Aller au contenu
Chargement de la carte…

Noodlebox

1436 8 Street SW Calgary AB T2R 1R7 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Les perles de tapioca cuites sont conservées à température ambiante.* Le personnel a jeté les perles de tapioca cuites.** Une fois cuits, les perles de tapioca sont des aliments potentiellement dangereux en raison de la forte teneur en eau. Assurez-vous de le conserver sous 4 degrés Celsius ou au-dessus de 60 degrés Celsius.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Des mouches ont été observées dans la cuisine arrière, notamment entre la station de lavage des mains et le lave-vaisselle. * On rappelle au personnel de garder les poubelles propres et couvertes en tout temps. Les mouches peuvent présenter un risque de contamination des aliments pendant la préparation et l'entreposage.**L'installation était propre au moment de l'inspection. Cependant, veuillez surveiller régulièrement l'activité des ravageurs, maintenir un environnement sec et s'assurer qu'il ne reste pas de débris alimentaires dans la région. Un formulaire de surveillance des ravageurs a été envoyé par courriel avec le rapport d'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Une des planches à découper de couleur verte avait des rayures profondes et des rainures. Le personnel a expliqué qu'il n'était pas utilisé. *La planche à découper a été jetée par le personnel pendant l'inspection.**Veuillez vous assurer que tous les ustensiles sont régulièrement inspectés. Les ustensiles endommagés ou cassés peuvent présenter un risque de contamination physique et sont plus difficiles à nettoyer efficacement. Les rainures et les égratignures peuvent abriter des bactéries, ce qui augmente le risque de contamination biologique.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine arrière n'était pas opérationnel et un morceau de bois cru le retenait. Ce lavabo doit être réparé immédiatement et le bois brut doit être enlevé. VIOLATION EXTÉRIEURELors de la réinspection du 3 décembre 2024, on a observé que l'évier de lavage des mains situé dans la cuisine arrière n'était pas opérationnel avec un morceau de bois brut qui garnissait l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La machine à laver utilisée pour laver les linges d'essuyage avait une croissance de moisissure à l'intérieur. Nettoyez la machine à laver et assurez-vous qu'elle est maintenue dans un état propre et sanitaire. VIOLATION EXTÉRIEUREDurant la réinspection du 3 décembre 2024, on a observé que la machine à laver avait une croissance de moisissure à l'intérieur du tambour et à la surface de la vitre.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'évier de Smartpower et le désinfectant de surface ont été testés et 0ppm a été détecté. La solution a été testée directement à partir du distributeur et 0ppm a été détecté. Une solution a été mélangée manuellement au moment de l'inspection. Veuillez faire en sorte que le distributeur soit entretenu de façon à ce qu'il distribue le désinfectant à une concentration satisfaisante.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons d'assainissement de surface n'étaient pas étiquetés. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques, y compris les flacons d'assainissement de surface, sont étiquetées de manière à ce que le contenu puisse être identifié et utilisé en toute sécurité.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine arrière n'était pas opérationnel et un morceau de bois cru le retenait. Ce lavabo doit être réparé immédiatement et le bois brut doit être enlevé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans un endroit visible du public. Veuillez poster le permis dans un endroit qui peut être vu par le public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La machine à laver utilisée pour laver les linges d'essuyage avait une croissance de moisissure à l'intérieur. Nettoyez la machine à laver et assurez-vous qu'elle est maintenue dans un état propre et sanitaire.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de désinfectant dans les seaux d'essuyage et les bouteilles de pulvérisation dans l'installation était indétectable. La solution a été refaite puis la concentration mesurée dans la plage admissible pour le désinfectant de surface à base d'acide lactique. S'assurer que la solution d'assainissement est changée assez fréquemment pour maintenir la solution dans la plage requise.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant de surface à base d'acide lactique avaient expiré en juin 2023. Obtenir des bandes d'essai du désinfectant pour l'acide lactique afin de vérifier avec précision la concentration du désinfectant pour la surface de contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier pour le lavabo avant était vide de serviettes en papier. Le distributeur de serviettes en papier a été rempli au cours de l'inspection. S'assurer que les distributeurs de serviettes en papier sont en réserve en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon pour le lavabo arrière n'était pas fixé au mur. Installez le distributeur de savon à main sur le mur au lavabo arrière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La machine à laver utilisée pour laver les linges d'essuyage avait une croissance de moisissure à l'intérieur. Nettoyez la machine à laver et assurez-vous qu'elle est maintenue dans un état propre et sanitaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 12 janvier 2024:L'évier de lavage à la main pour la zone de préparation des aliments arrière n'était pas fonctionnel en raison d'une ligne de plomberie surgelée pour l'évier. Le personnel a déclaré que l'eau inonderait le sol si l'évier était utilisé. 19 décembre 2023:Des conteneurs de nourriture étaient présents dans l'évier de lavage arrière. L'évier de lavage des mains doit être utilisé uniquement pour le lavage des mains.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 12 janvier 2024:L'évier de lavage à la main pour la zone de préparation des aliments arrière n'était pas fonctionnel en raison d'une ligne de plomberie surgelée pour l'évier. Le personnel a déclaré que l'eau inonderait le sol si l'évier était utilisé. 19 décembre 2023:Des conteneurs de nourriture étaient présents dans l'évier de lavage arrière. L'évier de lavage des mains doit être utilisé uniquement pour le lavage des mains.
  9. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons réutilisables souillés étaient entreposés sur le comptoir. Les chiffons d'essuyage réutilisables doivent être entreposés dans une solution désinfectante.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement de surface en contact avec les aliments dans la zone de préparation des aliments arrière où la manipulation des aliments était active. Un flacon de désinfectant a été placé dans le dos pendant l'inspection. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et facilement disponible pour utilisation dans chaque zone de manipulation des aliments en tout temps.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La concentration d'un désinfectant de surface à base d'acide lactique est trop forte (mesurée entre 5,86 et 7,81 ml/l). La solution a été diluée manuellement pendant l'inspection. Faites régler/servicer le distributeur pour qu'il distribue une solution de désinfectant dans la plage acceptable.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux contenants de nouilles trempées à température ambiante avaient des températures internes de 36,7 et 39 degrés Celsius. Instruire le personnel pour tremper les nouilles à la température de réfrigération. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à une température de 4°C ou inférieure ou égale à 60°C ou supérieure.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un désinfectant de surface à base d'acide lactique sera utilisé dans l'installation. Les bandes d'essai du désinfectant avaient expiré. Obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant qui sont dans leur date de péremption.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des contenants de nourriture étaient présents dans le lavabo arrière. L'évier de lavage des mains doit être utilisé uniquement pour le lavage des mains.
  10. Inspection initiale

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un désinfectant de surface à base d'acide lactique sera utilisé dans l'installation. Les bandes d'essai du désinfectant avaient expiré. Obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant qui sont dans leur date de péremption.