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Noodlebox

9 Heritage Gate SE Calgary AB T2H 3A7 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les nouilles de riz ont été trempées dans un seau d'eau froide dans l'évier de préparation. Température mesurée à 18.3C. L'exploitant a reçu pour instruction de déplacer les nouilles de riz dans la glacière à l'entrée pendant l'inspection. Cesser cette pratique et tremper les nouilles sous réfrigération. 2. Trois paquets de nouilles ont été trouvés dégelant à la température ambiante dans la zone de cuisson avant. Température mesurée entre 21-41,2C (débarqué).- Dégeler tous les aliments selon des méthodes sûres : Dans un refroidisseur à 4°C ou en dessous, sous eau froide courante, ou pendant le processus de cuisson. 3. Des perles de tapioca ont été entreposées à découvert, à température ambiante dans la zone avant. Température mesurée à 22.2C (débarqué). - S'assurer que les perles cuites sont gardées hors de la zone de danger de 4-60 degrés Celsius.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle n'était pas couvert. S'assurer que les lumières utilisées dans l'installation sont étanches aux éclats ou ont des couvercles.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un couvercle lumineux de plafond manquant par le refroidisseur de marche
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Conteneur de tofu frit profond a été laissé découvert dans le refroidisseur de marcheAssurer que tous les aliments sont correctement couverts
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes était vide aux stations de lavage avant et arrière. S'assurer que le distributeur de serviettes en papier est entièrement équipé ou obtenir un porte-serviettes en papier
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Robinet d'eau chaude éteint en raison d'une fuite dans l'évier de la main avant