North Face Pizza
618 Connaught Drive Jasper AB T0E 1E0 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac de farine ouvert a été trouvé dans la cave. S'assurer que tous les aliments secs sont entreposés dans des sacs scellés ou dans des contenants résistants aux rongeurs avec des couvercles bien ajustés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque quelques carreaux de plafond dans la salle de stockage du sous-sol. - Des remplacements ont été commandés et doivent être installés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température à l'intérieur du refroidisseur à salade a été mesurée à 6-9 C au moment de l'inspection. La glace est utilisée à l'intérieur du refroidisseur pour maintenir la température. - S'assurer que le refroidisseur est réglé ou entretenu de façon à maintenir la température interne à 4 °C ou moins.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température à l'intérieur du refroidisseur à salade était d'environ 10 °C au moment de l'inspection. - S'assurer que le refroidisseur est réglé/entretien et maintenu en bon état de fonctionnement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température à l'intérieur du refroidisseur à salade était d'environ 10 °C au moment de l'inspection. - S'assurer que le refroidisseur est réglé/entretien et maintenu en bon état de fonctionnement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a mesuré que la température des aliments dans les refroidisseurs des lignes de préparation, comme le fromage, la charcuterie, était supérieure à 4C. - Enlevez la nourriture qui a été maintenue dans les refroidisseurs pendant de longues heures. Assurez-vous que les aliments à risque élevé dans les refroidisseurs sont maintenus avec un bain de glace comme mesure temporaire avant que les refroidisseurs soient fixés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas de trousse d'essai disponible pour surveiller la concentration d'assainissement du chlore dans l'eau de rinçage finale du lave-vaisselle à basse température. - S'assurer que la trousse d'essai est disponible.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'est pas renouvelé ou posté. - S'assurer que le permis est renouvelé et affiché pour consultation publique.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La température à l'intérieur du refroidisseur de salade était d'environ 10 °C. 2. Le refroidisseur à pizza n'est pas fonctionnel au moment de l'inspection. - S'assurer que les refroidisseurs ci-dessus sont ajustés / entretenus et maintenus en bon état de fonctionnement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention actuel n'est pas affiché. - S'assurer que le permis est affiché pour consultation publique.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?