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North Country Co-op - Grocery

9937 101 Avenue Plamondon AB T0A 2T0 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait une petite quantité de lumière du jour visible sous la porte arrière dans la zone de stockage. Il y a un trou sur le côté de la porte de réception. Remplacez ou réparez le joint d'étanchéité pour assurer un joint serré afin d'empêcher l'entrée de parasites. Il a été signalé que des décapages météorologiques avaient été installés; cependant, la porte ne pouvait pas être complètement fermée, de sorte qu'elle devait être enlevée. En attendant que l'installateur revienne et corrige le problème. Remarque : des pièges à souris étaient présents près des portes. Aucune activité n'a été notée dans le dernier rapport sur les ravageurs.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans la zone du boucher ne fonctionne pas; aucune eau ne sort du robinet. Sink est sur un détecteur de mouvement. Réparer ou remplacer l'évier pour qu'il soit fonctionnel. Remarque : un capteur a été commandé. Jusqu'à ce que l'évier de lavage des mains soit réparé, gardez l'évier intermédiaire de l'évier de lavage à la vaisselle 3 compartiments disponible pour le lavage des mains. La méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments peut être modifiée au 1er évier - laver dans de l'eau savonneuse chaude2ème évier (également utilisé pour le lavage à la main) - rincer les plats avec de l'eau de robinet courante3ème évier - submerger dans un désinfectant pendant 2 minutes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait une petite quantité de lumière du jour visible sous la porte arrière dans la zone de stockage. Il y a un trou sur le côté de la porte de réception. Remplacez ou réparez le joint d'étanchéité pour assurer un joint serré afin d'empêcher l'entrée de parasites. Il a été signalé que des décapages météorologiques avaient été installés; cependant, la porte ne pouvait pas être complètement fermée, de sorte qu'elle devait être enlevée. En attendant que l'installateur revienne et corrige le problème. Remarque : des pièges à souris étaient présents près des portes. Aucune activité n'a été notée dans le dernier rapport sur les ravageurs.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans la zone du boucher ne fonctionne pas; aucune eau ne sort du robinet. Sink est sur un détecteur de mouvement. Réparer ou remplacer l'évier pour qu'il soit fonctionnel. Remarque : un capteur a été commandé. Jusqu'à ce que l'évier de lavage des mains soit réparé, gardez l'évier intermédiaire de l'évier de lavage à la vaisselle 3 compartiments disponible pour le lavage des mains. La méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments peut être modifiée au 1er évier - laver dans de l'eau savonneuse chaude2ème évier (également utilisé pour le lavage à la main) - rincer les plats avec de l'eau de robinet courante3ème évier - submerger dans un désinfectant pendant 2 minutes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait une petite quantité de lumière du jour visible sous la porte arrière dans la zone de stockage. Il y a un trou sur le côté de la porte de réception. Remplacez ou réparez le joint d'étanchéité pour assurer un joint serré afin d'empêcher l'entrée de parasites. Il a été signalé que des décapages météorologiques avaient été installés; cependant, la porte ne pouvait pas être complètement fermée, de sorte qu'elle devait être enlevée. En attendant que l'installateur revienne et corrige le problème. Remarque : des pièges à souris étaient présents près des portes. Aucune activité n'a été notée dans le dernier rapport sur les ravageurs.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans la zone du boucher ne fonctionne pas; aucune eau ne sort du robinet. Sink est sur un détecteur de mouvement. Réparer ou remplacer l'évier pour qu'il soit fonctionnel. Remarque : un capteur a été commandé. Jusqu'à ce que l'évier de lavage des mains soit réparé, gardez l'évier intermédiaire de l'évier de lavage à la vaisselle 3 compartiments disponible pour le lavage des mains. La méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments peut être modifiée au 1er évier - laver dans de l'eau savonneuse chaude2ème évier (également utilisé pour le lavage à la main) - rincer les plats avec de l'eau de robinet courante3ème évier - submerger dans un désinfectant pendant 2 minutes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait une petite quantité de lumière du jour visible sous la porte arrière dans la zone de stockage. Il y a un trou sur le côté de la porte de réception. Remplacez ou réparez le joint d'étanchéité pour assurer un joint serré afin d'empêcher l'entrée de parasites. Il a été signalé que des décapages météorologiques avaient été installés; cependant, la porte ne pouvait pas être complètement fermée, de sorte qu'elle devait être enlevée. En attendant que l'installateur revienne et corrige le problème. Remarque : des pièges à souris étaient présents près des portes. Aucune activité n'a été notée dans le dernier rapport sur les ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le congélateur ouvert de poulet pané et le congélateur périogy présentaient une accumulation de débris/crumbs et devaient être nettoyés. Veiller à ce que les congélateurs soient entretenus dans un état propre et sanitaire.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du quat dans la zone viande/bouteille ont expiré du 15 au 20 mars. L'extrémité de la bande d'essai était décolorée, indiquant qu'elle n'a pas été utilisée pendant un certain temps. Remplacer les bandes d'essai par les bandes actuelles. S'assurer que les bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est distribuée. Si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours, vérifier la concentration chaque jour avant l'utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans la zone du boucher ne fonctionne pas; aucune eau ne sort du robinet. Sink est sur un détecteur de mouvement. Réparer ou remplacer l'évier pour qu'il soit fonctionnel. Remarque : un capteur a été commandé. Jusqu'à ce que l'évier de lavage des mains soit réparé, gardez l'évier intermédiaire de l'évier de lavage à la vaisselle 3 compartiments disponible pour le lavage des mains. La méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments peut être modifiée au 1er évier - laver dans de l'eau savonneuse chaude2ème évier (également utilisé pour le lavage à la main) - rincer les plats avec de l'eau de robinet courante3ème évier - submerger dans un désinfectant pendant 2 minutes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait une petite quantité de lumière du jour visible sous la porte arrière dans la zone de stockage. Il y a un trou sur le côté de la porte de réception. Remplacez ou réparez le joint d'étanchéité pour assurer un joint serré afin d'empêcher l'entrée de parasites. Remarque : des pièges à souris étaient présents près des portes. Aucune activité n'a été notée dans le dernier rapport sur les ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le congélateur ouvert de poulet pané et le congélateur périogy présentaient une accumulation de débris/crumbs et devaient être nettoyés. Veiller à ce que les congélateurs soient entretenus dans un état propre et sanitaire.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de thermomètre de maintien max/min étanche pour surveiller la température du lave-vaisselle. Il a été signalé que l ' un d ' eux avait été commandé, mais qu ' il n ' avait pu être localisé pendant l ' inspection. Assurez-vous qu'un thermomètre de maintien max/min étanche est disponible et utilisé pour surveiller la température du lave-vaisselle au moins une fois par jour. Enregistrer la température à des fins de surveillance. La température du lave-vaisselle doit être d'au moins 71C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans la zone du boucher ne fonctionne pas; aucune eau ne sort du robinet. Sink est sur un détecteur de mouvement. Réparer ou remplacer l'évier pour qu'il soit fonctionnel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait une petite quantité de lumière du jour visible sous la porte arrière dans la zone de stockage. Il y a un trou sur le côté de la porte de réception. Remplacez ou réparez le joint d'étanchéité pour assurer un joint serré afin d'empêcher l'entrée de parasites. Remarque : des pièges à souris étaient présents près des portes. Aucune activité n'a été notée dans le dernier rapport sur les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une odeur de graisse a été détectée à l'entrée de l'établissement. Dans la zone de déli il y a une friteuse individuelle bien profonde avec un couvercle et une unité de ventilation. L'unité de ventilation ne s'évacue pas à l'extérieur. Cette unité est couverte par le code d'incendie NFPA 96 "Standard for Ventilation Control & Fire Protection of Commercial Cooking Operations ". L'unité est inspectée tous les 6 mois par un opérateur tiers - NFPA 17A-2017 Kitchen Suppression Report. La dernière date d'inspection était le 24 juin 2025. L'entretien doit être conforme aux spécifications du fabricant. Tous les travaux d'entretien et de nettoyage doivent être consignés dans une feuille de route datée, signée et disponible pour inspection. L'huile est changée chaque semaine et rehaussée chaque jour. Éléments d'action :- effectuer un nettoyage profond sur l'unité- créer des registres de nettoyage/entretien pour l'unité- s'assurer que l'unité est maintenue conformément aux spécifications du fabricant et du fabricant, y compris les changements de filtre. Si ces éléments ne réduisent pas le problème d'odeur de graisse, il peut être nécessaire de les entretenir pour vérifier si l'appareil fonctionne correctement.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de thermomètre de maintien max/min étanche pour surveiller la température du lave-vaisselle. Il a été signalé que l ' un d ' eux avait été commandé, mais qu ' il n ' avait pu être localisé pendant l ' inspection. Assurez-vous qu'un thermomètre de maintien max/min étanche est disponible et utilisé pour surveiller la température du lave-vaisselle au moins une fois par jour. Enregistrer la température à des fins de surveillance. La température du lave-vaisselle doit être d'au moins 71C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans la zone du boucher ne fonctionne pas; aucune eau ne sort du robinet. Sink est sur un détecteur de mouvement. Réparer ou remplacer l'évier pour qu'il soit fonctionnel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait une petite quantité de lumière du jour visible sous la porte arrière dans la zone de stockage. Il y a un trou sur le côté de la porte de réception. Remplacez ou réparez le joint d'étanchéité pour assurer un joint serré afin d'empêcher l'entrée de parasites. Remarque : des pièges à souris étaient présents près des portes. Aucune activité n'a été notée dans le dernier rapport sur les ravageurs.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Après plusieurs essais, le lave-vaisselle atteignait systématiquement une température de 69,7C. La jauge extérieure n'atteignait pas une température de 180F. Assurez-vous que le lave-vaisselle est toujours capable d'atteindre 180F à la jauge et 71C (160F) au niveau de la plaque.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test de quat ont expiré le 15 mars 2025. Obtenir les bandes d'essai actuelles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait une petite quantité de lumière du jour visible sous la porte arrière dans la zone de stockage. Il y a un trou sur le côté de la porte de réception. Remplacez ou réparez le joint d'étanchéité pour assurer un joint serré afin d'empêcher l'entrée de parasites. Remarque : des pièges à souris étaient présents près des portes. Aucune activité n'a été notée dans le dernier rapport sur les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau s'écoulait à travers les drains du plancher dans la zone du boucher. Il y avait une petite quantité d'eau stagnante. Plumber a été appelé pour sortir les lignes. S'assurer que les conduites sont entretenues afin qu'elles s'écoulent correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris étaient présents sur les étagères du congélateur où les pops de pizza étaient entreposés. Nettoyez les tablettes de congélateur.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les doigts de poulet dans l'unité de maintien à chaud avaient une température interne de 52.5C. Autres éléments en cale chaude mesurés >60C. L'inspection a été effectuée juste avant le déjeuner et on s'attendait à ce qu'elle se vende des doigts de poulet. S'assurer que les articles en cale chaude sont maintenus à 60 °C ou plus. Si la température tombe en dessous de 60C, les articles peuvent être réchauffés une fois ou doivent être jetés après 2 heures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la zone du boucher a été endommagé. Des fissures étaient présentes et des morceaux de plancher manquaient près de la grille. Assurez-vous que le plancher est réparé ou remplacé afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. Remarque : l'installation travaille à ce qu'un entrepreneur évalue les dommages.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris sous les comptoirs dans la zone de production. Veiller à ce que les zones difficiles à atteindre soient nettoyées régulièrement et entretenues dans un état propre et sanitaire.
  10. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les doigts de poulet dans l'unité de rétention chaude avaient une température interne de 47.2C. Autres éléments en cale chaude mesurés >60C. On a demandé au personnel de réchauffer les doigts de poulet ou de les refroidir et de servir à froid comme il se trouvait dans l'unité de maintien à chaud pendant moins de 2 heures. S'assurer que les articles en cale chaude sont maintenus à 60 °C ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a mesuré 66.3C au niveau de la plaque pendant l'inspection. Une température de 71C au niveau de la plaque indique un assainissement efficace. Assurez-vous que le lave-vaisselle est capable d'atteindre 71C au niveau de la plaque. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement, les plats peuvent être lavés dans le lave-vaisselle, mais doivent ensuite être immergés dans une solution d'assainissement de 200 ppm quat pendant 2 minutes et laisser sécher l'air. Un thermomètre n'était pas disponible pour surveiller les températures du lave-vaisselle. Obtenir un thermomètre étanche de maintien max/min pour surveiller les températures du lave-vaisselle. La température de la plaque doit être mesurée au moins une fois par jour.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y a eu accumulation de glace sur les ventilateurs dans la promenade dans le congélateur près de l'épreuve dans le déli. Dégelez le congélateur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la zone du boucher a été endommagé. Des fissures étaient présentes et des morceaux de plancher manquaient près de la grille. Assurez-vous que le plancher est réparé ou remplacé afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. Remarque : l'installation travaille à ce qu'un entrepreneur évalue les dommages.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris sous les comptoirs dans la zone de production. Veiller à ce que les zones difficiles à atteindre soient nettoyées régulièrement et entretenues dans un état propre et sanitaire.
  11. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage usagés ont été observés sur les surfaces de contact avec les aliments dans le deli. S'assurer que les linges de nettoyage usagés sont jetés, envoyés au lavage ou stockés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Les vêtements ont été jetés pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le lave-vaisselle a mesuré 74,7C au niveau de la plaque pendant l'inspection et est en conformité. Un thermomètre n'était pas disponible pour surveiller les températures du lave-vaisselle. Un a été commandé mais n'est pas encore arrivé. Obtenir un thermomètre étanche de maintien max/min pour surveiller les températures du lave-vaisselle. La température de la plaque doit être mesurée au moins une fois par jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la zone du boucher a été endommagé. Des fissures étaient présentes et des morceaux de plancher manquaient près de la grille. Assurez-vous que le plancher est réparé ou remplacé afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La glacière d'affichage dans la zone de stockage près des oeufs avait une accumulation de débris dans la grille. Assurez-vous que le refroidisseur est entretenu dans un état propre et sanitaire.
  12. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage usagés dans le deli ont été observés sur le comptoir. Les chiffons de nettoyage usagés doivent être conservés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement pour prévenir la croissance bactérienne. Les vêtements ont été placés dans une solution d'assainissement de 200 ppm quat au cours de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace a été trouvée entreposée dans la machine à glace. Ne conservez pas la boule de glace à l'intérieur de la machine à glace. La meilleure pratique est de stocker dans une poubelle propre et désinfectée. La boule de glace a été placée dans un bac pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le lave-vaisselle du déli atteignait une température maximale de 70,0C. La jauge lisait 153F - 170F pour le cycle de rinçage. Lorsque le lave-vaisselle a été ajusté à un cycle de 4 minutes, une température de niveau de la plaque de 71C a été atteinte. Le lave-vaisselle doit pouvoir maintenir une température de niveau de la plaque d'au moins 71C et une température de niveau de la jauge de 82C (180F). Un thermomètre n'était pas disponible pour surveiller les températures du lave-vaisselle. Il a été signalé que l'un d'eux était auparavant disponible mais qu'il était cassé. Obtenir un thermomètre étanche de maintien max/min pour surveiller les températures du lave-vaisselle. La température de la plaque doit être mesurée au moins une fois par jour. Le lave-vaisselle doit être entretenu afin de déterminer pourquoi la température de la jauge n'est pas adéquate.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de Quat dans toute l'installation ont expiré le 1er février 2024. Obtenir les bandes d'essai actuelles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'accès à l'évier à main dans la zone de production a été bloqué par un chariot mobile. Assurez-vous que les lavabos à main sont facilement accessibles en tout temps. Le chariot a été déplacé pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la zone du boucher a été endommagé. Des fissures étaient présentes et des morceaux de plancher manquaient près de la grille. Assurez-vous que le plancher est réparé ou remplacé afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse du déli avait des débris alimentaires derrière le garde et la lame. Assurez-vous que la trancheuse est soigneusement nettoyée et désinfectée après utilisation, y compris les zones difficiles à atteindre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La glacière d'affichage dans la zone de stockage près des oeufs avait une accumulation de débris dans la grille. Assurez-vous que le refroidisseur est entretenu dans un état propre et sanitaire.
  13. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des repas emballés préparés et de la sauce ont été trouvés dégelant à température ambiante. S'assurer que les aliments à risque élevé sont décongelés d'une manière approuvée :- dans le refroidisseur;- sous l'eau froide courante;- dans le cadre du processus de cuisson, ou- si le produit sera utilisé immédiatement, au micro-ondes. Les articles ont été placés dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet à l'évier de lavage des mains dans la zone de déli était très lâche. Assurez-vous que le robinet est fixé à l'évier pour éviter les fuites ou les bris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un feu dans la zone de déli n'était pas couvert. S'assurer que tous les feux sont couverts pour aider à protéger les aliments en cas de bris. Alternativement, les feux peuvent être d'une construction anti-éclatement. La documentation permettant de vérifier que la lumière est inviolable doit être conservée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Plusieurs étagères dans les congélateurs d'affichage avaient une accumulation de miettes et ont besoin de nettoyage. S'assurer que les étagères sont nettoyées régulièrement et/ou lorsque les débris alimentaires s'accumulent. 2. On a observé une accumulation de poussière autour des évents du plafond dans le déli. Nettoyer le plafond pour empêcher la poussière de tomber dans la nourriture.