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Noah's Diner - Events

340 6 Avenue E Regina SK S4N 5A4 · Food - Special Event

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • " Violation et quot;1 Il n'y avait pas d'équipement et d'ustensiles après le lavage à la vaisselle. Fournir un drain / rack.2) Les lavabos à vaisselle ne peuvent pas accueillir de grands récipients. Utilisez de l'équipement qui s'insère dans les puits ou fournit des puits plus grands et plus profonds. L'équipement doit être complètement immergé dans les lavabos pour un lavage à la vaisselle approprié.
  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré le bleach à moins de 50 ppm.-S'assurer que le javel est mesuré à 100 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau noir raccourci a été fixé au robinet de l'évier à trois compartiments. Remplacer par un tuyau d'alimentation ou un robinet plus long qui peut s'étendre à tous les compartiments de l'évier.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • " Violation et quot;1 Il n'y avait pas d'équipement et d'ustensiles après le lavage à la vaisselle. Fournir un drain / rack.2) Les lavabos à vaisselle ne peuvent pas accueillir de grands récipients. Utilisez de l'équipement qui s'insère dans les puits ou fournit des puits plus grands et plus profonds. L'équipement doit être complètement immergé dans les lavabos pour un lavage à la vaisselle approprié.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de chlore ont expiré. -Obtenez des bandes d'essai de chlore valides.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès. L'accumulation de graisse et de débris alimentaires a été observée sur le capot d'échappement.4) L'isolation sortait près du coin avant du petit congélateur. Le gel a été observé sur les surfaces des portes. - Assurez-vous que le congélateur est réparé. -Nettoyez les zones susmentionnées.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Il y avait des trous dans le plafond par l'évier à trois compartiments. Réparer le plafond à une finition lisse et lavable.
  3. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait une bouteille avec du vinaigre dedans. Un manipulateur de nourriture a dit qu'il était utilisé comme désinfectant. Le vinaigre n'est pas un désinfectant approuvé. Utiliser le désinfectant à 100 ppm qui a été préparé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau noir raccourci a été fixé au robinet de l'évier à trois compartiments. Remplacer par un tuyau d'alimentation ou un robinet plus long qui peut s'étendre à tous les compartiments de l'évier.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Gucamole a été stocké sans aucun moyen de contrôle de la température. La température interne des aliments est de 16,2C. Le gucamole a été placé dans un refroidisseur pendant l'inspection. Entreposer les aliments périssables loin de la zone de danger de température (4 à 60C).2) Les tomates coupées dans un insert double empilé mesurent 14,6C sur le refroidisseur supérieur de la ligne. Un des inserts a été enlevé. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération.3) Un contenant de burger patties n'était pas entièrement entreposé sur le grill. Certains hamburgers mesurent 50C. Le Cook a réorganisé l'espace sur le gril et a placé le contenant de burger patties en plein contact avec le gril. Entreposer les aliments périssables à 60 °C ou plus pendant la tenue à chaud.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Il n'y avait pas d'équipement et d'ustensiles de drain ni de rack à air sec après le lavage à la vaisselle. Fournir un drain / rack.2) Les lavabos à vaisselle ne peuvent pas accueillir de grands récipients. Utilisez de l'équipement qui s'insère dans les puits ou fournit des puits plus grands et plus profonds. L'équipement doit être complètement immergé dans les lavabos pour un lavage à la vaisselle approprié.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un distributeur de serviettes en papier n'était pas disponible. Une pile de serviettes en papier était entreposée devant l'évier. Entreposez des fournitures de lavage des mains dans des distributeurs appropriés.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Le réservoir de retenue des eaux usées n'avait pas de bouchon. L'ouverture était grande et le réservoir recueillait de l'eau de pluie au moment de l'inspection. Fermez le réservoir de retenue des eaux usées.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Il y avait des trous dans le plafond par l'évier à trois compartiments. Réparer le plafond à une finition lisse et lavable.
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau noir raccourci a été fixé au robinet de l'évier à trois compartiments. Remplacer par un tuyau d'alimentation ou un robinet plus long qui peut s'étendre à tous les compartiments de l'évier.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Il n'y avait pas d'équipement et d'ustensiles de drain ni de rack à air sec après le lavage à la vaisselle. Fournir un drain / rack.2) Les lavabos à vaisselle ne peuvent pas accueillir de grands récipients. Utilisez de l'équipement qui s'insère dans les puits ou fournit des puits plus grands et plus profonds. L'équipement doit être complètement immergé dans les lavabos pour un lavage à la vaisselle approprié.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un distributeur de serviettes en papier n'était pas disponible. Une pile de serviettes en papier était entreposée devant l'évier. Entreposez des fournitures de lavage des mains dans des distributeurs appropriés.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Le réservoir de retenue des eaux usées n'avait pas de bouchon. L'ouverture était grande et le réservoir recueillait de l'eau de pluie au moment de l'inspection. Fermez le réservoir de retenue des eaux usées.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Il y avait des trous dans le plafond par l'évier à trois compartiments. Réparer le plafond à une finition lisse et lavable.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau noir raccourci a été fixé au robinet de l'évier à trois compartiments. Remplacer par un tuyau d'alimentation ou un robinet plus long qui peut s'étendre à tous les compartiments de l'évier.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Il n'y avait pas d'équipement et d'ustensiles de drain ni de rack à air sec après le lavage à la vaisselle. Fournir un drain / rack.2) Les lavabos à vaisselle ne peuvent pas accueillir de grands récipients. Utilisez de l'équipement qui s'insère dans les puits ou fournit des puits plus grands et plus profonds. L'équipement doit être complètement immergé dans les lavabos pour un lavage à la vaisselle approprié.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Il y avait des trous dans le plafond par l'évier à trois compartiments. Réparer le plafond à une finition lisse et lavable.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'assainissement du quat a été mesuré à plus de 400ppm. Utiliser un désinfectant de 200ppm quat et vérifier avec des bandes d'essai de désinfectant de quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le porte-manteau utilisé pour tenir les serviettes en papier est tombé du dossier de soutien tout en essayant d'obtenir des serviettes en papier. Fournir un distributeur approprié pour les serviettes en papier.
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a noté une odeur fâcheuse à l'intérieur de l'unité de rétention chaude. Nettoyer l'unité de retenue chaude avant d'ouvrir le festival.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement QUAT a été mesuré à 400 ppm.- Un nouveau seau d'assainissement QUAT a été fabriqué pendant l'inspection et mesuré à 200 ppm. L'opérateur a informé le personnel sur la façon de diluer correctement les désinfectants QUAT.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier au lavabo. Les serviettes en papier ont été réapprovisionnées pendant l'inspection.