Aller au contenu
Chargement de la carte…

Nhu Lan Wrap & Roll

130 Lakeview Inlet Chestermere AB T1X 1P3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Nhu Lan Wrap & Roll a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 septembre 2024. La dernière inspection, le 18 mars 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois le 14 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de viande crue au réfrigérateur étaient stockés sur des feuilles de banane. Entreposer la viande crue sur les tablettes inférieures, séparément des autres articles pour éviter la contamination croisée.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant au chlore a été mesuré à plus de 200ppm. Il a été dilué pendant l'inspection jusqu'à 100ppm. S'assurer que le désinfectant au chlore est maintenu à 100ppm pour prévenir la contamination chimique des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La porte de la buanderie était ouverte et il y avait des pots stockés dans la buanderie. Cette porte doit être fermée et ne peut être utilisée pour le stockage des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une chaise en tissu située dans la zone de préparation. Retirez la chaise. Toutes les surfaces de la cuisine doivent être non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz et les haricots de soja sont trempés à température ambiante. L'assèchement doit être fait au réfrigérateur. Une fois que l'eau est ajoutée, le riz et les haricots sont considérés comme présentant un risque élevé et doivent être maintenus sous contrôle de température. Ils ont été transférés au réfrigérateur pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trois pots de haricots mung cuits refroidissaient sur le comptoir. Ils ont été placés au réfrigérateur pendant l'inspection. Le refroidissement doit se faire rapidement. Les aliments potentiellement dangereux qui ont été cuits doivent être refroidis de 60C à 20C ou moins dans les deux heures, puis de 20C à 4C ou moins dans les quatre heures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trois plateaux préparaient des gâteaux de riz préparés la veille à température ambiante. La température interne mesurait 21 degrés Celsius. Des gâteaux de riz de viande ont été jetés pendant l'inspection. Tous les aliments à haut risque doivent être conservés sous contrôle de température (moins de 4 degrés Celsius ou plus de 60 degrés Celsius).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier avait un bol et était bloqué par la boîte. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Veillez à ce que l'évier des mains reste libre et accessible en tout temps.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'opérateur n'était pas au courant du contrôle de la température. La formation sur la sécurité alimentaire avait été achevée en 2012. Veuillez compléter le cours à partir de la liste des cours approuvés sur la salubrité des aliments (joints par courriel).
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour chlore mesure plus de 200ppm. Il a été dilué pendant l'inspection jusqu'à 100ppm. Assurez-vous que le désinfectant au chlore est mélangé à 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une porte vers la buanderie était ouverte et des pots étaient entreposés dans la buanderie. Enlevez les ustensiles de cuisine et les aliments de la buanderie et gardez la porte fermée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La bouteille de désinfectant n'était pas étiquetée. Il a été étiqueté pendant l'inspection. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées afin que leur contenu soit connu.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web