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New Tokyo Sushi - Chetwynd

5112 50 Street, Chetwynd, V0C 1J0 · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de routine

    8 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : L'équipement inapproprié sert à obtenir ou à déplacer des ingrédients ou des produits. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
      • Corrective Action: Use food safe scoops in place of bowls or other containers to transfer ingredients. Scoops should be stored such that food doesnt come in contact with handle of foods
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: In one of chest frezeers, raw meats and seafoods stored with pre-cooked packaged foods. (Public Health significance) - Contact with and dripping fluids from raw foods can contaminate other items and lead to food borne illness.
      • Corrective Action: Store raw meats and seafoods separate and isolated from ready to eat items.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Cardboard observed on shelves on which utensils are stored. They are dirty due to the accumulation of grease and dust on them. Also, accumulation of dirt, debris on food contact surfaces. These could contaminate foods which could cause serious illness.
      • Corrective Action: Facility should be deep cleaned, all vertical and horizontal surfaces.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
      • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Waste removal and cleaning schedule inadequate for the volume produced. Dirty water left in two mop buckets giving kitchen a smell. Also, Gap observed on back door it is large enough to allow the entrance of pest which could contaminate food or transmit infections to food handlers.
      • Corrective Action: Pick-up frequency, cleaning schedule of food premises must be adequate to prevent a nuisance. Create a sanitation plan, submit it to EHO and follow it. Repair or replace seal on back door such that there is no gap.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Grease, dirt, debris, crumbs on walls, between large equipment has been allowed to accumulate in food premises.
      • Corrective Action: Food premises should be deep cleaned, all vertical and horizontal surfaces. Ensure this is maintained.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Food premises not maintained in sanitary manner. Dish pit area had a fowl smell.
      • Corrective Action: Food premises should be deep cleaned, all vertical and horizontal surfaces. A verbal warning was issued. If next time, during an inspection food premises is observed in such a condition, it will be closed until the premises is deep cleaned.
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Procédure de dégel incorrecte. Les fruits de mer sont laissés au comptoir. La température mesurée était de 9C (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
  3. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les étagères ont été doublées de papier et de carton sur d'autres. Cela pourrait conduire à ne pas nettoyer les surfaces correctement ou aussi souvent que nécessaire. De plus, il pourrait s'agir d'un terrain de reproduction pour les pathogènes.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit enlever toutes les feuilles de papier et les cartons. Les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans l'un des flacons de pulvérisation et un autre avait moins de 200 ppm de javel dans un contenant de désinfectant. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant. Ceci a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant. Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Wipes ont été stockés dans 200ppm solution de Javel
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les planchers ont été nettoyés en profondeur mais les comptoirs, les étagères ont encore accumulé de la graisse. La table en bois présente dans la zone de préparation des aliments a des fissures et des crevasses qui peuvent abriter des bactéries. La station de lavage des mains a du bois autour de l'évier qui a des fissures qui peuvent abriter des bactéries et s'écroule.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces verticales et horizontales doivent être nettoyées et entretenues en profondeur de manière hygiénique. Tous les cartons et feuilles de papier sur les comptoirs, les étagères doivent être enlevées et les surfaces nettoyées et entretenues. Les tables en bois sur place devraient être enlevées, ainsi que le bois sur le poste de lavage des mains et remplacées par des surfaces/surfaces de contact avec la nourriture conçues de manière lisse et facile à nettoyer.
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    5 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : L'équipement inapproprié sert à obtenir ou à déplacer des ingrédients ou des produits. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
      • Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Utilisez des scoops sans danger à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer les ingrédients et entreposer les scoops d'une manière qui empêche la contamination de la scoop.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les serviettes en papier des trois stations de lavage à main ont été laissées à découvert et ouvertes à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination du rouleau de papier par contact avec des objets, des personnes, des parasites ou des produits chimiques peut recontaminer les mains après le lavage.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les rouleaux de papier des contaminants.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Damp essuyant les tissus laissés sur les comptoirs entre l'utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Crasse sur les comptoirs, les planchers, accumulation de saleté et de débris entre et derrière l'équipement. Ces conditions peuvent attirer des ravageurs qui pourraient contaminer les aliments et/ou transmettre des infections aux personnes qui manipulent des aliments.
      • Mesures correctives : La zone de préparation des aliments doit être nettoyée en profondeur.
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le responsable de la formation FOODSAFE de niveau 1 doit être en service en tout temps.
      • Action corrective: L'opérateur renouvelle sa formation FoodSafe ou son équivalent au cours du mois suivant
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments sont lavés dans un évier de 3 compartiments utilisé pour la vaisselle manuelle. (Importance sur la santé publique) - La contamination des aliments par des produits chimiques de lavage à la vaisselle peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Le personnel est conscient de n'utiliser que l'évier de préparation des repas (à proximité de l'évier de lavage des mains) pour préparer les aliments, laver les produits.
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le hotte s'évente en ramassant la graisse et pourrait s'égoutter potentiellement sur la nourriture pendant qu'il est préparé sur le poêle.
      • Action corrective: Enlever la graisse et nettoyer les évents du capot.