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North Montney Camp

KM 2.5 Mile 98.5, Wonowon · Restaurant

1 inspection

  1. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La rangée inférieure d'un des refroidisseurs était à 6°C.
      • Mesures correctives : L'opérateur a déplacé les aliments potentiellement dangereux de cette rangée et les a placés dans un refroidisseur qui lisait à 4 C. L'opérateur a déclaré qu'il aurait examiné les aliments potentiellement dangereux pour tous les problèmes d'entretien.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Une pelle a été laissée à l'intérieur de l'une des boîtes à ingrédients. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : L'opérateur a retiré le scoop du bac à ingrédients. Pour référence future, entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact à main nue et les entreposent de façon hygiénique et les nettoient et les désinfectent régulièrement.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans l'un des contenants d'assainissement QUAT - l'opérateur a changé cela et l'a rempli avec une nouvelle solution qui était lue à 200 ppm. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'une des planches à découper en plastique utilisées était entièrement lavée/enduite.
      • Action corrective : Jetez la planche à découper et remplacez-la par une nouvelle.