il fonctionne correctement. Le lave-vaisselle doit être testé et les résultats des essais doivent être enregistrés sur un log. Le thermomètre à sonde avec une fonction max/min observée sur place doit être utilisé pour tester le lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 10/23. Les déjections de souris dans les zones énumérées ont été nettoyées. Il y avait un trou dans la salle du personnel qui était rempli de laine d'acier et des pièges étaient placés par la fosse à vaisselle et la salle du personnel. Il faut surveiller toutes les activités et tenir des registres écrits mensuels de lutte antiparasitaire. Des gouttes de souris ont été observées sous le lavabo, dans la salle du personnel et sous le comptoir derrière le bar. Un programme de lutte antiparasitaire doit être mis en place. Un registre écrit mensuel du programme de lutte antiparasitaire doit être conservé pour examen. Toutes les gouttes de souris doivent être nettoyées et désinfectées. - évaluer la construction de toutes ouvertures ou points d'entrée pour les souris et sceller ces zones. - Installez des pièges ou des stations d'appât autour de la cuisine- ne pas aspirer les gouttes de souris. - Porter des gants en caoutchouc et tremper soigneusement les déjections, les nids et les souris mortes avec une solution de javel/eau (une partie de javel à neuf parties d'eau) ou un désinfectant ménager. Laissez reposer la solution d'eau de Javel pendant cinq minutes. Mâcher les fientes de javel
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des cartons d'oeufs en papier sale qui étaient entreposés sur le gril. Ces boîtes d'oeufs ne peuvent pas être nettoyées et doivent être jetées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 10/23. Le nettoyage des sols autour de la fosse à vaisselle et de la ligne de cuisson a été achevé. Le nettoyage en profondeur de l'installation doit être terminé. Le nettoyage des zones suivantes doit être terminé. - Planchers et murs autour de la ligne de cuisson, fosse à vaisselle et espace de stockage sec. - Surfaces tactiles élevées - Canopée de ventilation
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la viande crue était entreposée au-dessus des aliments prêts à manger. Toute la viande crue doit être entreposée sur les tablettes inférieures sous tous les aliments prêts à manger.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas régulièrement testé pour s'assurer qu'il fonctionne correctement. Le lave-vaisselle doit être testé et les résultats des essais doivent être enregistrés sur un log. Le thermomètre à sonde avec une fonction max/min observée sur place doit être utilisé pour tester le lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées sous le lavabo, dans la salle du personnel et sous le comptoir derrière le bar. Un programme de lutte antiparasitaire doit être mis en place. Un registre écrit mensuel du programme de lutte antiparasitaire doit être conservé pour examen. Toutes les gouttes de souris doivent être nettoyées et désinfectées. - évaluer la construction de toutes ouvertures ou points d'entrée pour les souris et sceller ces zones. - Installez des pièges ou des stations d'appât autour de la cuisine- ne pas aspirer les gouttes de souris. - Porter des gants en caoutchouc et tremper soigneusement les déjections, les nids et les souris mortes avec une solution de javel/eau (une partie de javel à neuf parties d'eau) ou un désinfectant ménager. Laissez reposer la solution d'eau de Javel pendant cinq minutes. Mâcher les fientes de javel
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des cartons d'oeufs en papier sale qui étaient entreposés sur le gril. Ces boîtes d'oeufs ne peuvent pas être nettoyées et doivent être jetées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage en profondeur de l'installation doit être terminé. Le nettoyage des zones suivantes doit être terminé. - Planchers et murs autour de la ligne de cuisson, fosse à vaisselle et espace de stockage sec. - Surfaces tactiles élevées - Canopée de ventilation
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas régulièrement testé pour s'assurer qu'il fonctionne correctement. Le lave-vaisselle doit être testé et les résultats des essais doivent être enregistrés sur un log. Le thermomètre à sonde avec une fonction max/min observée sur place doit être utilisé pour tester le lave-vaisselle.
  11. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été exécuté plusieurs fois. La température de l'eau la plus élevée atteinte était de 62,5C. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre une température de 71C au niveau de la plaque. Le lave-vaisselle doit être entretenu. - Une procédure manuelle de lavage à la vaisselle doit être utilisée jusqu'à ce que l'appareil ait été entretenu. Tous les lave-vaisselle peuvent être lavés dans le lave-vaisselle, puis laissés tremper dans une solution d'assainissement à 100 ppm dans l'évier à 1 compartiment.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas régulièrement testé pour s'assurer qu'il fonctionne correctement. Le lave-vaisselle doit être testé et les résultats des essais doivent être enregistrés sur un log. Le thermomètre à sonde avec une fonction max/min observée sur place doit être utilisé pour tester le lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les toilettes du personnel n'avaient pas de serviette en papier. Assurez-vous que tous les lavabos sont remplis de savon et de papier. Serviette en papier placée en distributeur au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation (à l'extérieur)1) Il y avait une accumulation de débris alimentaires et de graisse sous la ligne de cuisson. 2) Il y a eu une accumulation de saleté et de grime sur les surfaces hautes tactiles, comme les poignées plus froides. Nettoyer sous la ligne de cuisson et toutes les surfaces hautes.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Violation (résistante): La couverture lumineuse au-dessus du congélateur et près de la zone de préparation des aliments était en mauvais état. Le couvercle du luminaire doit être remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires et de graisse sous la ligne de cuisson. 2) Il y a eu une accumulation de saleté et de grime sur les surfaces hautes tactiles, comme les poignées plus froides. Nettoyer sous la ligne de cuisson et toutes les surfaces hautes.
  13. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait de la viande décongelée dans l'eau stagnante. C'est une technique dangereuse de dégel. Les techniques de décongélation sécuritaire comprennent :1. Sous eau courante froide2. Dans la glacière pendant la nuit3. Dans le micro-ondes4. Faire cuire surgelé. L'eau froide a été allumée au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation (Extérieure) : La température de l'eau mesurée pour le lave-vaisselle à haute température était de 53C. Le lave-vaisselle doit être entretenu pour qu'il atteigne une température d'eau de 71C au niveau de la plaque. Le lave-vaisselle mécanique à haute température a été exécuté plusieurs fois et la température n'a pas dépassé 68,6C. Le lave-vaisselle a été utilisé plusieurs fois. S'il vous plaît faire réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est désinfectant à 71C au niveau du plat. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, s'il vous plaît désinfecter manuellement les plats dans une solution de chlore 100ppm dans l'un des éviers.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait une petite quantité de gouttes de souris dans le placard. Les gouttes ont été nettoyées au moment de l'inspection. Actions: - Évaluer la zone pour tout point d'entrée et remplir tout point d'entrée- Tenir un registre mensuel de la lutte antiparasitaire https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Violation (résistante): La couverture lumineuse au-dessus du congélateur et près de la zone de préparation des aliments était en mauvais état. Le couvercle du luminaire doit être remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires et de graisse sous la ligne de cuisson. 2) Il y a eu une accumulation de saleté et de grime sur les surfaces hautes tactiles, comme les poignées plus froides. Nettoyer sous la ligne de cuisson et toutes les surfaces hautes.