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NEXT - Kitchen

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

NEXT - Kitchen a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 janvier 2025. La dernière inspection, le 5 août 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé qu'une solution d'assainissement à base de chlore était à une concentration de zéro ppm au moment de l'inspection. Une solution d'assainissement mal préparée peut ne pas réduire efficacement la contamination microbienne sur les surfaces et l'équipement. Jeter et remplacer la solution de désinfectant. Préparer le désinfectant conformément aux instructions du fabricant pour obtenir la concentration appropriée pour une désinfection efficace. Vérifier la concentration à l'aide de bandes d'essai appropriées et s'assurer que le personnel est formé à la préparation et au contrôle appropriés des solutions d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au cours de l'inspection, il a été noté que des brosses à cheveux étaient entreposées dans un congélateur situé dans la cuisine. Entreposer des articles de toilettage personnels dans du matériel d'entreposage des aliments n'est pas une pratique appropriée et peut créer un risque de contamination croisée. Retirer immédiatement toutes les brosses à cheveux et tous les autres articles non alimentaires du congélateur. Nettoyer et désinfecter le congélateur de façon à le maintenir dans un état sanitaire et à ne l'utiliser qu'aux fins prévues. Mettre en oeuvre des procédures pour s'assurer que les articles de soins personnels sont entreposés séparément des aires de préparation et d'entreposage des aliments.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

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