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Newmans Fine Foods

105 - 5188 Springs Blvd, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Newmans Fine Foods a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 6 décembre 2017. La dernière inspection, le 1 juin 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 février 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 juillet 2022. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces entreposés dans un seau - la solution contient un désinfectant de 0ppm quats et un désinfectant de 0ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Le distributeur automatique des quats a été fixé après inspection préalable. Solution d'assainissement modifiée lors de l'inspection. Aujourd'hui, les quats sont distribués à environ 200ppm ** Fournissez vos propres bandes d'essai pour surveiller chaque jour et changer le désinfectant toutes les 4 heures ou moins (200ppm quats à être disponibles et testés à la température de la solution requise).
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : L'huile aromatisée d'ail est conservée à température ambiante.
      • Mesures correctives : Fournir un plan de salubrité des aliments pour l'huile d'ail. ***N'utilisez pas d'huile courante infusée d'ail entreposée à la température ambiante si la réfrigération est nécessaire.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le mur derrière les lavabos a été partiellement nettoyé. Certains débris noirs (comme le moule) sont encore notés, en particulier sur le panneau près de l'évier de mop. Les surfaces inférieures des étagères nécessitent un nettoyage (graisse) et le sol en stockage à sec nécessite un nettoyage.
      • Mesures correctives : Continuer de nettoyer complètement les locaux. Nettoyer les murs, les planchers, sous les étagères comme montré à Manager, etc. sur une base de routine.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : La température de l'air frais du jus/boissons se situe à 8C. La température de la nourriture au dos est à 8C.
      • Mesures correctives : Les aliments étiquetés « garder réfrigérés » comme le jus frais doivent être entreposés au 4C ou plus froid. Régler ou entretenir ce refroidisseur et déplacer les aliments à risque plus élevé vers un autre refroidisseur au besoin.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissu d'essuie-glaces servant à désinfecter les tranches de viande entreposées en solution contenant 0ppm quats. Solution changée et toujours à 0ppm (avec la température de l'eau dans la plage requise). Désinfectant distribué dans le troisième évier (ustensiles manuels désinfectant). Deux bandes d'essai différentes ont montré 0ppm dans l'eau de désinfection et environ 50ppm quats dans la mousse.
      • Mesures correctives : Utilisez immédiatement un désinfectant pour désinfecter les tranches de viande et autres équipements et ustensiles (lavage, rinçage, désinfection et séchage à l'air). Faire ceci toutes les 4 heures ou moins pour les articles utilisés en continu comme la trancheuse de viande. Le chlore est maintenant utilisé - 100ppm détecté. Utilisez 1-2tsp dans 2 litres d'eau fournissant 100-200ppm de chlore. Faire frais toutes les 4 heures. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier régulièrement les concentrations de désinfectant. Vérifier la température de l'eau requise.
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le mur derrière le triple évier (zone d'évier) nécessite un nettoyage pour enlever le matériau noir.
      • Mesures correctives : Nettoyez ce mur régulièrement.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Quelques accumulations de saleté sous les étagères et les comptoirs le long des jonctions sol/mur.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer régulièrement dans les zones difficiles à atteindre. Nettoyer autour du réservoir d'eau chaude pour aider à la surveillance des ravageurs.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les bouteilles d'assainissement contiennent des concentrations enregistrées de solution QUAT entre 50 et 100 ppm. Seau d'assainissement avec chiffon essuyant en solution enregistré 200ppm QUATS
      • Solution QUAT dans un évier de 3 compartiments enregistré à 50ppm.
      • Action(s) correctrice(s) : L'opérateur chargé de remplacer la solution d'assainissement dans les flacons de pulvérisation et l'évier de 3 compartiments par une solution fraîche QUAT vérifie avec des bandes d'essai que la solution atteint 200ppm QUATS. Remplacer la solution QUAT selon les besoins
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): La tenue à chaud de 3 poulets bbq dans l'affichage de la tenue à chaud - la température de l'écran est inférieure à 140F et la température du poulet est d'environ 120F.
      • Mesures correctives : Le poulet doit être maintenu chaud au-dessus de 140F (60C) après cuisson. Comme le poulet a été cuit à 165F à <=2 heures avant l'inspection (<=2 heures sous 140F), le poulet a été réchauffé à 165F et a pu être refroidi rapidement. Fournir un plan de salubrité des aliments à jour pour le poulet bbq qui comprend des mesures correctives. Tenir des registres de température pour tous les aliments cuits et tenir chaud.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les tranches de viande sont lavées et rincées, mais ne sont pas désinfectées. Les planches à découper sont essuyées avec du désinfectant chimique qu'il faut rincer après utilisation.
      • Action(s) corrective(s) : Un désinfectant pour quats (sanitaire pour surface dure) est disponible et distribué à 200ppm - bon. Utilisez ceci comme désinfectant pour la trancheuse de viande et les surfaces de contact alimentaire. Laver (avec de l'eau chaude et du détergent), rincer (avec de l'eau pure), désinfecter (utiliser 200ppm quats selon l'étiquette) et sécher à l'air. Si vous utilisez le désinfectant, suivez les instructions sur l'étiquette pour rincer les surfaces en contact avec les aliments. Fournir des affiches/instructions au personnel.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les produits tels que les tomates sont en marche dans la glacière à côté du boeuf cru. Aucun contact direct entre les aliments crus et les aliments prêts à manger n'a été noté.
      • Mesure(s) corrective(s) : Empêchez immédiatement tous les produits de la viande crue ou de la volaille. Couvrez tous les aliments en marchant dans la glacière. Réorganiser la marche dans le refroidisseur pour protéger les produits et les aliments prêts à manger (viandes deli, aliments cuits) contre la contamination de la viande crue et de l'équipement de broyage de la viande.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques gouttes (souris) notées dans la salle de stockage sèche sur la poêle sous le réservoir d'eau chaude. Les pièges de surveillance semblent vides.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections pour vous aider à surveiller les nouvelles activités nuisibles. Continuer de vérifier les pièges de surveillance, sceller les trous ou les trous où les ravageurs peuvent pénétrer et garder les aliments dans les casiers d'épreuve des ravageurs. Suivez les conseils d'un expert autorisé du conrol nuisible.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Poulet bbq cuit sur le plateau supérieur de l'armoire chaude - la température des aliments est inférieure à 140F (environ 125F mesurée). Poulet sur le fond 2 étagères de température alimentaire est à 140F ou plus chaud.
      • Mesure(s) corrective(s) : Correction : Le poulet de moins de 140F a été cuit environ 1 heure avant l'inspection. Réchauffer à 165F et tenir à chaud à 140F/60C ou plus chaud. Vous recommandez de vérifier les températures fréquemment pour vérifier la température de l'étagère supérieure et entre-temps, stocker les aliments chauds seulement sur les 2 étagères inférieures. Tel que discuté, recommander un thermomètre à sonde numérique NSF à tige métallique pour vérifier les températures de cuisson et de maintien à chaud.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Un petit nombre de gouttes de souris notées dans la casserole sous le réservoir d'eau chaude.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections, surveiller les ravageurs et s'assurer que tous les trous (>1cm de diamètre) sont scellés. Le gestionnaire affirme qu'il y avait un trou sous la porte arrière qui a été récemment scellé.
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Les procédures de stockage des ustensiles dans la zone deli doivent être mises à jour comme indiqué. Recommander de stocker dans l'eau glacée et de changer fréquemment. Les ustensiles utilisés en continu doivent être lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air toutes les 2-4 heures.
      • Mesures correctives : Mettez à jour votre plan d'assainissement écrit.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas correctement stockés.
      • Action(s) corrective(s) : - Utilisez la solution 200ppm Quats et faites selon les instructions du fabricant. Changer les solutions de désinfection dans les éviers et les seaux toutes les deux heures. Changer les solutions de désinfection dans les bouteilles quotidiennement. Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Assainissement : Salle de stockage/tableaux non organisés, débris alimentaires notés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser toutes les zones de stockage. Supprimer tous les éléments inutilisés pour libérer de l'espace.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant détecté. Unité de distribution non surveillée.
      • Action(s) corrective(s): Nouveau désinfectant connecté. Surveillance requise. Les bandes d'essai doivent être conservées sur place.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nourriture/débris notée sur les rayonnages, le long des murs - marche dans les refroidisseurs, les aires de stockage, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'installation. Enlever tous les articles inutilisés afin de libérer l'espace de stockage.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

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