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Noralta Inn West - Kitchen

1018 Tower Road Zama City AB T0E 4E0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Noralta Inn West - Kitchen a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 novembre 2023. La dernière inspection, le 9 janvier 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 novembre 2023. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 novembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 17 novembre 2023. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 17 novembre 2023. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La crème de soupe de champignons a été mesurée à 64 C > 60 C.* La table à vapeur avait été éteinte mais la nourriture restait sur la table à vapeur. Assurez-vous que la nourriture est retirée de la table à vapeur si elle est éteinte. Les pâtes piquantes au fromage ont été mesurées à 56 C < 60 C; le poulet frit profond a été mesuré à 46 C < 60 C. Une nouvelle température de rafraîchissement a été ajustée pendant le déjeuner, mais elle a été mesurée à 6 C > 4 C. L'opérateur a demandé de déplacer les sandwiches dans le refroidisseur qui a été mesuré à 3,2 C < 4 C au moment de l'inspection. L'opérateur aura une personne d'entretien pour réajuster cette unité à 4 C ou plus froide. Congélateur de crème glacée: -19,8 C. Bien tremper avec de l'eau froide pour nettoyer les boules de crème glacée. Unité de distribution de lait équipement alimentaire: 2 C < 4 CWalk-in refroidisseur: 3,8 C < 4 C; congélateur de marche: -21 C < -18 C. Rapport d'inspection précédent en date du 17 novembre 2023:** Unités de retenue à domicile' température mesurée <60C ayant du poisson et du boeuf sandwich. Température ajustée du personnel. La température de l'unité de rétention CLICold est de 10-12C avec des salades. Discuter du déplacement du produit vers une autre unité froide. S'assurer que quelqu'un inspecte l'unité de retenue froide. S'il vous plaît.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quats mesure 0 ppm et le citron parfumé. Produit rejeté par l'opérateur. Veuillez acheter des désinfectants non parfumés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poisson cru était décongelé au-dessus du poulet cru dans la glacière. Discuter du dégel brut à côté plutôt qu'au-dessus.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation n'était pas étiqueté. L'opérateur a écrit un désinfectant sur la bouteille. Discuter de l'application d'un ruban transparent sur le flacon pour éviter que le marqueur permanent ne s'éteigne.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Unités de retenue à chaud et n° 39; température mesurée et lt;60C avec sandwich au poisson et au boeuf. Température ajustée du personnel. La température de l'unité de rétention CLICold est de 10-12C avec des salades. Discuter du déplacement du produit vers une autre unité froide. S'assurer que quelqu'un inspecte l'unité de retenue froide. S'il vous plaît.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire près de la zone de lavage à la vaisselle n'est pas résistant aux éclats. Installez la couverture. Le plafond est recouvert de plâtre. La peinture sera terminée maintenant. De nouveaux planchers ont été installés dans toute la cuisine. Les rayonnages dans la zone de stockage à sec ont été remplacés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops étaient entreposés directement dans des ingrédients alimentaires secs. Supprimer ou installer le support.
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