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NLC - Kitchen

11401 8 Street, Dawson Creek, V1G 4G2 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

NLC - Kitchen a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 9 décembre 2024. La dernière inspection, le 8 janvier 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 9 décembre 2024. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 9 décembre 2024. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 9 décembre 2024. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    5 infractions

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'est pas affiché dans l'installation. La vignette de l'année en cours n'est pas dans l'installation.
      • Mesures correctives : Obtenir un permis de remplacement, y joindre la vignette de l'année en cours et poster le permis dans l'installation.
    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : La température dans l'un des refroidisseurs de la boulangerie est de 9°C.
      • Mesures correctives : Réduire et maintenir la température à 4°C ou moins.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les concentrations de chlore mesurées dans deux puits de solution désinfectante sont inférieures à 60 ppm. Le minimum requis est de 200 ppm. Le personnel ne savait pas comment préparer la solution d'assainissement requise.
      • Mesures correctives : Préparer des solutions d'assainissement contenant au moins 200 ppm de chlore. Utiliser des bandes d'essai de chlore pour mesurer les concentrations de chlore.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'un des refroidisseurs a été récemment réparé. La température de fonctionnement n'était pas revenue à 4°C ou moins.
      • Mesures correctives : Retirer tous les aliments potentiellement dangereux du refroidisseur jusqu'à ce que la température atteigne 4°C ou moins.
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Il n'y a pas de plan d'assainissement écrit dans l'établissement.
      • Mesures correctives : Préparer un plan d'assainissement écrit et l'entretenir dans l'établissement.
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