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New Tokyo Sushi - Chetwynd

5112 50 Street, Chetwynd, V0C 1J0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

New Tokyo Sushi - Chetwynd a été inspecté 10 fois par Northern Health Authority depuis le 14 décembre 2022. La dernière inspection, le 22 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 6 mars 2025. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) L'équipement inapproprié sert à obtenir ou à déplacer des ingrédients ou des produits. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination.
      • Mesures correctives : Utilisez des scoops sans danger alimentaires à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer des ingrédients et entreposer des scoops de sorte que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La lave-vaisselle mécanique n'est pas en bon état de fonctionnement. Chaque équipement dans les locaux de nourriture doit fonctionner pour ce pour quoi ils ont été fabriqués.
      • Mesures correctives : Les gestionnaires de nourriture ont mentionné qu'un rendez-vous a été pris avec un technicien pour réparer l'unité dans quelques semaines. Entre-temps, les opérateurs suivent les étapes du lavage manuel de vaisselle pour le lavage des articles.
  2. Inspection de routine

    8 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : L'équipement inapproprié sert à obtenir ou à déplacer des ingrédients ou des produits. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
      • Mesures correctives : Utilisez des scoops sans danger pour les aliments au lieu de bols ou d'autres contenants pour transférer des ingrédients. Les scoops doivent être entreposés de telle sorte que les aliments ne soient pas en contact avec la poignée des aliments
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Dans l'un des frézeurs de poitrine, les viandes crues et les fruits de mer entreposés avec des aliments précuits emballés. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Entreposez des viandes et des fruits de mer crus séparés et isolés des aliments prêts à manger.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Carton observé sur les étagères sur lesquelles les ustensiles sont stockés. Ils sont sales en raison de l'accumulation de graisse et de poussière sur eux. En outre, accumulation de saletés, débris sur les surfaces de contact avec les aliments. Ceux-ci pourraient contaminer des aliments qui pourraient causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Les installations doivent être nettoyées en profondeur, toutes les surfaces verticales et horizontales.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
      • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Le calendrier d'élimination et de nettoyage des déchets est inadéquat pour le volume produit. De l'eau sale laissée dans deux seaux de mop donnant une odeur à la cuisine. De plus, l'écart observé sur la porte arrière est suffisamment grand pour permettre l'entrée d'un ravageur qui pourrait contaminer des aliments ou transmettre des infections aux manipulateurs d'aliments.
      • Mesures correctives : La fréquence de ramassage, le calendrier de nettoyage des locaux alimentaires doivent être adéquats pour prévenir une nuisance. Créer un plan d'assainissement, le soumettre à l'OPS et le suivre. Réparez ou remplacez le joint sur la porte arrière de telle sorte qu'il n'y ait pas d'écart.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La graisse, la saleté, les débris, les miettes sur les murs, entre les gros équipements ont été autorisés à s'accumuler dans les locaux alimentaires.
      • Mesures correctives : Les locaux alimentaires doivent être nettoyés en profondeur, toutes les surfaces verticales et horizontales. Veiller à ce que cela soit maintenu.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les locaux alimentaires ne sont pas entretenus de manière sanitaire. La zone de la fosse à vaisselle avait une odeur de volaille.
      • Mesures correctives : Les locaux alimentaires doivent être nettoyés en profondeur, toutes les surfaces verticales et horizontales. Un avertissement verbal a été émis. Si la prochaine fois, au cours d'une inspection, les locaux de nourriture sont observés dans un tel état, ils seront fermés jusqu'à ce que les locaux soient nettoyés en profondeur.
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Procédure de dégel incorrecte. Les fruits de mer sont laissés au comptoir. La température mesurée était de 9C (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
  4. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les étagères ont été doublées de papier et de carton sur d'autres. Cela pourrait conduire à ne pas nettoyer les surfaces correctement ou aussi souvent que nécessaire. De plus, il pourrait s'agir d'un terrain de reproduction pour les pathogènes.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit enlever toutes les feuilles de papier et les cartons. Les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans l'un des flacons de pulvérisation et un autre avait moins de 200 ppm de javel dans un contenant de désinfectant. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant. Ceci a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant. Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Wipes ont été stockés dans 200ppm solution de Javel
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les planchers ont été nettoyés en profondeur mais les comptoirs, les étagères ont encore accumulé de la graisse. La table en bois présente dans la zone de préparation des aliments a des fissures et des crevasses qui peuvent abriter des bactéries. La station de lavage des mains a du bois autour de l'évier qui a des fissures qui peuvent abriter des bactéries et s'écroule.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces verticales et horizontales doivent être nettoyées et entretenues en profondeur de manière hygiénique. Tous les cartons et feuilles de papier sur les comptoirs, les étagères doivent être enlevées et les surfaces nettoyées et entretenues. Les tables en bois sur place devraient être enlevées, ainsi que le bois sur le poste de lavage des mains et remplacées par des surfaces/surfaces de contact avec la nourriture conçues de manière lisse et facile à nettoyer.
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    5 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : L'équipement inapproprié sert à obtenir ou à déplacer des ingrédients ou des produits. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
      • Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Utilisez des scoops sans danger à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer les ingrédients et entreposer les scoops d'une manière qui empêche la contamination de la scoop.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les serviettes en papier des trois stations de lavage à main ont été laissées à découvert et ouvertes à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination du rouleau de papier par contact avec des objets, des personnes, des parasites ou des produits chimiques peut recontaminer les mains après le lavage.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les rouleaux de papier des contaminants.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Damp essuyant les tissus laissés sur les comptoirs entre l'utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Crasse sur les comptoirs, les planchers, accumulation de saleté et de débris entre et derrière l'équipement. Ces conditions peuvent attirer des ravageurs qui pourraient contaminer les aliments et/ou transmettre des infections aux personnes qui manipulent des aliments.
      • Mesures correctives : La zone de préparation des aliments doit être nettoyée en profondeur.
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le responsable de la formation FOODSAFE de niveau 1 doit être en service en tout temps.
      • Action corrective: L'opérateur renouvelle sa formation FoodSafe ou son équivalent au cours du mois suivant
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments sont lavés dans un évier de 3 compartiments utilisé pour la vaisselle manuelle. (Importance sur la santé publique) - La contamination des aliments par des produits chimiques de lavage à la vaisselle peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Le personnel est conscient de n'utiliser que l'évier de préparation des repas (à proximité de l'évier de lavage des mains) pour préparer les aliments, laver les produits.
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