Aller au contenu
Chargement de la carte…

Newcastle Confectionary - Food

4947 Pan Am Street Swan Hills AB T0G 2C0 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce en rouleau de printemps dans des contenants en plastique contenant de l'huile et de l'ail n'est pas réfrigérée. L'ail est un aliment à risque élevé qui peut soutenir des agents pathogènes comme le botulisme. Préparer les conteneurs pour les clients doit être réfrigéré. Les conteneurs préportés doivent être éliminés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les cuillères en plastique à la station de crème glacée ne sont pas disposées de sorte que les poignées sont orientées dans les mêmes directions. Des mesures doivent être prises pour que les poignées soient dans le même sens afin d'éviter la contamination de l'extrémité alimentaire de l'ustensile.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aucune étiquette n'a été notée sur un assortiment de bouteilles de pulvérisation. Les bouteilles de pulvérisation doivent être étiquetées de manière à ce que le personnel puisse identifier le produit et son utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande cuite était au 33C sur le comptoir. Les aliments à haut risque doivent être conservés au-dessus de 60 °C ou refroidis rapidement. La nourriture a été placée dans un refroidisseur pendant l'inspection. Les aliments à risque élevé entre 4C et 60C peuvent permettre la croissance rapide des agents pathogènes, de sorte qu'un contrôle approprié de la température est nécessaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un ventilateur à feuilles pour la déneigement a été stocké sur le sol dans la cuisine. La cuisine ne doit pas être utilisée pour le stockage général des équipements d'entretien. La soufflante a été enlevée lors de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le café frais dans les filtres utilisés a été stocké dans un four pour contrôler les odeurs. Mould était présent dans certains cafés. Les produits moisis doivent être jetés. Assurez-vous que les filtres/sols secs sont utilisés comme contrôle des odeurs.