Niagara Falls Restaurant
4879 Delta St, Delta · Restaurant
18 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier prép est couvert.
- Action(s) corrective(s) : L'évier doit être accessible en tout temps. Ne bloquez pas.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les aliments sont entreposés dans des contenants métalliques d'origine ouverts. Les aliments dans la marche dans les refroidisseurs ne sont pas correctement couverts.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts (des couvercles d'installation appropriés). Les articles ne peuvent être entreposés dans des contenants d'origine en métal ouvert.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections Rodentes notées le long des murs, derrière/sous les étagères, etc.
- Mesures correctives : Poursuivre un programme continu de lutte contre les rongeurs. Augmenter le nettoyage de routine de toutes les zones « difficiles à atteindre ». (c'est-à-dire au-dessous/sous l'équipement)
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Structurellement: Surfaces de détérioration notées.
- Action(s) corrective(s): Des efforts doivent être faits pour maintenir les surfaces en bon état.
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: La chute Rodent noté - derrière les réfrigérateurs, la salle de stockage sec, etc.
- Mesures correctives : Nettoyer et organiser les zones. Entreposez tous les objets hors des sols. Preuve Rodente de toutes les façons d'entrer. S'assurer qu'un programme de lutte antiparasitaire actif est mené sur place. Contactez un fournisseur certifié de lutte antiparasitaire pour obtenir de l'aide.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Structure: Surfaces de détérioration notées. (c'est-à-dire murs/sols, etc.)
- Mesures correctives : Poursuivre les efforts pour améliorer les surfaces détériorées.
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tranche de repas : souillé de débris alimentaires. Les chiffons ne sont pas correctement stockés.
- Mesure(s) corrective(s) : Le trancheur de viande doit être nettoyé/désinfecté après utilisation. Les chiffons d'essuie-glaces, utilisés sur les surfaces de contact des aliments, doivent être stockés en tout temps dans un désinfectant, complètement submergé. Limiter le nombre de tissus utilisés sur place.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongées notées dans la salle de stockage sèche.
- Mesures correctives : Nettoyer et surveiller. S'assurer qu'un programme de lutte antiparasitaire actif est mis en oeuvre sur place.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'installation n'est pas organisée, les articles sont cassés ou endommagés, etc.
- Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'installation, les aires de stockage - enlever les articles inutilisés pour libérer de l'espace.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Entreposage des aliments : Les articles doivent être protégés contre la contamination.
- Mesures correctives : Poursuivre les efforts pour stocker tous les aliments/ingrédients (marcher dans le refroidisseur) dans des contenants couverts (couvertures de montage appropriées), de qualité alimentaire.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Structurellement: En cours.
- Action(s) corrective(s) : Les surfaces de cuisine/préparation doivent être bien réparées. Poursuivre les efforts pour améliorer les surfaces.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Articles alimentaires non protégés et contenants de stockage notés. Les ustensiles sont entreposés à l'intérieur des contenants de stockage des aliments.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Aucun ustensiles ne peut être entreposé à l'intérieur des contenants.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Structurellement: Ancienne installation. Surfaces de détérioration (c'est-à-dire murs/plafonds, planchers, etc.) notées.
- Action(s) corrective(s) : Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfaces en bon état - lisse, serré et imperméable à l'humidité.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : trancheuse de viande non nettoyée et désinfectée après utilisation. Les chiffons d'essuie-glaces, utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments, doivent être entreposés dans un désinfectant pendant les heures de fonctionnement.
- Mesures correctives : S'assurer que la trancheuse de viande est nettoyée ou désinfectée après chaque utilisation. Former tout le personnel.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Entreposage des aliments: Aliments non couverts pendant l'entreposage. Contenants alimentaires « doubles empilés » les uns sur les autres - aucun couvercle. Implémente l'entreposage à l'intérieur des contenants de stockage. Des boules de glace stockées à l'intérieur de la machine à glace.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. (c'est-à-dire les couvercles appropriés) Les outils ne sont pas autorisés à être entreposés à l'intérieur des contenants de stockage. Les boules de glace doivent être entreposées en dehors de l'approvisionnement en glace.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Surfaces de détérioration notées dans la zone de prép. (c.-à-d. murs/plafond de tuiles sales.)
- Mesures correctives : Il faut s'efforcer de nettoyer ou de peindre les surfaces détériorées avant la prochaine inspection.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas correctement stockés. Débris alimentaires (c'est-à-dire vieux/durcis) notés sur le mélangeur de pâte et la trancheuse de viande.
- Mesure(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés en tout temps dans un désinfectant. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées après utilisation ou en temps opportun. (c'est-à-dire 3-4 heures)
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les installations doivent être tenues propres et organisées. Structurellement: Surfaces de détérioration notées.
- Mesure(s) corrective(s) : éloigner tous les objets des murs - nettoyer et organiser l'installation. Poursuivre les efforts pour stocker tous les articles hors des étages. Structure : Il faut réparer ou remplacer les surfaces détériorées. Un effort doit être fait avant les prochaines inspections.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le distributeur de serviettes à l'évier de la préparation nécessite une réparation.
- Action(s) corrective(s) : Réparation/replacer le distributeur de serviettes à l'évier de préparation dès que possible.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : La sauce de viande est conservée à température ambiante.
- Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire - à 4 °C ou moins!
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Les outils ne sont pas correctement lavés/sanitaires après utilisation. (c'est-à-dire mélangeur/attaches/poons/spatules, etc.)
- Mesures correctives : S'assurer que tous les articles sont lavés/assainis après utilisation ou en temps opportun. (c'est-à-dire 3-4 heures) Entreposez tous les articles de façon hygiénique.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: station de lavage des mains couverte pour la préparation des aliments.
- Action(s) corrective(s): La station de lavage à la main doit être équipée de savon liquide/serviettes à usage unique dans les distributeurs - doit être toujours accessible!
- Score de violation :
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Entreposage des aliments : Les aliments sont entreposés sans protection dans des refroidisseurs. Les conteneurs de stockage sont découverts. Les produits sont entreposés dans des contenants d'aliments - les contenants d'aliments découverts sont empilés deux fois les uns sur les autres.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments et les ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts. Les outils ne sont pas autorisés à être entreposés à l'intérieur des conteneurs!
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Aliments/débris notés le long des murs - sous/sous l'équipement, etc. (c'est-à-dire mélangeur de pâte, étagères, etc.) Préparer les lignes non organisées.
- Action(s) corrective(s) : éloigner tous les objets des murs - nettoyer et organiser l'ensemble de l'installation. Les articles indésirables doivent être retirés des lignes de préparation. (c'est-à-dire vis/jambes, etc.)
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Le refroidisseur de préparation de pizza était trop chaud et mesuré entre 7-8C
- Action(s) correctrice(s) : Faites réparer le refroidisseur le plus tôt possible. Jusqu'à ce qu'il soit entretenu, s'il vous plaît garder une quantité minimale de produit dans ce refroidisseur, et retirer tout produit de ce refroidisseur la nuit. Veuillez mettre en œuvre la surveillance de la température pour tous les refroidisseurs.
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Calamari collander et bol de farine n'a pas été lavé depuis hier. La machine à rouler la pâte à pizza a une accumulation de débris alimentaires. La machine n'a pas été nettoyée. Marcher dans une couverture de ventilateur refroidisseur nécessite un nettoyage.
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer que l'équipement est nettoyé et désinfecté après chaque utilisation (machine à pâte) ou à la fin de chaque jour (ustensiles calamar et machine à pizza). Lavez et assainissez dans le lave-vaisselle, ou utilisez une solution d'eau de javel pour assainir après le lavage manuel.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de cuisine était recouvert d'une planche à découper. C'est une violation répétée.
- Action(s) corrective(s): Parce que c'est le seul évier dédié dans la cuisine, vous ne pouvez pas bloquer l'évier. Les serviettes de savon et de papier doivent être disponibles à cette machine à laver les mains. À l'avenir, les violations répétées peuvent entraîner des mesures d'exécution progressives.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lavabo dans la cuisine a été bloqué avec une surface de préparation ajoutée
- Mesure(s) corrective(s) : Ne bloquez pas l'évier. S'assurer que le savon et les serviettes en papier sont fournis à l'évier - remplacer le porte-serviettes en papier; cela a été noté dans le dernier rapport d'inspection. Le distributeur de savon devrait également être monté sur le mur.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Ne conservez pas de contenants de nourriture (sac de pain, pâte à pizza dans les casseroles) sur le sol. Tous les contenants de nourriture doivent être sortis du sol. Ne conservez pas le pain directement sur la grille dans la marche dans le refroidisseur - le pain doit être dans un sac ou un contenant.
- Mesures correctives : Conserver tous les contenants d'aliments hors du sol et conserver tous les aliments entreposés dans un contenant de qualité alimentaire.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Un morceau de carton utilisé dans la marche dans le refroidisseur à flux d'air direct - le carton est très sale et moisi.
- Mesures correctives: Veuillez remplacer le carton; au moins, utilisez un nouveau morceau de carton propre pour diriger l'air. Quelque chose de plus propre serait préféré.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les surfaces en bois dans plusieurs zones de la cuisine nécessitent un nettoyage.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Des couvercles en plastique ondulé sont utilisés dans toute la cuisine. Ce n'est pas un matériau de qualité alimentaire, et n'est pas facile à nettoyer. Remplacer les couvercles par un matériau de qualité alimentaire.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction