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NLC - Kitchen

11401 8 Street, Dawson Creek, V1G 4G2 · Restaurant

2 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    5 infractions

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'est pas affiché dans l'installation. La vignette de l'année en cours n'est pas dans l'installation.
      • Mesures correctives : Obtenir un permis de remplacement, y joindre la vignette de l'année en cours et poster le permis dans l'installation.
    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : La température dans l'un des refroidisseurs de la boulangerie est de 9°C.
      • Mesures correctives : Réduire et maintenir la température à 4°C ou moins.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les concentrations de chlore mesurées dans deux puits de solution désinfectante sont inférieures à 60 ppm. Le minimum requis est de 200 ppm. Le personnel ne savait pas comment préparer la solution d'assainissement requise.
      • Mesures correctives : Préparer des solutions d'assainissement contenant au moins 200 ppm de chlore. Utiliser des bandes d'essai de chlore pour mesurer les concentrations de chlore.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'un des refroidisseurs a été récemment réparé. La température de fonctionnement n'était pas revenue à 4°C ou moins.
      • Mesures correctives : Retirer tous les aliments potentiellement dangereux du refroidisseur jusqu'à ce que la température atteigne 4°C ou moins.
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Il n'y a pas de plan d'assainissement écrit dans l'établissement.
      • Mesures correctives : Préparer un plan d'assainissement écrit et l'entretenir dans l'établissement.