NoodleBox
3055 Massey Drive, Prince George, V2N 2S9 · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) Les vaporisateurs sont conservés sans étiquetage. (Importance sur la santé publique) - Les bouteilles d'assainissement non étiquetées présentent un risque pour la santé publique, car le personnel peut utiliser des produits chimiques à mauvais escient, ce qui entraîne une mauvaise hygiène ou une contamination chimique potentielle.
- Mesures correctives : Au cours de l'inspection, le flacon de pulvérisation de désinfectant a été immédiatement étiqueté avec le nom correct du produit afin d'assurer une identification appropriée et une utilisation sécuritaire.
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 105 - Téléinspection
- Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone sur DD-MMM-YY. L'exploitant a rempli une liste de contrôle d'auto-inspection des lieux d'alimentation et l'a soumise avec les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
- Mesures correctives : s.o
- 105 - Téléinspection
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : On a observé que les aliments potentiellement dangereux comme le riz cuit étaient conservés à température ambiante à 16 °C pendant 2 heures. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
- Mesures correctives : L'employé a déplacé le contenant de riz cuit à une température inférieure à 4 °C. Veiller à ce que les aliments potentiellement dangereux ne soient pas assis entre 4°C et 60°C pendant plus de 2 heures.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La porte d'entrée du restaurant a des lacunes dans la bande météo qui peuvent conduire à l'entrée de parasites dans les locaux alimentaires causant la contamination alimentaire et conduisant ainsi à la propagation de maladies d'origine alimentaire. Les souris peuvent s'adapter à travers des trous aussi petits qu'une pointe de crayon. Importance pour la santé publique - Les excréments de souris peuvent être porteurs de maladies et contaminer des aliments pouvant mener à des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que la porte d'entrée est bien scellée pour empêcher l'entrée des parasites.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : Les températures des refroidisseurs prép sont légèrement élevées et ont été mesurées à 7°C. Importance pour la santé publique - Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4 °C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Action corrective: Recommander que le couvercle du refroidisseur prép reste le plus bas possible. Surveiller et enregistrer régulièrement les températures, ajuster et réparer si nécessaire pour obtenir une température de 4° ou moins. Jeter les aliments potentiellement dangereux s'ils ont été entreposés au-dessus de 4 °C pendant plus de 2 heures.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les copeaux sont laissés dans le produit pour utilisation continue dans les boîtes d'ingrédients sur la ligne de préparation. Importance pour la santé publique - Les scoops inadéquats et le stockage des scoops exposent les articles au contact à main nue et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
4 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4 °C. Certains aliments dans le refroidisseur prép ont été mesurés entre 5 et 8 °C. Les aliments dans le refroidisseur sous le comptoir ont également été mesurés à 11°C. Les bouteilles ouvertes de teriyaki et de sauce de soja étiquetées « réfrigérer après ouverture » ont également été conservées à température ambiante. Importance pour la santé publique - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
- Mesures correctives : Surveillez et ajustez les températures ou avez servi, au besoin. Si nécessaire, déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins. Toute nourriture potentiellement dangereuse qui a été stockée au-dessus de 4°C pendant plus de 2 heures doit être éliminée.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Certaines pelles sont laissées dans le produit pour une utilisation continue dans les bacs à ingrédients. Importance pour la santé publique - Les scoops inadéquats et le stockage des scoops exposent les articles au contact à main nue et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Les casseroles en fonte étaient essuyées après le nettoyage avec un chiffon sale. Importance pour la santé publique - les vêtements sales peuvent contaminer l'équipement de cuisson avec des allergènes ou des bactéries après le nettoyage.
- Mesures correctives : Les vêtements propres ou les vêtements à usage unique/serviettes de papier doivent être utilisés pour essuyer les casseroles après le nettoyage.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation notable de débris alimentaires et de crampons dans certaines parties de la cuisine (p. ex. sous l'équipement et les rayonnages dans la glacière, ainsi qu'accumulation de graisse sur les côtés du capot d'échappement). Importance pour la santé publique - une fréquence de nettoyage insuffisante peut fournir des aliments aux ravageurs ainsi qu'entraîner la contamination des aliments.
- Mesures correctives : Toutes les parties de la cuisine doivent être nettoyées régulièrement. Veiller à respecter la fréquence de nettoyage indiquée dans le plan d'assainissement.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction